Csirkecomb székely módra

Name: Csirkecomb székely módra
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 2 db Csirkecomb nagyobb; 400 g Vöröshagyma; 50 g Kolozsvári szalonna; 400 g Burgonya; 150 ml Főzőtejszín; 1 tk Tárkony; 0 ízlés szerint Szerecsendió frissen reszelt; 1 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Vaj a sütőtál kikenéséhez

Glaser

2adag

Idő

140p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 db csirkecomb (nagyobb)
400 g vöröshagyma
50 g kolozsvári szalonna
400 g burgonya
150 ml főzőtejszín
1 tk tárkony
szerecsendió ízlés szerint (frissen reszelt)
1 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek vaj (a sütőtál kikenéséhez)

815

Kalória

30.5g

Fehérje

46.9g

Szénhidrát

56.8g

Zsír

435.7g

Víz

184.7g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

12g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

250g csirkecomb

278 kcal
200g vöröshagyma

73 kcal
25g kolozsvári szalonna

164 kcal
200g burgonya

116 kcal
75g főzőtejszín

98 kcal
1g tárkony

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 815 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

500g csirkecomb

556 kcal
400g vöröshagyma

146 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
400g burgonya

231 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
1g tárkony

3 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 1632 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

32.8g csirkecomb

37 kcal
26.3g vöröshagyma

10 kcal
3.3g kolozsvári szalonna

22 kcal
26.3g burgonya

15 kcal
9.8g főzőtejszín

13 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g vaj

7 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.5 g

Zsír

Összesen
56.8 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
896.7 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
160 mg
Vas
3 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
436 mg
Nátrium
179 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
435.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 815 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.9 g

Zsír

Összesen
113.6 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
369 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1793.4 g
Cink
6 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
320 mg
Vas
6 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
872 mg
Nátrium
357 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
93.9 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
871.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
318 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
197 mg
Retinol - A vitamin:
311 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
278 micro

Összesen 1632 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
117.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

A burgonyát héjában megfőzzük.
A csirkecombokat megmossuk, száritjuk, kicsontozzuk, megsózzuk, majd a felforrósított olajban erős lángon megpirítjuk, és félretesszük.
A vöröshagymát megtisztítjuk, karikára vágjuk, a szalonnát vékony csíkokra vágjuk.
A burgonyát meghámozzuk, almareszelőn lereszeljük, és hagyjuk hűlni. Hozzákeverünk 50 ml tejszínt, sót, szerecsendiót, és egy vajjal kikent fedeles tűzálló tálba simítjuk.
Betakarjuk a hagyma felével, rászorjuk a füstölt szalonna felét, majd egymás mellé rátesszük az elősütött csirkecombokat. Erre kerül a maradék hagyma és szalonna.
A maradék tejszínt elkavarjuk az apróra vágott tárkonnyal. Sóval, borssal ízesítük, és rálocsoljuk az ételre.
A tálat lefedve 220 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 45 percig sütjük, majd a fedőt levesszük, és további 15 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 45 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A recept eredete egy régebbi Erdélyi Konyha Kalendárium. A recept szerint 500 g vöröshagymát kellett volna felhasználnom, de nekünk elegendő volt a 400 g is.