r
Nosalty Logó

Csípős paradicsomos spagetti szalonnával

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes
Dávid
Csípős paradicsomos spagetti szalonnával
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 9% Fehérje
  • 32% Szénhidrát
  • 12% Zsír
Összesen 872 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 32% Szénhidrát
  • 12% Zsír
Összesen 3487 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 32% Szénhidrát
  • 12% Zsír
Összesen 265 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 32% Szénhidrát
  • 12% Zsír
  • 47% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Likopin
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    26.6 g

Zsír

  • Összesen
    39.2 g
  • Telített zsírsav
    15 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    17 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    5 g
  • Koleszterin
    60 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1643.5 g
  • Cink
    3 mg
  • Szelén
    83 mg
  • Kálcium
    262 mg
  • Vas
    5 mg
  • Magnézium
    95 mg
  • Foszfor
    460 mg
  • Nátrium
    733 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    101.4 g
  • Cukor
    8 mg
  • Élelmi rost
    6 mg

VÍZ

  • Összesen
    149.8 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    39 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    13 mg
  • D vitamin:
    6 micro
  • K vitamin:
    6 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    12 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    311 micro
  • Kolin:
    35 mg
  • Retinol - A vitamin:
    1 micro
  • α-karotin
    38 micro
  • β-karotin
    427 micro
  • β-crypt
    3 micro
  • Likopin
    14860 micro
  • Lut-zea
    93 micro
Összesen 872 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 32% Szénhidrát
  • 12% Zsír
  • 47% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Likopin
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    106.2 g

Zsír

  • Összesen
    156.8 g
  • Telített zsírsav
    62 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    66 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    18 g
  • Koleszterin
    240 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    6573.9 g
  • Cink
    11 mg
  • Szelén
    333 mg
  • Kálcium
    1048 mg
  • Vas
    22 mg
  • Magnézium
    381 mg
  • Foszfor
    1839 mg
  • Nátrium
    2933 mg
  • Réz
    2 mg
  • Mangán
    5 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    405.5 g
  • Cukor
    32 mg
  • Élelmi rost
    24 mg

VÍZ

  • Összesen
    599.2 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    156 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    8 mg
  • C vitamin:
    51 mg
  • D vitamin:
    23 micro
  • K vitamin:
    24 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    5 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    3 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    48 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    1245 micro
  • Kolin:
    138 mg
  • Retinol - A vitamin:
    5 micro
  • α-karotin
    152 micro
  • β-karotin
    1710 micro
  • β-crypt
    12 micro
  • Likopin
    59440 micro
  • Lut-zea
    372 micro
Összesen 3487 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 32% Szénhidrát
  • 12% Zsír
  • 47% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Likopin
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    8.1 g

Zsír

  • Összesen
    11.9 g
  • Telített zsírsav
    5 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    5 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    18 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    499.3 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    25 mg
  • Kálcium
    80 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    29 mg
  • Foszfor
    140 mg
  • Nátrium
    223 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    30.8 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    45.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    12 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    4 mg
  • D vitamin:
    2 micro
  • K vitamin:
    2 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    4 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    95 micro
  • Kolin:
    10 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    12 micro
  • β-karotin
    130 micro
  • β-crypt
    1 micro
  • Likopin
    4515 micro
  • Lut-zea
    28 micro
Összesen 265 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A vékonyra szeletelt és felkockázott szalonnát kevés sertészsíron üvegesre pároljuk (alacsony lángon, nem kell, hogy megbarnuljon), erre megy rá egy-két gerezd fokhagyma és annyi chili, amennyit el bírunk viselni.
  2. Egy-két kavarás és egy csurrantásnyi fehérborecet, megvárjuk, amíg a leve kissé elpárolog, és rádobunk egy marék, felezett koktélparadicsomot. Ezzel aztán addig főzzük tovább, amíg megráncosodik a héja, de rögtön abban a pillanatban le is húzzuk a tűzről, nyomunk rá frissen őrölt borsot, egy csipet sót, elkavarjuk, és szűrőlapáttal kivesszük, majd félrepakoljuk.
  3. A visszamaradt zsiradékra ráöntjük a passzírozott paradicsomot, és amíg a tészta el nem készül, közepes lángon besűrítjük.
  4. Utána már csak a tésztával kell foglalkozni: kevés lében kifőzzük (annyiban, ami ellepi, nem kell túl sok, így koncentráltabb lesz a keményítő a vízben, és finomabb is lesz a tészta), ha kész, kiveszünk fél decivel a vízből, leszűrjük, visszatesszük a tésztát is, meg a főzővizet is az edénybe, és megszórjuk reszelt pecorino (vagy parmezán) sajttal.
  5. Elkeverjük, hogy a keményítős vízben szépen feloldódjon a sajt, majd megy rá a paradicsomszósz, végül pedig összeforgatjuk a fokhagymás-chilis-szalonnás koktélparadicsommal. Mehet tányérokba, tetejére reszelt sajt, és ehetjük.
  • Receptkönyvben: 86
  • Tegnapi nézettség: 1
  • 7 napos nézettség: 1
  • Össznézettség: 7336
  • Feltöltés dátuma: 2018. július 27.

Receptkategóriák

Receptjellemzők

A szalonnát, egészen pontosan a guancialet, direkt ehhez a recepthez, céltudatosan vásároltam Milanóban, mert itthon ugye nehezebb beszerezni, ott meg ez volt az egyik legolcsóbb cucc. A spaghetti all’Amatricianaval jóideje szemezgettem, hiszen az olasz konyhára sokszor jellemző kevés alapanyagos, gyorsan összedobható, de szigorú szabályok szerint készülő kaja. Tulajdonképpen egy szalonnás-paradicsomos spagetti (elnézést a puritán egyszerűsítésért), aminek pont az a varázsa, hogy nincs telepakolva fűszerekkel (na jó, a guancialet kissé fűszeres), felhúzva titkos hozzávalókkal, hanem annak a kevésnek kell jóízűnek és finomnak lennie, hogy a végén tökéletes összhangot alkossanak.

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

Sajttól roskadó húsvéti sós sütik

Megadjuk a módját a húsvéti vendégvárásnak: sajtos sós sütiket sütünk, de nem sima pogácsát vagy sajtos rudat: stanglit dupla sajttal, csigát fokhagymásan-sajtosan, mini kiflit libazsírosan, krumplisan, és persze sajtosan.

Nosalty

További cikkek