Csigalassú fahéjas csiga

Name: Csigalassú fahéjas csiga
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Vaj; 35 dkg Finomliszt; 3 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 2 db Tojás; 1 ek Porcukor; 1 csipet Só; 8 ek Nádcukor vagy porcukor; 2 ek Fahéj

Mercedes

8adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

5 dkg vaj
35 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
1 dl tej
2 db tojás
1 ek porcukor
1 csipet só

A töltelékhez

8 ek nádcukor (vagy porcukor)
2 ek fahéj

275

Kalória

6.8g

Fehérje

45.9g

Szénhidrát

Zsír

18.2g

Víz

58.4g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

11.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
59% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

6g vaj

45 kcal
44g finomliszt

159 kcal
4g élesztő

4 kcal
13g tej

7 kcal
14g tojás

17 kcal
1g porcukor

3 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

10g nádcukor

38 kcal
1g fahéj

2 kcal

Összesen 275 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

50g vaj

359 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
30g élesztő

32 kcal
100g tej

56 kcal
110g tojás

138 kcal
7g porcukor

27 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

80g nádcukor

304 kcal
6g fahéj

15 kcal

Összesen 2205 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

6.8g vaj

49 kcal
47.7g finomliszt

174 kcal
4.1g élesztő

4 kcal
13.6g tej

8 kcal
15g tojás

19 kcal
1g porcukor

4 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

10.9g nádcukor

41 kcal
0.8g fahéj

2 kcal

Összesen 301 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
59% Szénhidrát
9% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.3 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 275 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
9% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.6 g

Zsír

Összesen
55.8 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
468 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1570.4 g
Cink
7 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
365 mg
Vas
8 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
690 mg
Nátrium
232 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
367.5 g
Cukor
90 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
145.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
498 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
375 micro
Kolin:
342 mg
Retinol - A vitamin:
490 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
86 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
563 micro

Összesen 2205 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
9% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.2 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
19.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 301 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vajat összegyúrjuk 1 ek liszttel, téglalap alakúra formáljuk, majd hűtőben megdermesztjük.
Az élesztőt a langyos, pici cukros tejben megfuttatjuk, majd a maradék liszttel, tojással, porcukorral, csipetnyi sóval tésztává dagasztjuk. Ragacsos lesz. Alul felül meglisztezzük, majd letakarva 40 percig kelesztjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán téglalapra nyújtjuk, majd a vajas lisztet a közepére tesszük, ráhajtjuk a széleket, ezután 3-4 mm-re nyújtjuk. Majd gondolatban 3 részre osztjuk a tésztát, a jobb oldalát középre hajtjuk, majd a bal oldalát is, így tesszük hűtőbe 30 percre.
Ezután megint kinyújtjuk a tésztát, most négy részre osztva gondolatban mindkét oldalát középre hajtjuk, majd a tészták találkozásánál még egyszer behajtjuk, 20 percig hűtőben pihentetjük.
Végül kisujjnyi vastagra nyújtjuk, vizes ecsettel megkenjük, majd a cukros fahéjjal megszórjuk, szorosan feltekerjük, mint egy bejglit, majd jó ujjnyi vastagságúra felvágjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, 30 percig pihentetjük.
Előmelegített sütőben 190 fokon vagy légkeveréses sütőben 170 fokon 25-30 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nemhiába ezt a nevet adtam ennek a receptnek. Így jár az, aki csak az összetevőket olvassa el, és az elkészítési folyamatot nem, pedig mindig elszoktam, most nem tettem. Tehát nem mondanám egy gyors receptnek semmi esetre sem. Anyukám nálunk volt, nagy sütiimádó és a párommal együtt már tűkön ültek, hogy mikor lesz már kész a csiga, én meg csak rakosgattam balról-jobbra, meg gyúrtam ezerrel. Már csak abban reménykedtem, hogy tényleg megérte ezt a sok időt és fáradtságot. És igen, iszonyatosan finom, puha, az az igazi fahéjas csiga, amilyennek lennie kell. Ezért is tettem fel ide, hogy megosszam azokkal, akiknek esetleg még nincs meg a tökéletes csiga recept.