Citromtorta Egészségesanyuci konyhájából

Name: Citromtorta Egészségesanyuci konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Vaj; darált 5 dkg Xilit; 1 db Tojássárgája; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj; 20 dkg Finomliszt; 1 kk Sütőpor; 1 csipet Só; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 4 db Tojás; 15 dkg Xilit; 0 ízlés szerint Só; 5 dkg Étkezési keményítő; 12 dkg Vaj; 3 db Citrom leve és reszelt héja

Egészségesanyuci

8adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg vaj
5 dkg xilit
1 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj
20 dkg finomliszt
1 kk sütőpor
1 csipet só
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

4 db tojás
15 dkg xilit
só ízlés szerint
5 dkg étkezési keményítő
12.5 dkg vaj
3 db citrom (leve és reszelt héja)

443

Kalória

6.7g

Fehérje

42.9g

Szénhidrát

27.5g

Zsír

58.8g

Víz

181.4g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

13g vaj

90 kcal
6g xilit

15 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
1g citromhéj

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
2g vaj

13 kcal

A töltelékhez

28g tojás

35 kcal
19g xilit

45 kcal
0g só

0 kcal
6g étkezési keményítő

24 kcal
16g vaj

112 kcal
64g citrom

10 kcal

Összesen 443 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

100g vaj

717 kcal
50g xilit

120 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g finomliszt

728 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

220g tojás

277 kcal
150g xilit

360 kcal
0g só

0 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal
125g vaj

896 kcal
510g citrom

78 kcal

Összesen 3535 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

6.9g vaj

50 kcal
3.5g xilit

8 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
13.8g finomliszt

50 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
1g vaj

7 kcal

A töltelékhez

15.2g tojás

19 kcal
10.4g xilit

25 kcal
0g só

0 kcal
3.5g étkezési keményítő

13 kcal
8.6g vaj

62 kcal
35.2g citrom

5 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
27.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
271.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
253 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
248 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 443 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
53.4 g

Zsír

Összesen
220.4 g
Telített zsírsav
129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1451 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2171.2 g
Cink
5 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
448 mg
Vas
8 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
984 mg
Nátrium
483 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
343.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
470 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2024 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
151 mg
D vitamin:
202 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
210 micro
Kolin:
813 mg
Retinol - A vitamin:
1988 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
404 micro
β-crypt
81 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1259 micro

Összesen 3535 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 243 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóiból sima, selymes tésztát gyúrunk. Kivajazunk egy cakkos szélű sütőformát. A sütőt előmelegítjük.
A tésztát kb. 28 cm átmérőjű lappá nyújtjuk, és beleterítjük a formába. A felső szélét késsel simára vágjuk.
Sütőpapírból kivágunk egy 28 cm átmérőjű kört, a tésztára helyezzük, majd rászórjuk a szárazbabot, és a tésztát a sütőbe toljuk, kb. 10 percig elősütjük. Aztán kidobjuk a papírt és a babot. A tésztát további 10 perc alatt aranybarnára sütjük.
Szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét hűtőszekrénybe tesszük.
Egy edényben felolvasztjuk a vajat, beleteszünk a xilitet és a keményítőt.
Belekeverjük a tojások sárgáját, a citromok héját és levét, azután mérsékelt tűzön, állandóan kevergetve addig melegítjük, amíg krémmé sűrűsödik. Ügyeljünk arra, hogy ne forrjon a krém, mert kicsapódik benne a tojás!! Végül hideg vízfürdőben kevergetve kihűtjük.
A citromos krémet a tortalapra simítjuk, majd rá a csipet sóval, egy kanál xilittel kemény habbá vert tojáshabot, és visszatoljuk a sütőbe, míg ilyen szép színe nem lesz. Jó étvágyat! Hidegen lehet a legszebben szelni!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Tepsi mérete: 24

Gordon Ramsay műsorában láttam, megkívántam. A liszt az egészségesebb változat: sütilisztből van. Természetesen fehér liszttel, porcukorral, kristálycukorral is elkészíthető. Nagyon finom. Nekem egy szelet fedezte a 3 napi édesség-adagomat.