muffin különleges muffin

Cékla muffin

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A muffinhoz

30 dkg cékla (nyers)
24 dkg finomliszt
30 dkg nádcukor
3 db tojás
4 ek víz (forró)
175 ml napraforgó olaj (vagy olívaolaj)
1 csomag sütőpor
1 csipet só
2 ek mézeskalács fűszerkeverék

A krémhez

6 dkg vaj
13 dkg porcukor (vagy nádcukor ledarálva)
1 citromból nyert citromlé (esetleg héja is)

601

Kalória

5.9g

Fehérje

79.2g

Szénhidrát

30g

Zsír

49.8g

Víz

83.6g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

54.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
48% Szénhidrát
18% Zsír

A muffinhoz

38g cékla

11 kcal
30g finomliszt

109 kcal
38g nádcukor

143 kcal
21g tojás

26 kcal
4g víz

0 kcal
22g napraforgó olaj

193 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

A krémhez

8g vaj

54 kcal
16g porcukor

63 kcal
5g citromlé

1 kcal

Összesen 601 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
18% Zsír

A muffinhoz

300g cékla

86 kcal
240g finomliszt

874 kcal
300g nádcukor

1140 kcal
165g tojás

208 kcal
32g víz

0 kcal
175g napraforgó olaj

1547 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

A krémhez

60g vaj

430 kcal
130g porcukor

503 kcal
40g citromlé

9 kcal

Összesen 4803 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
18% Zsír

A muffinhoz

20.6g cékla

6 kcal
16.5g finomliszt

60 kcal
20.6g nádcukor

78 kcal
11.3g tojás

14 kcal
2.2g víz

0 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

A krémhez

4.1g vaj

30 kcal
8.9g porcukor

35 kcal
2.8g citromlé

1 kcal

Összesen 330 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
48% Szénhidrát
18% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
30 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
607.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
163 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
231 mg
Nátrium
176 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
79.2 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 601 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
18% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.3 g

Zsír

Összesen
240.3 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
100 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
69 g
Koleszterin
669 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4859.3 g
Cink
4 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
1301 mg
Vas
11 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
1847 mg
Nátrium
1409 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
633.3 g
Cukor
437 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
398.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
647 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
75 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
363 micro
Kolin:
484 mg
Retinol - A vitamin:
635 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
135 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
780 micro

Összesen 4803 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
18% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
334.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
89 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.6 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 330 kcal

Elkészítés

A muffinhoz

A nyers céklát meghámozzuk, lereszeljük. Ráöntjük a forró vizet, és pár órára állni hagyjuk.
Előmelegítjük a sütőt 180 Celsius fokra, és muffin papírokat teszünk a muffin sütőformába.
Szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjéket keményre verjük. A céklát konyhai robotgépben pürésítjük (elhagyható).
A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, olajjal. Hozzáadjuk a lisztet, sütőport, sót és mézeskalács fűszerkeveréket. Csomómentesre keverjük. Beleöntjük a céklát, elkeverjük.
A tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk a céklás masszába.
A muffin papírformákat kétharmad részig töltjük, és 25-30 perc alatt készre sütjük. Ebből a mennyiségből 24 db közepes méretű muffin lesz. Sajnos a 20. perc után a gyönyörű magenta szín aranybarnára változik.
A vajból, cukorból, annyi citromléből krémet keverünk, hogy ne legyen túl folyós. Két kiskanál segítségével a muffinok tetejére illesztjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Sajnos a cékla gyönyörű színe eltűnik sütés közben. Ha aggódsz, hogy a cékla íz túl erős lenne, akkor megfőzheted vagy megsütheted, vagy 10 dkg sárgarépát tehetsz bele, ugyanennyi cékla helyett.