torta túrótorta citromos túrótorta

Citromos túrótorta 2. - mascarpone-s

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

65 g vaj (hideg)
100 g finomliszt
4 dkg porcukor
1 db tojássárgája (vagy 1 ek tej)

A krémhez

350 g tehéntúró (tehén)
100 g mascarpone
250 ml habtejszín
15 g zselatin
6 ek porcukor (vagy ízlés szerint)
3 citromból nyert citromhéj (kezeletlen!)
3 ek limoncello
2 ek citromlé (friss)

A tetejére

4 db citrom
8 ek cukor
2 kávéskanál dzsemfix (2:1 vagy 3:1-ben)

862

Kalória

24.8g

Fehérje

77.7g

Szénhidrát

50.8g

Zsír

199.4g

Víz

158.6g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

51.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

16g vaj

117 kcal
25g finomliszt

91 kcal
10g porcukor

39 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

A krémhez

88g tehéntúró

129 kcal
25g mascarpone

101 kcal
63g habtejszín

183 kcal
4g zselatin

13 kcal
11g porcukor

41 kcal
5g citromhéj

2 kcal
6g limoncello

20 kcal
4g citromlé

1 kcal

A tetejére

170g citrom

26 kcal
20g cukor

77 kcal
2g dzsemfix

6 kcal

Összesen 862 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

65g vaj

466 kcal
100g finomliszt

364 kcal
40g porcukor

155 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A krémhez

350g tehéntúró

515 kcal
100g mascarpone

404 kcal
250g habtejszín

730 kcal
15g zselatin

50 kcal
42g porcukor

163 kcal
18g citromhéj

8 kcal
24g limoncello

81 kcal
16g citromlé

4 kcal

A tetejére

680g citrom

105 kcal
80g cukor

310 kcal
8g dzsemfix

23 kcal

Összesen 3442 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

3.6g vaj

26 kcal
5.5g finomliszt

20 kcal
2.2g porcukor

9 kcal
1.1g tojássárgája

4 kcal

A krémhez

19.4g tehéntúró

28 kcal
5.5g mascarpone

22 kcal
13.8g habtejszín

40 kcal
0.8g zselatin

3 kcal
2.3g porcukor

9 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1.3g limoncello

4 kcal
0.9g citromlé

0 kcal

A tetejére

37.6g citrom

6 kcal
4.4g cukor

17 kcal
0.4g dzsemfix

1 kcal

Összesen 189 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
24.8 g

Zsír

Összesen
50.8 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
948.8 g
Cink
228 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
157 mg
Vas
176 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
272 mg
Nátrium
63 mg
Réz
9 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
77.7 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
199.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
306 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
22 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
105 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
299 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 862 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
99.2 g

Zsír

Összesen
203 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
634 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3795.1 g
Cink
912 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
630 mg
Vas
704 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
1089 mg
Nátrium
251 mg
Réz
35 mg
Mangán
29 mg

Szénhidrát

Összesen
310.9 g
Cukor
204 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
797.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1222 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
222 mg
D vitamin:
101 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
88 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
421 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
250 mg
Retinol - A vitamin:
1195 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
283 micro
β-crypt
87 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
282 micro

Összesen 3442 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
209.9 g
Cink
50 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
35 mg
Vas
39 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
14 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
17.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
23 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 189 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal omlós tésztát gyúrunk, majd fóliába csomagolva, fél óráig hűtőszekrényben tartjuk.
A tortaforma aljára sütőpapírt teszünk, majd a peremet rákapcsoljuk. A tésztát kör alakúra kinyújtjuk, majd a tortaforma aljába illesztjük.
Előmelegített sütőben világos színűre sütjük (amíg a széle elkezd kissé pirulni.)
A krémhez az összes hozzávalót és a tejszín felét alaposan kikeverjük. A maradék tejszínt csomómentesen elkeverjük a zselatinnal, és felmelegítjük. Amikor langyosra hűlt, apránként hozzácsurgatjuk a krémhez, és jól eldolgozzuk.
A krémet eloszlatjuk a tortaformában, ütögessük oda a konyhapulthoz, hogy ne maradjanak benne levegőbuborékok, majd a tetejét szépen simítsuk el egyenesre, és tegyük hűtőbe.
A citromzseléhez a citromokat hámozzuk meg, vágjuk fel kockára, a magokat szedjük ki, majd turmixgépben (vagy botmixerrel) éppen hogy csak pépesítsünk rajta egy kicsit (2-3 mp.)
Öntsük lábosba, adjuk hozzá a cukrot és dzsemfixet, majd forraljuk fel, és további 5 percig főzzük nagy lángon. Akkor jó, mikor áttetszővé válik, és sűrűsödni kezd.
Hűtsük legalább langyosra, és simítsuk rá a megdermedt túróréteg tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 18

Tegnap átvettem a nyereményemet, amit Dolce Vita szülinapi játékán nyertem. Gondoltam, üres kézzel sehova sem illik menni, ezt a tortát fabrikáltam még előző este Dolce Vitának. (Remélem, ízlett neki..:) ) A kávéfőző maga az álom, nem győzöm lefőzni a kávékat. Még egyszer köszönet érte! A tortát nem egy nagy durranás elkészíteni, 1 óra alatt kész is van, ellenben (szerintem) nagyon finom, lágy és krémes, és jó citromos. Linzeralap, mascarpone-s-tejszínes túrókrém, citromzselével a tetején.