Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Citromtorta Egészségesanyuci konyhájából

Citromtorta Egészségesanyuci konyhájából
Citromtorta Egészségesanyuci konyhájából
35 perc / előkészület: 10 perc főzés: 5 perc sütés: 20 perc
receptkönyvben hozzászólások (15)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Gordon Ramsay műsorában láttam, megkívántam. A liszt az egészségesebb változat: sütilisztből van. Természetesen fehér liszttel, porcukorral, kristálycukorral is elkészíthető. Nagyon finom. Nekem egy szelet fedezte a 3 napi édesség-adagomat.

hozzávalók / 8 adag

A tésztához

A töltelékhez

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A tészta hozzávalóiból sima, selymes tésztát gyúrunk. Kivajazunk egy cakkos szélű sütőformát. A sütőt előmelegítjük.
  2. A tésztát kb. 28 cm átmérőjű lappá nyújtjuk, és beleterítjük a formába. A felső szélét késsel simára vágjuk.
  3. Sütőpapírból kivágunk egy 28 cm átmérőjű kört, a tésztára helyezzük, majd rászórjuk a szárazbabot, és a tésztát a sütőbe toljuk, kb. 10 percig elősütjük. Aztán kidobjuk a papírt és a babot. A tésztát további 10 perc alatt aranybarnára sütjük.
  4. Szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét hűtőszekrénybe tesszük.
  5. Egy edényben felolvasztjuk a vajat, beleteszünk a xilitet és a keményítőt.
  6. Belekeverjük a tojások sárgáját, a citromok héját és levét, azután mérsékelt tűzön, állandóan kevergetve addig melegítjük, amíg krémmé sűrűsödik. Ügyeljünk arra, hogy ne forrjon a krém, mert kicsapódik benne a tojás!! Végül hideg vízfürdőben kevergetve kihűtjük.
  7. A citromos krémet a tortalapra simítjuk, majd rá a csipet sóval, egy kanál xilittel kemény habbá vert tojáshabot, és visszatoljuk a sütőbe, míg ilyen szép színe nem lesz. Jó étvágyat! Hidegen lehet a legszebben szelni!
  • sütési hőfok: 190°C
  • tepsi mérete: 24 cm

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 3
össznézettség: 7 410
elküldve: 3
receptkönyvben: 103
elkészítve: 2/3
Facebookon megjelent: -

szakács

Egészségesanyuci

Mióta szakács: 2012.01.05.
21 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
alkalom: születésnap, vasárnapi ebéd
mikor: mindig
szezon: bármikor
diéta: cukormentes
nehézség: könnyű
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kategória: torta
kalória: átlagos
elkészítési idő: 30-60 perc
fogás: desszert
adag: 8 főre

egyéb elnevezések

krémes citromtorta, habos citromtorta, diétás citromtorta

Hozzászólások (15)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Artemisz
Artemisz Tue, 2014-12-02 20:36

A Diabestar lisztkeverék 100 grammja 50 gr ch-t tartalmaz (legalábbis ennyinek hirdetik, de nem csodálkoznék, ha átverés lenne) és 1000 Ft/kg. Drága önámítás.

ani18x
Egészségesanyuci / ani18x Tue, 2014-12-02 21:25

A drága nem mindenkinek ugyanazt jelenti. Pláne ha a mai paleo liszteket nézem. Bátran használhatsz tönkölyt, zablisztet, dió-nyílgyökér liszt keveréket is. Az egész sütibe kell 20dkg, az azt jelenti, hogy egy szeletben elenyésző a kalória, nem kell bevágni egy egész tortát...

Artemisz
Artemisz Wed, 2014-12-03 00:03

Kedves Ani!

A paleo bombaüzlet a gyártóknak... :)) Igazuk is van, aki hülye, az fizessen... :))
A paleo divatos táplálkozás, nem pedig egészséges. Az emberek minden sz@rt megvesznek, amire az van ráírva, hogy "egészséges".
Lentebb írtam, hogy a tönkölynek (1 %-ot el nem érő különbséggel) gyakorlatilag ugyanannyi a ch tartalma, mint a búzalisztnek. Ergo, ugyanúgy hájként rakódik le rajtunk a szervezet számára feldolgozhatatlan (hasznosíthatatlan) tönkölycsiriz.

Üdv.
A

Artemisz
Artemisz Wed, 2014-12-03 21:36

Kedves Ani!

Szerinted csak liszt alapú receptek vannak a NS-n? Szerintem nem...
Továbbá, lehet, hogy éttermem, büfém, cukrászdám van, vagy egyszerűen "csak". :) Ezer oka lehet, hogy a NS-n keresgélek...
Bár nem tartozom beszámolással, miért merészelek ezen az oldalon jelen lenni, de azért elmondom, hogy én nem eszem lisztes ételeket (kivéve bizonyos alkalmakat, mert pl. vendégségben nem hisztizek, hogy én ezt vagy azt nem eszem meg), de ettől még a családom igen.
Igen, lehet olyan étrendet is tartani, amihez egyáltalán nem kell liszt, cukor.
De teljesen indifferens, hogy én mit fogyasztok. A "vita" tárgya az, hogy bátorkodtam jelezni, nem minden egészséges, amit annak adnak el. Mindössze ennyi. Gondolatébresztőnek szántam soraimat, segítőszándékkal az üzleti manipulációk labirintusában való eligazodáshoz.

Üdv.
A

ani18x
Egészségesanyuci / ani18x Thu, 2014-12-04 08:02

Köszönjük a kioktató hozzászólást, szerintem azzal a ténnyel, hogy nem minden egészséges, amit annak adnak el, sokan tisztában vagyunk. Tovább megyek, ha nem te ülteted, magot termeszted, állatot neveled, mindezt bio körülmények között, akkor semmi nem az. Még a fogkrémbe is cukrot tesznek... A szervezetnek szüksége van szénhidrátra is, de az akkor már legyen hasznos, összetett fajta. Ha teljesen megvonjuk a szénhidrátot a szervezetünktől, az nem jó. De erről bővebben lehet googlizni.

Artemisz
Artemisz Thu, 2014-12-04 11:00

Kedves Ani!

Bizony a szervezetnek szüksége van szénhidrátra is, de olyanra, amit tud hasznosítani. A liszt nem az. A lisztek ch tartalma egyrészt természetes úton távozik, a nagyobbik része pedig hájként rakódik le a testünkön. Tehát olyan ch-ra van szükségünk, amelyet tápanyagként tud hasznosítani. (Pl. rizs -amit sok agyament diéta nem ajánl-, burgonya -nem zsiradékban sült-, és így tovább).
Lehet bohóckodni a divatlisztekkel, de nem jók semmire, hiába kiáltják ki (és hiszitek el), hogy "egészséges".
Abban igazad van, hogy mindent magunknak kellene előállítani ha vegyszermentes, stb. élelmiszert akarunk fogyasztani. De lássuk be, hogy ez megoldhatatlan.
Hidd el, nem az a bajom, hogy lisztes ételeket eszik valaki (magánügy), de a vak vezet világtalant alapon propagált hülyeségre semmi szükség.

Üdv.
A

NovakAndi
NovakAndi / NovakAndi Fri, 2012-04-13 07:16

Szia,
milyen típusú sütilisztet használsz, ami egészségesebb változat? Én tönkölybúza fehérliszttel sütök, az is elég alacsony CH tartalmú.
Köszi, Andi

Artemisz
Artemisz Tue, 2014-12-02 20:29

Kedves Andi!

100 gr tönkölyliszt 70 gr ch-t tartalmaz, míg 100 gr búzaliszt 76 gr-t.
Az 1 %-ot sem elérő különbségtől már egészséges?
Mindig tanul valamit az ember. Köszönöm.

Üdv.
A

NovakAndi
NovakAndi / NovakAndi Tue, 2014-12-02 21:10

kedves Artemisz,

ha utánaolvasol, magad is láthatod, hogy a tönkölyliszt a lassan felszívódó lisztek közé tartozik. A zablisztnek is viszonylag magas a CH tartalma - hasonlóan, mint a tönkölynek - mégis ugyanolyan egészségesnek mondják, mivel mindkettő glikémiás indexe alacsony, 50 körüli, míg a fehérlisztnek 70 körüli (érdekes cikk e témába: http://tudatosvasarlo.hu/cikk/liszt-kisokos-melyiket-valasszam). Mindazonáltal, miután ezt kiveséztük, még mindig érdekelne a válasz az eredeti kérdésemre, hogy milyen típusú a sütiliszt amit használsz. Hátha én is tanulok valamit.
Üdv,

A.

Artemisz
Artemisz Tue, 2014-12-02 23:54

Kedves Andi!

Sajnos el kell, hogy keserítselek, a lassan felszívódó liszt is felszívódik. Pont úgy, mintha lassan ennéd a cukrot...
Idézlek:
"...ugyanolyan egészségesnek mondják..."
Leírtad a lényeget! :)) "...egészségesnek MONDJÁK..." Igen, annak "mondják", mert az üzleti érdekek azt kívánják. A liszt semmilyen formában nem egészséges. Ha a kristálycukorhoz hozzáadsz vitamint, akkor már egészséges lesz?
Ha lenne "egészséges", nem hizlaló liszt, nem lenne kövérség sem.

Sehol nem írtam, hogy sütilisztet használok. (Nem is használnék, mert vagy tudomásul veszem, hogy a liszttől szép kövér leszek és nem hisztizek, vagy nem eszem lisztet, mesterséges cukrot tartalmazó ételeket. Továbbá, semmilyen formában nem vagyok hajlandó támogatni az emberi hülyeségre épülő, "csodaliszteket" gyártó, forgalmazó üzletágat.)

Üdv.
A

Ui.
A "tudatos vásárló" attól tudatos, hogy nem hagyja bepalizni magát, nem attól, hogy olcsó szemétkaja helyett drága szemétkaját vesz.

NovakAndi
NovakAndi / NovakAndi Wed, 2014-12-03 15:50

Szia,
5 éve tudatosan főzök, sütök, egészséges alapanyagokat használva (no finomliszt, cukor), 18 kg-t fogytam. Szóval nem új, amit mondasz, én is tisztában vagyok a a kalória , a CH és GI fogalmával, tudom, hogy a teljes kiőrlésű alapanyagok kalóriatartalma mennyi , de ezek felszívódása lassú, emiatt nem eszed túl magad belőle, sokkal kevesebb is eltelít, emellett nem emeli meg a vércukorszintet sem, emiatt diétás étrendbe beilleszthető. Számos hiteles forrás támasztja alá, hogy ezek az alapanyagok egészségesek és bizonyos mértékben fogyasztva segítik a diétát. Az elért testsúlyom sem tudnám tartani, ha csak diétáztam volna és nem életmódot váltok. Egyébként a süteményliszt megnevezés fent, a receptedben van, a hozzávalók között, ill a storyban "A liszt az egészségesebb változat: sütilisztből van". Azt gondolom, kulturáltan és normálisan kérdeztem egy egyszerű kérdést, nem igazán értem, miért kell ilyen hangnemben, ilyen kioktatóan reagálni.
Andi

Artemisz
Artemisz Wed, 2014-12-03 16:11

Kedves Andi!

A receptfeltöltő nem én vagyok... :) Magammal már csak nem vitatkozom... :)

"...hiteles források..." Ezekre a "hiteles" forrásokra csak azt tudom mondani, van az a pénz, amiért korpás a haj... (Ismered a mondást?)

A teljes kiőrlésű liszt pont annyira "egészséges", mint a vitaminozott cukor. Ez egyszerű logika. A lisztet megeszed, bármivel keverik, bármit adnak hozzá, vagy bármennyire sikerül a feldolgozás során a minimális hasznos részeit megtartani. De a "haszontalan" rész marad..., lassan vagy gyorsan, de marad...
Eltelít? Egy fenét. Azért fogysz ill. tartod a súlyod, mert odafigyelsz és nem eszel meg egy mázsát belőle. Ha valaki napi 3 tábla csoki helyett csak 1 kockát eszik, naná, hogy változás következik be, de ha a 3 tábla "normál" csokit lecseréli 3 tábla "diétás" csokira, a háj marad...

Üdv.
A

Ui. Ha szabad javasolnom, ne a kalóriával és az index-ekkel foglalkozz, hanem az élelmiszerek fehérje, szénhidrát és zsírtartalmára koncentrálj. Megéri.

443
vaj 10 dkg
xilit 5 dkg
tojássárgája 1 db
citromhéj 1 citromból nyert
finomliszt 20 dkg
sütőpor 1 kk
1 csipet
vaj 1 ek
tojás 4 db
xilit 15 dkg
0 ízlés szerint
étkezési keményítő 5 dkg
vaj 12.5 dkg
citrom 3 db