muffin citromos muffin

Citromos mandulás süti

4adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db citrom (kezeletlen héjú)
3 db tojás
15 dkg cukor
12 dkg mandula (darálva - legjobb, ha mi daráljuk le a hámozott mandulát)
0.5 teáskanál sütőpor
2 kávéskanál vanília kivonat
70 g ricotta
gyömbér ízlés szerint (3-4 db, szirupban eltett, felkockázva, a leve nélkül)
5 dkg fehér csokoládé

474

Kalória

13.3g

Fehérje

54.1g

Szénhidrát

25.1g

Zsír

62.1g

Víz

146.2g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

46.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír

43g citrom

7 kcal
41g tojás

52 kcal
38g cukor

145 kcal
30g mandula

177 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g vanília kivonat

0 kcal
18g ricotta

26 kcal
0g gyömbér

0 kcal
13g fehér csokoládé

67 kcal

Összesen 474 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír

170g citrom

26 kcal
165g tojás

208 kcal
150g cukor

581 kcal
120g mandula

708 kcal
0g sütőpor

0 kcal
6g vanília kivonat

0 kcal
70g ricotta

105 kcal
0g gyömbér

0 kcal
50g fehér csokoládé

270 kcal

Összesen 1898 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír

23.3g citrom

4 kcal
22.6g tojás

28 kcal
20.5g cukor

79 kcal
16.4g mandula

97 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.8g vanília kivonat

0 kcal
9.6g ricotta

14 kcal
0g gyömbér

0 kcal
6.8g fehér csokoládé

37 kcal

Összesen 259 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
25.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
625.5 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
158 mg
Vas
2 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
269 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.1 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
185 micro

Összesen 474 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.1 g

Zsír

Összesen
100.3 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
585 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2501.9 g
Cink
6 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
633 mg
Vas
7 mg
Magnézium
366 mg
Foszfor
1075 mg
Nátrium
354 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
216.5 g
Cukor
188 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
248.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
322 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
126 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
143 micro
Kolin:
521 mg
Retinol - A vitamin:
319 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
741 micro

Összesen 1898 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
342.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
87 mg
Vas
1 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
34 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 259 kcal

Elkészítés

A citromot mossuk meg, tegyük kis lábosba, és forrásban lévő vízzel öntsük le (vagy forraljuk fel a vizet a gyümölccsel együtt), és gyöngyöztetve főzzük kb. egy órát. Ha készen van a főtt gyümölcs, öntsük le róla a vizet, vágjuk félbe, és hűtsük ki.
Miután kihűlt, vágjuk kisebb darabokra, és nézzük át, van-e benne mag. Ha van, dobjuk ki, majd ezt követően a citromot a héjával együtt késes élű robotgéppel vagy botmixerrel pürésítsük.
A tojásokat és a cukrot gépi habverővel verjük habos, halványsárga állagúra (kb. 6-8 perc). Ezt követően öntsük bele a darált mandulát, sütőport, vaníliát, vegyítsük el, majd később adjuk hozzá a ricottát, és szintén vegyítsük el, a végén adjuk hozzá a citrompépet, a feldarabolt csokit és a gyömbért, ha használunk. Az egészet keverjük át géppel.
Öntsük kis briós vagy muffin formákba, és 180 fokon 20-25 percig süssük. (Tűpróbával ellenőrizzük.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A süti eredeti változata Szicíliából származik, ott viszont naranccsal készítik, ami nagyon finom és különleges, de úgy gondoltam, teszek egy próbát citrommal is. Bevált.