Cigánypecsenye Kornéltól
cukormentes
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Kornél
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 15% Fehérje
- 0% Szénhidrát
- 26% Zsír
-
8g pecsenyezsír68 kcal
-
200g sertéstarja372 kcal
-
2 kcal
-
328 kcal
-
2g fokhagyma3 kcal
-
0 kcal
-
3g só0 kcal
-
1g fekete bors3 kcal
Összesen
776
kcal
- 15% Fehérje
- 0% Szénhidrát
- 26% Zsír
-
30g pecsenyezsír271 kcal
-
800g sertéstarja1488 kcal
-
10g dijoni mustár6 kcal
-
200g kolozsvári szalonna1310 kcal
-
9g fokhagyma12 kcal
-
0 kcal
-
12g só0 kcal
-
4g fekete bors10 kcal
Összesen
3097
kcal
- 15% Fehérje
- 0% Szénhidrát
- 26% Zsír
-
2.8g pecsenyezsír25 kcal
-
75.1g sertéstarja140 kcal
-
0.9g dijoni mustár1 kcal
-
18.8g kolozsvári szalonna123 kcal
-
0.8g fokhagyma1 kcal
-
0 kcal
-
1.1g só0 kcal
-
0.4g fekete bors1 kcal
Összesen
291
kcal
- 15% Fehérje
- 0% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 59% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 38.4 g
Zsír
-
Összesen 67.2 g
-
Telített zsírsav 24 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 30 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 8 g
-
Koleszterin 176 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1909.2 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 54 mg
-
Kálcium 44 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 45 mg
-
Foszfor 430 mg
-
Nátrium 1325 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1.5 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 152.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 6 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 68 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1 micro
-
Kolin: 151 mg
-
Retinol - A vitamin: 6 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 4 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 8 micro
Összesen
776
kcal
- 15% Fehérje
- 0% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 59% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 153.4 g
Zsír
-
Összesen 268.6 g
-
Telített zsírsav 97 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 121 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 32 g
-
Koleszterin 705 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 7636.7 g
-
Cink 27 mg
-
Szelén 217 mg
-
Kálcium 178 mg
-
Vas 11 mg
-
Magnézium 180 mg
-
Foszfor 1722 mg
-
Nátrium 5302 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 5.8 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 611.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 24 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 9 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 271 micro
-
K vitamin: 7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 5 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 43 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 4 micro
-
Kolin: 606 mg
-
Retinol - A vitamin: 22 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 18 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 31 micro
Összesen
3097
kcal
- 15% Fehérje
- 0% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 59% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 14.4 g
Zsír
-
Összesen 25.2 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 11 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 66 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 717.1 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 20 mg
-
Kálcium 17 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 162 mg
-
Nátrium 498 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 0.5 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 57.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 25 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 0 micro
-
Kolin: 57 mg
-
Retinol - A vitamin: 2 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 2 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 3 micro
Összesen
291
kcal
Hozzávalók
-
2 ek pecsenyezsír
-
800 g sertéstarja
-
1 ek dijoni mustár
-
200 g kolozsvári szalonna (házi füstölésű. Aki a zsírosabb szalonnát kedveli, használjon füstölt csemege szalonnát.)
-
3 gerezd fokhagyma
-
1 teáskanál fűszerpaprika
-
12 g só
Elkészítés
- Első lépésben készítsük elő a húsokat. Ha szeletelt húst vásároltunk, úgy egyszerűbb, ha egy darabban van a tarja, akkor először vágjunk belőle kb. 1 cm vastag szeleteket. Ezt követően húsklopfolóval ütögessük ki a szeleteket bátran, kb. 2-3 mm vastagságúra. Éles késsel vágjuk be a szeletek széleit néhányszor, kb. 1 cm hosszúságban. Erre azért van szükség, mert így sütéskor elkerülhetjük, hogy a rostok összerántsák a hús szeletet.
- A húsokat ízesítsük sóval és borssal, majd vékonyan kenjük be a mustárral a szeleteket, és tegyük félre egy keveset pihenni, ameddig a többi hozzávalóval foglalkozunk.
- A megtisztított fokhagyma-gerezdeket késlappal törjük meg, majd vágjuk apróra. Ezután szintén a kés lapjával préseljük össze egy vágódeszkán, és tegyük félre. Tipp: ha több zúzott fokhagymát készítünk, mint amennyit felhasználunk egyszerre, abban az esetben olívaolaj hozzáadásával jó ideig eltarthatjuk.
- A szalonnát vágjuk fel kb. fél centi vastag szeletekre, majd 1 cm szélességben vágjuk be a szeleteket a bőréig. Serpenyőben forrósítsuk fel a zsírt, majd a szalonnákat süssük ropogósra.
- A szalonnával egy időben a hússzeleteket is kezdhetjük sütni, oldalanként pár perc sütés elegendő, hiszen vékonyak a szeletek. Ha megvagyunk a sütéssel, kenjük meg a forró hús szeleteket a zúzott fokhagymával, a szalonna "taréj" részét pedig mártsuk fűszerpaprikába, és tegyük a húsokra. Tálaljuk a cigánypecsenyét szalmaburgonyával, párolt rizzsel, mellé pedig kínáljunk házi savanyúságot.
- Sütés ideje: 15 perc
- Elkészítettem: 30 alkalommal
- Receptkönyvben: 203
- Tegnapi nézettség: 2
- 7 napos nézettség: 10
- Össznézettség: 25637
- Feltöltés dátuma: 2017. február 04.
Ajánló
Ez a fogás kitűnő ebéd vagy vacsora, ha nincs túl sok időnk aznap a konyhában. Könnyen előkészíthető, amely akár korábban is történhet, a készítés pedig nem vesz több időt igénybe negyedóránál. Így gyors, de meleg étellel kedveskedhetünk a családnak egy rohanós napon is.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Kornél
167 recept
Cigánypecsenyével mindenki találkozott már, igaz, az elkészítési mód megannyi féleképpen történhet. Receptemben egy klasszikus módozatot mutatok be, nagyon egyszerű, ízletes frissensült a végeredmény.