Tortilla chips – receptek, leírás, tippek

A tortilla chips Mexikó tradicionális konyhájából indult hódító útjára, ma már szinte minden kontinensen megtalálható. Az alapja a kukoricalisztből készült, vékony tortilla, amit háromszög alakúra vágnak, majd kisütnek. Az eredeti, sótlan változattól a fűszeres, chilis vagy sajtos variációkig számos ízvilágban kapható. Otthon is könnyedén elkészíthető, ráadásul így a fűszerezést is kedvünkre alakíthatjuk.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a tortilla chips?

A tortilla chips tulajdonképpen sült tortilla, legtöbbször kukoricalisztből készül, de ma már léteznek teljes kiőrlésű, édesburgonyás, sőt lencséből vagy csicseriborsóból készült alternatívák is. Mexikóban gyakran „totopos” néven emlegetik, és hagyományosan guacamoléval, salsa szósszal vagy fekete babos mártogatóssal tálalják. A tex-mex konyha szintén nagy rajongója – gondoljunk csak a gazdagon megpakolt nachos tálra.

Hogyan vásároljuk?

A tortilla chips megtalálható a legtöbb élelmiszerboltban, különböző ízekben és méretekben. Figyeljünk az összetevőkre: ha egészségesebb alternatívát keresünk, válasszunk sütőben sült, nem olajban készült változatot, alacsonyabb nátriumtartalommal. Egyre több márka kínál vegán vagy gluténmentes opciókat is.

Hogyan tároljuk?

Felbontás után jól zárható zacskóban vagy légmentesen zárható dobozban érdemes tárolni, hogy megőrizze ropogósságát. A tortilla chips viszonylag hosszú ideig eltartható, de a levegőn könnyen megszívja magát párával, és elveszítheti jellegzetes állagát.

Mire jó a tortilla chips?

Bár alapvetően nem számít egészséges ételnek, mértékkel fogyasztva kiváló partifalat lehet, vagy egy gyors vacsora része. Tápértékét tekintve főként szénhidrátot és zsírt tartalmaz, ezért a kiegyensúlyozott étrendben inkább alkalmi finomságként érdemes fogyasztani. A kukoricából készült változat B-vitaminokat és rostokat is tartalmazhat.

Mi készülhet a tortilla chipsből?

A tortilla chips nemcsak mártogatni való! Készíthetünk belőle nachost reszelt sajttal, babbal, jalapeñóval és tejföllel megpakolva, de egy sűrű chili con carne mellé is kiváló köret. Morzsolva akár saláták vagy krémlevesek ropogós toppingjaként is bevethetjük. Házi guacamole, fűszeres hummusz, paradicsomos salsa – bármelyik mellé tökéletes választás.

Még több tortilla chipses receptért görgess lejjebb!