pörkölt csirkepörkölt

Csirkepaprikás nokedlivel és uborkasalátával - Tihanyi Tóth Csaba

Barátok közt Sülve-Főve

Hozzávalók

Csirkepaprikás

6 db csirkecomb (tanyasi)
1 nagy fej vöröshagyma
1 db tv-paprika
1 db paradicsom
1 ek fűszerpaprika
2 l csirkealaplé
4 dl tejföl
20 dkg mangalica zsír

Nokedli

60 dkg finomliszt
6 db tojás
só ízlés szerint

Uborka saláta

2 db kígyóuborka
1 dl ecet (20%-os)
10 dkg cukor
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint

1910

Kalória

61.2g

Fehérje

158.3g

Szénhidrát

109.3g

Zsír

563.8g

Víz

557.9g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

35.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

Csirkepaprikás

375g csirkecomb

417 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
500g csirkealaplé

35 kcal
100g tejföl

198 kcal
50g mangalica zsír

451 kcal

Nokedli

150g finomliszt

546 kcal
83g tojás

104 kcal
0g só

0 kcal

Uborka saláta

200g kígyóuborka

29 kcal
25g ecet

5 kcal
25g cukor

97 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1910 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

Csirkepaprikás

1500g csirkecomb

1669 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
2000g csirkealaplé

140 kcal
400g tejföl

792 kcal
200g mangalica zsír

1804 kcal

Nokedli

600g finomliszt

2184 kcal
330g tojás

415 kcal
0g só

0 kcal

Uborka saláta

800g kígyóuborka

116 kcal
100g ecet

18 kcal
100g cukor

387 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 7636 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

Csirkepaprikás

23.4g csirkecomb

26 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
1.6g tv-paprika

0 kcal
1.6g paradicsom

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
31.2g csirkealaplé

2 kcal
6.2g tejföl

12 kcal
3.1g mangalica zsír

28 kcal

Nokedli

9.4g finomliszt

34 kcal
5.2g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal

Uborka saláta

12.5g kígyóuborka

2 kcal
1.6g ecet

0 kcal
1.6g cukor

6 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.2 g

Zsír

Összesen
109.3 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
558 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3149.5 g
Cink
6 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
231 mg
Vas
5 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
757 mg
Nátrium
1910 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
158.3 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
563.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
343 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
114 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
372 mg
Retinol - A vitamin:
292 micro
α-karotin
57 micro
β-karotin
529 micro
β-crypt
121 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
910 micro

Összesen 1910 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
245 g

Zsír

Összesen
437.2 g
Telített zsírsav
164 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
172 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
60 g
Koleszterin
2232 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12598 g
Cink
23 mg
Szelén
453 mg
Kálcium
926 mg
Vas
22 mg
Magnézium
499 mg
Foszfor
3028 mg
Nátrium
7639 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
633.2 g
Cukor
141 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
2255.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1373 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
119 mg
D vitamin:
458 micro
K vitamin:
172 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
457 micro
Kolin:
1486 mg
Retinol - A vitamin:
1167 micro
α-karotin
227 micro
β-karotin
2117 micro
β-crypt
485 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
3640 micro

Összesen 7636 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
119 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
35.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
40 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

Csirkepaprikás

A csirkecombokat megmossuk, ha kell, kitokozzuk, és az ízületnél kettévágjuk. Egy lábasban a zsír felét felhevítjük, és a hagymát 10-15 percig kis lángon megpirítjuk.
Ehhez hozzáadjuk a kockára aprított paprikát, paradicsomot, és tovább fonnyasztjuk. 10 perc után a tűzről levéve meghintjük a pirospaprikával, alaposan elkeverjük, és kb. 15 percre 3 dl alaplével visszatesszük forrni.
Ezután hozzáadjuk a darabolt csirkecombokat és felöntjük a maradék alaplével, hogy ellepje. Fedővel félig letakarva, lassú tűzön kb. 1 órát főzzük. Amikor a hús megpuhult, kivesszük, és a levet tovább gyöngyöztetjük, beforraljuk.
Ha kész, lezsírozzuk és botmixerrel simára keverjük az alapot, majd hozzáadjuk a liszttel csomómentesre kevert tejfölt úgy, hogy a tejfölhöz keverünk 2 dl liter forró szaftot. Végül a kész mártásba visszahelyezzük a combokat.

Nokedli

Egy fazékban 4-5 liter sós vizet forralunk. A lisztet egy keverőtálba szitáljuk és hozzáadjuk az egyesével felütött tojásokat. Ezt is megsózzuk, és egy kevés víz hozzáadásával elkeverjük. Ragadós, laza masszát kapunk.
A massza felét vágódeszkára helyezzük, és vizes késsel beleszaggatjuk a lobogó vízbe. 2-3 perc forrás után a nokedliket szűrővel kimerjük, és leöblítjük. Magas falú serpenyőben a maradék zsírt felolvasztjuk, és a szűrőből ráöntjük a kész nokedlit. Ezt megismételjük a tészta másik felével is. A nokedlit a zsírban már nem pirítjuk, csak átforgatjuk.

Uborka saláta

Az uborkákat megpucoljuk, vékony szeletekre gyaluljuk. Alaposan besózzuk, majd állni hagyjuk, és 5 perc elteltével kicsavarjuk a levét.
2 dl hideg vízben feloldjuk a cukrot és az ecetet, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Az uborkát alaposan beleforgatjuk, a tetejét meghintjük borssal és pirospaprikával. Hűtőben hagyjuk összeérni.

Recept infó

Ritánál ideálisabb társat nem tudok elképzelni magamnak. Szeretem őt és ami fontos, a családját is! A nagymamája, ahogyan a kisfiam hívja, Berényi mama pedig úgy főz, ahogy senki!