pogácsa krumplis pogácsa

Csicsókás pogácsa Bolma konyhájából

Bolma

8adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg csicsóka
20 dkg teljes kiőrlésű liszt
25 dkg rétesliszt
15 dkg disznózsír
0.5 dl tej (+1 kanál a kenéshez)
1 csipet cukor
2.5 dkg friss élesztő
2 db tojássárgája (1 a tésztába, 1 a kenéshez)
2 kávéskanál só

408

Kalória

7.4g

Fehérje

48g

Szénhidrát

21.1g

Zsír

31.8g

Víz

72.1g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír

38g csicsóka

19 kcal
25g teljes kiőrlésű liszt

83 kcal
31g rétesliszt

114 kcal
19g disznózsír

169 kcal
6g tej

4 kcal
0g cukor

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 408 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír

300g csicsóka

151 kcal
200g teljes kiőrlésű liszt

664 kcal
250g rétesliszt

910 kcal
150g disznózsír

1353 kcal
50g tej

28 kcal
0g cukor

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
8g só

0 kcal

Összesen 3261 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír

29.3g csicsóka

15 kcal
19.6g teljes kiőrlésű liszt

65 kcal
24.4g rétesliszt

89 kcal
14.7g disznózsír

132 kcal
4.9g tej

3 kcal
0g cukor

0 kcal
2.4g friss élesztő

3 kcal
3.9g tojássárgája

13 kcal
0.8g só

0 kcal

Összesen 320 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
656.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
396 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
31.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 408 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.1 g

Zsír

Összesen
168.5 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
577 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5250.6 g
Cink
12 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
248 mg
Vas
19 mg
Magnézium
336 mg
Foszfor
1317 mg
Nátrium
3172 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
383.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
254.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
240 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
403 micro
Kolin:
561 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
923 micro

Összesen 3261 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
513.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
310 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 320 kcal

Elkészítés

A csicsókát megfőzzük, hámozzuk, összetörjük.
Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk, majd a sóval elkevert lisztekhez adjuk, majd hozzáadjuk a tojássárgát, zsírt és a csicsókát. Lágy tésztát gyúrunk, majd 1 órát hagyjuk kelni.
Ha megkelt, kinyújtjuk, félbehajtjuk, majd mindkét felét középre hajtjuk, és újból kinyújtjuk 2 cm vastagra. Késsel a tetejét bevagdossuk, majd pogácsaszaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és itt is pihentetjük még 10 percet, utána megkenjük a tetejüket a tejes tojássárgával, majd 180 fokos sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Pogácsát szerettem volna sütni, abból is a krumplis fajtát, mert az a legpuhább szerintem, de nem volt itthon krumpli, ellenben volt csicsóka, így ez lett belőle.