Csirág orosz mártással, sonkával, tükörtojással

Name: Csirág orosz mártással, sonkával, tükörtojással
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Majonéz; 1 kk Fehérborecet 6%-os; 20 ml Vodka; 2 dl Habtejszín; 50 dkg Fehér spárga; 1 csipet Só; 0 teáskanál Cukor; 8 dkg Sonka házi; 4 db Tojás házi; 2 ek Napraforgó olaj

Mártika és Feri

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg majonéz
1 kk fehérborecet (6%-os)
20 ml vodka
2 dl habtejszín
50 dkg fehér spárga
1 csipet só
0.5 teáskanál cukor
8 dkg sonka (házi)
4 db tojás (házi)
2 ek napraforgó olaj

gyors
magyar

578

Kalória

13.4g

Fehérje

8.3g

Szénhidrát

55g

Zsír

153.7g

Víz

235.5g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír

50g majonéz

268 kcal
0g fehérborecet

0 kcal
5g vodka

12 kcal
50g habtejszín

146 kcal
125g fehér spárga

18 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
20g sonka

28 kcal
55g tojás

69 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 578 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír

200g majonéz

1070 kcal
1g fehérborecet

0 kcal
20g vodka

46 kcal
200g habtejszín

584 kcal
500g fehér spárga

70 kcal
0g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
80g sonka

110 kcal
220g tojás

277 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 2308 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír

16.1g majonéz

86 kcal
0.1g fehérborecet

0 kcal
1.6g vodka

4 kcal
16.1g habtejszín

47 kcal
40.3g fehér spárga

6 kcal
0g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
6.5g sonka

9 kcal
17.7g tojás

22 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal

Összesen 186 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
55 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
905.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
83 mg
Vas
3 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
608 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
153.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
250 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
214 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
423 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
865 micro

Összesen 578 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
53.6 g

Zsír

Összesen
219.9 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
942 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3621.2 g
Cink
5 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
331 mg
Vas
11 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
688 mg
Nátrium
2430 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
615 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1001 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
152 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
281 micro
Kolin:
658 mg
Retinol - A vitamin:
858 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
1692 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3459 micro

Összesen 2308 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
24% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
292.1 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
196 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
136 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
279 micro

Összesen 186 kcal

Elkészítés

A megtisztított spárgát enyhén sós, cukros vízben megfőzzük, majd lecsöpögtetjük. (max 12. perc)
A majonézt a fehérborecettel, a vodkával és a kemény habbá vert tejszínnel összekeverjük és lehűtjük.
Sült sonkát és tükörtojást (Ham and eggs-et) készítünk: kevés étolajat hevítünk a serpenyőben, beletesszük a házisonkát, egyik oldalát megsütjük, megfordítjuk, majd beleütjük a tojásokat egyenként. A serpenyőt lefedjük és kb. 2 percig sütjük. Készíthetjük a tojást egészen keményre és lágyra is.
Az elkészített spárgát a tükörtojással, sonkával és a mártással kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p

A spárgát (asparagus, csirág, nyúlárnyék) már az egyiptomiak ismerték és a termesztéséről a rómaiak is megemlékeznek. A liliomfélék családjába tartozó növénynemzetség termesztéséről a római-pun háborúk óta tudunk. A középkorban Nyugat-Európában is kedvelt növény volt. Amerikában, Ausztráliában a XX. század elejéig csak halványítva termesztették, de fokozatosan áttérnek a zöldspárga fogyasztására. Gyűjtőneve asparagus, nálunk csirágként, nyúlárnyékként is ismert.