Citromos torta (tej-, és tojásmentes)

Name: Citromos torta (tej-, és tojásmentes)
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 150 g Sertészsír; 100 g Cukor; 1 csomag Sütőpor; 0 evőkanál Kukoricakeményítő; 0 citromból nyert Citromhéj reszelve; 20 ml Zabtej; 2 ek Víz; 10 dkg Sárgabaracklekvár; 1 tasak Pudingpor citromos vagy vaníliás; 200 ml Zabtej; 200 ml Víz; 200 g Porcukor; 200 g Margarin; 1 citromból nyert Citromlé; 0 citromból nyert Citromhéj reszelve

anikax

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
150 g sertészsír
100 g cukor
1 csomag sütőpor
0.5 evőkanál kukoricakeményítő
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)
20 ml zabtej
2 ek víz
10 dkg sárgabaracklekvár

A krémhez

1 tasak pudingpor (citromos vagy vaníliás)
200 ml zabtej
200 ml víz
200 g porcukor
200 g margarin
1 citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)

1591

Kalória

13.2g

Fehérje

205.4g

Szénhidrát

79.7g

Zsír

96.4g

Víz

35.6g

Koleszterin

Élelmi rost

87.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
52% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
38g sertészsír

338 kcal
25g cukor

97 kcal
3g sütőpor

2 kcal
2g kukoricakeményítő

7 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g zabtej

2 kcal
4g víz

0 kcal
25g sárgabaracklekvár

70 kcal

A krémhez

11g pudingpor

43 kcal
50g zabtej

22 kcal
50g víz

0 kcal
50g porcukor

194 kcal
50g margarin

359 kcal
10g citromlé

2 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 1591 kcal

3% Fehérje
52% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
150g sertészsír

1353 kcal
100g cukor

387 kcal
12g sütőpor

6 kcal
8g kukoricakeményítő

29 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g zabtej

9 kcal
16g víz

0 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal

A krémhez

45g pudingpor

171 kcal
200g zabtej

88 kcal
200g víz

0 kcal
200g porcukor

774 kcal
200g margarin

1434 kcal
40g citromlé

9 kcal
3g citromhéj

1 kcal

Összesen 6360 kcal

3% Fehérje
52% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

27.8g finomliszt

101 kcal
8.3g sertészsír

75 kcal
5.6g cukor

22 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
0.4g kukoricakeményítő

2 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.1g zabtej

0 kcal
0.9g víz

0 kcal
5.6g sárgabaracklekvár

15 kcal

A krémhez

2.5g pudingpor

10 kcal
11.1g zabtej

5 kcal
11.1g víz

0 kcal
11.1g porcukor

43 kcal
11.1g margarin

80 kcal
2.2g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Összesen 353 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
52% Szénhidrát
20% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
79.7 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1027.3 g
Cink
1 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
251 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
442 mg
Nátrium
253 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
205.4 g
Cukor
88 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
96.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
410 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
384 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 1591 kcal

3% Fehérje
52% Szénhidrát
20% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
52.7 g

Zsír

Összesen
318.7 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
146 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4109.3 g
Cink
4 mg
Szelén
175 mg
Kálcium
1006 mg
Vas
8 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
1770 mg
Nátrium
1010 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
821.7 g
Cukor
351 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
385.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1638 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
153 micro
K vitamin:
188 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
152 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
1536 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1221 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 6360 kcal

3% Fehérje
52% Szénhidrát
20% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.7 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
56 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 353 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk és 4 részre osztjuk.
A 4 kis cipót egyenként vékonyra kinyújtjuk.
2-2 lapot baracklekvárral összeragasztunk és közepes tűznél (kb 180 fok) világos rózsaszínűre sütünk.
Amíg a tésztánk sül és hűl, elkészítjük a krémet, mellyel a kisült lapokat töltjük.
Krém készítése:
Összekeverjük a zabtejet és a vizet.
A pudingport ebben az előírásának megfeleően elkészítjük, ha nem kapunk citromos pudingport, akkor vaníliásat használunk helyette.
Amikor már majdnem kész, keverjük bele a citromlevet és a 1/2 citrom reszelt héját.
Amíg a puding hűl, robotgéppel simára keverjük a margarint és a porcukrot. (Akkor jó, amikor már nem recseg benne a cukor.)
Amint kihűlt a puding, belekeverjük a margarinos krémbe és az elkészült, kisült, lekváros tortalapok közé töltjük.
A maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát is, tetejére porcukrot szitálunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 50 p

Ez a recept is egyike Nagymamám remek sütijeinek. Természetesen kicsit átalakítva, hogy lánykám is ehesse. Leírom, hogy miben tértem el az eredetitől, mert többen kérték már tőlem. Az eredeti receptben a keményítő helyett 1db tojás sárgája szerepel a tészta hozzávalóinál. A krém annyiban tér el a leírt recepttől, hogy nincs benne pudingpor. Helyette a megmaradt tojásfehérjét felverjük kemény habbá és a jól kidolgozott vajas krémhez adjuk óvatosan, hogy ne törjük nagyon össze. A tapasztalat azt mutatja, hogy az én változatom kelendőbb a családban, mint az eredeti. Érdemes mindkettőt kipróbálni!