Brassói aprópecsenye Vicikó konyhájából

Name: Brassói aprópecsenye Vicikó konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscomb; 80 g Füstölt szalonna; 2 nagy fej Vöröshagyma; nagyobb 5 gerezd Fokhagyma; tengeri 0 ízlés szerint Só; frissen őrölt 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 tk Majoranna; 1 kk Fűszerpaprika ízlés szerint

Vicikó

5adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertéscomb
80 g füstölt szalonna
2 nagy fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 tk majoranna
1 kk fűszerpaprika (ízlés szerint)

499

Kalória

42.4g

Fehérje

6.8g

Szénhidrát

32.5g

Zsír

197.6g

Víz

140.4g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

200g sertéscomb

364 kcal
16g füstölt szalonna

105 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 499 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

1000g sertéscomb

1820 kcal
80g füstölt szalonna

524 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 2491 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

69.6g sertéscomb

127 kcal
5.6g füstölt szalonna

36 kcal
23.7g vöröshagyma

9 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 173 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.4 g

Zsír

Összesen
32.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
763.3 g
Cink
4 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
48 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
468 mg
Nátrium
153 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
197.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 499 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
212.2 g

Zsír

Összesen
162.4 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
702 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3816.7 g
Cink
18 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
239 mg
Vas
8 mg
Magnézium
240 mg
Foszfor
2342 mg
Nátrium
765 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
987.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
180 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
718 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 2491 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
68.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 173 kcal

Elkészítés

A húst az esetleges hártyáktól megszabadítjuk, és 1 cm-es csíkokra, vagy kisebb kockákra vágjuk.
A szalonnát lehetőség szerint, egészenaprórafelaprítjuk. Feltesszük a szalonnát,kisütjük a zsírját, ebben folytatjukavöröshagymával, amit üvegesre pirítunk.
Hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, 1-2 perc múlva beletesszüka húskockákat, és pirítjuk -sütjük, míg a hús teljesen kifehéredik.
Ekkor megszórjuk majorannával,megsózzuk, és erőteljesen borsozzuk. Kevés forró vizet öntünk rá, közepes lángon, lefedve pároljuk, főzzük, míg a hús megpuhul.
Időközben pótoljuk a levét kevés forró vízzel.
A végén ízlés szerint kevés pirospaprikával megszínezhetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Egy egyszerű, hagyományos magyar ételünk. Sokan készítjük, hisz igen gyorsan el is készül. A pirospaprika opcionális, de én mindig megszórom egy kevéssel, mert így nekem gusztusosabban néz ki. :-) Szerintünk frissen sült krumplival az igazi, és nem összekeverve a hússal, és annak szaftjával, mert akkor teljesen elázik a ropogósra sült krumpli. Természetesen, a tejfölös fokhagymás ubisali elmaradhatatlan társszereplője ennek az ételnek.