Buktatorta Katicától

Name: Buktatorta Katicától
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: szitált 50 dkg Finomliszt; 1 kávéskanál Só; 3 púpozott ek Cukor ebből 1 teáskanál az élesztő felfuttatásához; 3 dl Tej ebből 1 dl az élesztő felfuttatásához; 2 dkg Friss élesztő; 4 db Tojássárgája ebből 1 db a teteje lekenéséhez; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 1 teáskanál Rum; 3 ek Napraforgó olaj; 20 teáskanál Sárgabaracklekvár

Katica

8adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
1 kávéskanál só
3 púpozott ek cukor (ebből 1 teáskanál az élesztő felfuttatásához)
3 dl tej (ebből 1 dl az élesztő felfuttatásához)
2.5 dkg friss élesztő
4 db tojássárgája (ebből 1 db a teteje lekenéséhez)
1 teáskanál vaníliaaroma
1 teáskanál rum
3 ek napraforgó olaj
20 teáskanál sárgabaracklekvár

gyors
magyar

397

Kalória

9.5g

Fehérje

71.4g

Szénhidrát

7.1g

Zsír

21.2g

Víz

108.5g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

18.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
6% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
1g só

0 kcal
8g cukor

29 kcal
38g tej

21 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
0g rum

1 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
20g sárgabaracklekvár

56 kcal

Összesen 397 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
6% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
4g só

0 kcal
60g cukor

232 kcal
300g tej

168 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
3g rum

7 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
160g sárgabaracklekvár

445 kcal

Összesen 3168 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
6% Zsír

43.1g finomliszt

157 kcal
0.3g só

0 kcal
5.2g cukor

20 kcal
25.8g tej

14 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
6.9g tojássárgája

22 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal
0.3g rum

1 kcal
2.1g napraforgó olaj

18 kcal
13.8g sárgabaracklekvár

38 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
6% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
463.2 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
226 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
71.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
21.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 397 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
6% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
76 g

Zsír

Összesen
56.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
868 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3705.6 g
Cink
8 mg
Szelén
220 mg
Kálcium
559 mg
Vas
10 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
967 mg
Nátrium
1808 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
571.1 g
Cukor
151 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
169.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
461 micro
Kolin:
732 mg
Retinol - A vitamin:
297 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
965 micro

Összesen 3168 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
6% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
319.2 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 272 kcal

Elkészítés

Az élesztőt 1 dl langyos tejben egy teáskanál cukorral felfuttatjuk. A lisztet, a sót, a maradék cukrot összekeverjük, majd a tojássárgákkal, a rummal, a vanília aromával, a felfuttatott élesztővel és a maradék tejjel alaposan kidagasztjuk. Ha kész, kanalanként hozzádolgozzuk az étolajat is. Lisztezett munkafelületen a dagasztó tállal letakarva 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Mikor megkelt, a tésztát nyújtófával egy kb. 30 cm-es sugarú körré nyújtjuk. Kb. 7 cm-es fánkszaggatóval,vagy üvegpohárral 20 db kört szaggatunk ki belőle. (Ez egy 26 cm-es tortaformába elegendő.) Mindegyik kör közepébe teszünk egy teáskanál lekvárt. Összecsípve a tésztaköröket, gombócokat formázunk belőlük.
Egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt teszünk, az oldalát vékonyan kiolajozzuk. Egymás után beletesszük a buktagombócokat úgy, hogy az összecsípés alulra kerüljön, és a gombócok oldalát szintén megkenjük olajjal. Ez azért szükséges, mert így sülés után könnyen szétválnak a buktácskák. Ezután a tojássárgájával lekenjük a buktasereget.
200 C fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt pirosra sütjük. Kicsit hűlni hagyjuk, és ha igény van rá, porcukorral meghintve szervírozzuk.