Citromos kelbimbóleves füstölt hússal és pirított lenmaggal

Name: Citromos kelbimbóleves füstölt hússal és pirított lenmaggal
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 20 dkg Füstölt oldalas füstölt nyúljával készítettem, szaftosabb; 0 ízlés szerint Bors; 50 dkg Sertéscomb vagy pulykacomb; 0 ízlés szerint Só; 3 csipet Őrölt fűszerkömény; 10 dkg Kelbimbó; 0 db Zöld kaliforniai paprika; 2 közepes db Burgonya; 2 ek Mustár; 2 dl Főzőtejszín; 1 citromból nyert Citromlé; 5 dkg Lenmag; 2 l Víz kb.

Hófehérke

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
20 dkg füstölt oldalas (füstölt nyúljával készítettem, szaftosabb)
bors ízlés szerint
50 dkg sertéscomb (vagy pulykacomb)
só ízlés szerint
3 csipet őrölt fűszerkömény
10 dkg kelbimbó
0.3 db zöld kaliforniai paprika
2 közepes db burgonya
2 ek mustár
2 dl főzőtejszín
1 citromból nyert citromlé
5 dkg lenmag
2 l víz (kb.)

365

Kalória

25.8g

Fehérje

12.1g

Szénhidrát

23.8g

Zsír

498.3g

Víz

89.5g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
33g füstölt oldalas

88 kcal
0g bors

0 kcal
83g sertéscomb

152 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
17g kelbimbó

6 kcal
10g zöld kaliforniai paprika

2 kcal
33g burgonya

19 kcal
3g mustár

2 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal
7g citromlé

1 kcal
8g lenmag

45 kcal
333g víz

0 kcal

Összesen 365 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g füstölt oldalas

526 kcal
0g bors

0 kcal
500g sertéscomb

910 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
100g kelbimbó

39 kcal
58g zöld kaliforniai paprika

9 kcal
200g burgonya

116 kcal
20g mustár

12 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
40g citromlé

9 kcal
50g lenmag

267 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 2191 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

2.6g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
5.8g füstölt oldalas

15 kcal
0g bors

0 kcal
14.4g sertéscomb

26 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2.9g kelbimbó

1 kcal
1.7g zöld kaliforniai paprika

0 kcal
5.8g burgonya

3 kcal
0.6g mustár

0 kcal
5.8g főzőtejszín

8 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
1.4g lenmag

8 kcal
57.7g víz

0 kcal

Összesen 62 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.8 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
718.5 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
99 mg
Vas
2 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
345 mg
Nátrium
166 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
498.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
327 micro

Összesen 365 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
154.8 g

Zsír

Összesen
143 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
537 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4310.9 g
Cink
18 mg
Szelén
169 mg
Kálcium
594 mg
Vas
11 mg
Magnézium
448 mg
Foszfor
2073 mg
Nátrium
994 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
72.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
2989.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
263 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
169 mg
D vitamin:
267 micro
K vitamin:
171 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
157 micro
Kolin:
589 mg
Retinol - A vitamin:
215 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
560 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1964 micro

Összesen 2191 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
124.5 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
86.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 62 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát felkockázzuk, a füstölt nyúlját (oldalast) apró darabokra vágjuk. A fazékba dobjuk, és elkezdjük pirítani. Ha a hús nem túl zsíros, akkor egy pici kacsazsírt tehetünk hozzá, hogy ne kapjon oda, de vigyázzunk, hogy ne legyen zsíros. A nyúlja mellé nem szükséges, az oldalasnál előfordulhat.
Ha már pirul a hús és hagyma üveges, ízlés szerint borsozzuk, és hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott fokhagymát. Ha a fokhagyma illatozni kezd, rádobjuk a felkockázott sertéscombot (pulykacombot). Sózzuk, és az őrölt fűszerköménnyel megszórjuk.
Közben egy másik fazékban bő vízben (kb. 2-2,5 l) odatesszük főni a kelbimbót. Épp csak annyira főzzük meg, hogy megpuhuljon, de ne essen szét. A főzőlét ne öntsük ki, ha kész.
Ha a hús kezd kifehéredni, hozzátesszük a felkockázott burgonyát, és felöntjük a kelbimbó főzőlevével.
Ha a hús és a krumpli megpuhult, a tejszínt, a mustárt, a citrom levét és kb. 2 merőkanálnyi leveslét csomómentesen összekeverünk, és a leveshez adjuk. Én 1-2 karika citromot el szoktam tenni a tálaláshoz.
Amíg a leves felforr, a lenmagot egy serpenyőben lepirítjuk. Akkor van, kész, ha illatos, és kicsit kipattog.
Tálaláskor adjuk hozzá a kelbimbót, megszórjuk a lenmaggal, és citromkarikával díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p

Amikor adott egy zöldségevő, levesimádó két éves, egy húsevő apuka, egy anyuka, aki a családban rajong a kelbimbóért, de mindig leszavazzák... No és persze egy mindenevő picur, aki most lát életében először kelbimbót.... Oldjuk meg a feladatot, mindenki találja meg, amit szeret, és mégse kerülgesse, amit nem... de azért abból nem engedek, hogy az íze legyen ott. Ez lett belőle! Mind elfogyott! ;-)