Chips bundában sült pulykamell salátával

Name: Chips bundában sült pulykamell salátával
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 600 g Pulykamell medalion; 20 dkg Tortilla chips; 2 db Tojás; 15 dkg Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 dl Napraforgó olaj; 1 közepes db Fejessaláta vagy jégsaláta; 4 db Újhagyma vagy 1 db póréhagyma; 2 db Paradicsom; 10 dkg Mozzarella; 175 g Tejföl vagy natúr joghurt; 2 ek Mustár; 1 fél citromból nyert Citromlé; 1 ek Napraforgó olaj vagy olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Brigi

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pulykafalatokhoz

600 g pulykamell (medalion)
20 dkg tortilla chips
2 db tojás
15 dkg finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dl napraforgó olaj

A salátához

1 közepes db fejessaláta (vagy jégsaláta)
4 db újhagyma (vagy 1 db póréhagyma)
2 db paradicsom
10 dkg mozzarella
175 g tejföl (vagy natúr joghurt)
2 ek mustár
1 fél citromból nyert citromlé
1 ek napraforgó olaj (vagy olívaolaj)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

1440

Kalória

52.1g

Fehérje

73.1g

Szénhidrát

104.6g

Zsír

337.4g

Víz

233.1g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
19% Zsír

A pulykafalatokhoz

150g pulykamell

236 kcal
50g tortilla chips

249 kcal
28g tojás

35 kcal
38g finomliszt

137 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

A salátához

83g fejessaláta

8 kcal
92g újhagyma

18 kcal
50g paradicsom

9 kcal
25g mozzarella

75 kcal
44g tejföl

87 kcal
5g mustár

3 kcal
5g citromlé

1 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1440 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
19% Zsír

A pulykafalatokhoz

600g pulykamell

942 kcal
200g tortilla chips

994 kcal
110g tojás

138 kcal
150g finomliszt

546 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

A salátához

330g fejessaláta

32 kcal
368g újhagyma

71 kcal
200g paradicsom

36 kcal
100g mozzarella

299 kcal
175g tejföl

347 kcal
20g mustár

12 kcal
20g citromlé

4 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 5746 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
19% Zsír

A pulykafalatokhoz

23.7g pulykamell

37 kcal
7.9g tortilla chips

39 kcal
4.3g tojás

5 kcal
5.9g finomliszt

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10.1g napraforgó olaj

89 kcal

A salátához

13g fejessaláta

1 kcal
14.5g újhagyma

3 kcal
7.9g paradicsom

1 kcal
3.9g mozzarella

12 kcal
6.9g tejföl

14 kcal
0.8g mustár

0 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
19% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
52.1 g

Zsír

Összesen
104.6 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
233 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1681.8 g
Cink
5 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
331 mg
Vas
5 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
665 mg
Nátrium
483 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
337.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
295 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
79 micro
β-karotin
1815 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
2171 micro

Összesen 1440 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
19% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
208.6 g

Zsír

Összesen
418.5 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
173 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
129 g
Koleszterin
932 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6727 g
Cink
20 mg
Szelén
265 mg
Kálcium
1323 mg
Vas
21 mg
Magnézium
503 mg
Foszfor
2658 mg
Nátrium
1933 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
292.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1349.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1180 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
119 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
95 micro
K vitamin:
744 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
543 micro
Kolin:
439 mg
Retinol - A vitamin:
553 micro
α-karotin
314 micro
β-karotin
7260 micro
β-crypt
131 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
8686 micro

Összesen 5746 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
19% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
286 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
203 micro
Lut-zea
342 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

A pulykafalatokhoz

A húst csíkokra, vagy kisebb darabokra, akár kockákra is vághatjuk, sózzuk, majd lisztbe, tojásba és az összetört tortilla chips-be forgatjuk, majd rögtön mehet a forró olajba. Kb. 15-20 perc elég, közepes vagy inkább kisebb hőfokon. A chips-et összetörhetjük mozsárban, chopper-ben, vagy akár zacskóba is tehetjük, és egy deszkán húsklopfoló segítségével.
A salátát összevágjuk, a hagymával és a paradicsommal együtt és tányérra helyezzük, apróra vágjuk rá a friss mozzarellát, miután a levét leöntöttük. A tejfölt összekeverjük a mustárral, olajjal, sóval, citromlével, borssal, olajjal és a salátára teszünk belőle.
A kész salátára helyezzük a megsült pulykafalatokat lehetőleg még melegen, és azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p

A fogás története, hogy kevés zsemlemorzsa volt aznap itthon, amikor nekiálltam vacsorát készíteni, így lényegében a bundát helyettesítettem a chips-el, ami jóval ropogósabb külsőt ad, főként az ilyen kisebb falatokban megsütött húsoknak. De szerintem más, akár burgonya chips is megfelelő lehet "panírozási" célra.