Csirkepogácsa tárkonyos mártásban

Name: Csirkepogácsa tárkonyos mártásban
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 350 g Csirkemellfilé; 1 kis fej Vöröshagyma; 1 db Tojás kis; 2 szelet Toast kenyér; 50 ml Tej; 1 ek Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Napraforgó olaj a sütéshez; 1 ek Vaj; 1 evőkanál Finomliszt; 100 ml Fehérbor száraz; 150 ml Szárnyas alaplé; 50 ml Habtejszín; 2 ek Tejföl; 1 ek Tárkony; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Glaser

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húspogácsához:

350 g csirkemellfilé
1 kis fej vöröshagyma
1 db tojás (kis)
2 szelet toast kenyér
50 ml tej
1 ek petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj (a sütéshez)

A mártáshoz:

1 ek vaj
1.5 evőkanál finomliszt
100 ml fehérbor (száraz)
150 ml szárnyas alaplé
50 ml habtejszín
2 ek tejföl
1 ek tárkony
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

649

Kalória

48.2g

Fehérje

25.2g

Szénhidrát

33.8g

Zsír

252.9g

Víz

272.4g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

A húspogácsához:

175g csirkemellfilé

210 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
28g tojás

35 kcal
20g toast kenyér

55 kcal
25g tej

14 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A mártáshoz:

7g vaj

50 kcal
11g finomliszt

41 kcal
50g fehérbor

41 kcal
75g szárnyas alaplé

5 kcal
25g habtejszín

73 kcal
20g tejföl

40 kcal
2g tárkony

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 649 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

A húspogácsához:

350g csirkemellfilé

420 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
55g tojás

69 kcal
40g toast kenyér

110 kcal
50g tej

28 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A mártáshoz:

14g vaj

100 kcal
23g finomliszt

82 kcal
100g fehérbor

82 kcal
150g szárnyas alaplé

11 kcal
50g habtejszín

146 kcal
40g tejföl

79 kcal
3g tárkony

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1296 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

A húspogácsához:

37.1g csirkemellfilé

45 kcal
5.3g vöröshagyma

2 kcal
5.8g tojás

7 kcal
4.2g toast kenyér

12 kcal
5.3g tej

3 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal

A mártáshoz:

1.5g vaj

11 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
10.6g fehérbor

9 kcal
15.9g szárnyas alaplé

1 kcal
5.3g habtejszín

15 kcal
4.2g tejföl

8 kcal
0.3g tárkony

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.2 g

Zsír

Összesen
33.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
272 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1281.8 g
Cink
2 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
146 mg
Vas
3 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
512 mg
Nátrium
481 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
252.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
233 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
218 micro

Összesen 649 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
96.4 g

Zsír

Összesen
67.6 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
545 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2563.5 g
Cink
4 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
291 mg
Vas
5 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
1024 mg
Nátrium
962 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
505.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
413 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
466 mg
Retinol - A vitamin:
388 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
215 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
435 micro

Összesen 1296 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
271.7 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
53.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

A húspogácsához:

A kenyérhéját vékonyan levágjuk, kockákra vágjuk, egy edénybe tesszük, a tejet ráöntjük, és hagyjuk, hogy jól magába szívja.
A húst lemossuk, papírtörlővel szárazra itatjuk, majd éles késsel apró kockákra vágjuk. A húshoz adjuk a kicsavart kenyeret, az apróra vágott hagymát és a tojást. Sóval, borssal és petrezselyemmel ízesítjük, jól összegyúrjuk, hagyjuk kb. 30 percet állni.
Egy serpenyőben az olajat felforrósítjuk, a húsos masszából vizes kézzel 6 golyót formázunk, tenyerünk közt egy kicsit ellapítjuk, majd a forró olajban oldalanként 5-5 perci sütjük. Kivesszük, melegen tartjuk.
Egy lábasban a vajat felforrósítjuk, rászórjuk a lisztet, világosra pirítjuk, majd felöntjük a borral és a levessel. Felfőzzük, sóval, borssal ízesítjük, kb. 5 percet főzzük. Majd hozzákeverjük a tejszínt, a tejfölt és a tárkonyt, felfőzzük.
A húspogácsákat a mártásba helyezzük, és felmelegítjük benne.