húsételek ragu

Borsos-mustáros pulykaragu

TBetty

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A páchoz

1 kg pulykacomb (filé, kockázva)
1 ek mustár (borsos-mustáros gyorspác, ha nincs, helyette tökéletes: bors-mustár-só-olaj)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 dl napraforgó olaj

Továbbá

5 dkg vaj
150 g tejföl
150 g joghurt
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
bors ízlés szerint
3 ek mustár
0.5 csokor petrezselyem (1 marék)

599

Kalória

43.7g

Fehérje

6.8g

Szénhidrát

43.6g

Zsír

245.6g

Víz

201.2g

Koleszterin

962.1mg

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

A páchoz

250g pulykacomb

299 kcal
3g mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

Továbbá

13g vaj

90 kcal
38g tejföl

74 kcal
38g joghurt

23 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
8g mustár

5 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

Összesen 599 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

A páchoz

1000g pulykacomb

1195 kcal
10g mustár

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Továbbá

50g vaj

359 kcal
150g tejföl

297 kcal
150g joghurt

92 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g bors

0 kcal
30g mustár

18 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

Összesen 2392 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

A páchoz

64.5g pulykacomb

77 kcal
0.6g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.7g napraforgó olaj

24 kcal

Továbbá

3.2g vaj

23 kcal
9.7g tejföl

19 kcal
9.7g joghurt

6 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
1.9g mustár

1 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.7 g

Zsír

Összesen
43.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
201 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1032.1 g
Cink
7 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
143 mg
Vas
4 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
456 mg
Nátrium
298 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
245.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
321 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
327 micro

Összesen 599 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
174.9 g

Zsír

Összesen
174.4 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
805 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4128.3 g
Cink
28 mg
Szelén
243 mg
Kálcium
571 mg
Vas
17 mg
Magnézium
248 mg
Foszfor
1826 mg
Nátrium
1194 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
982.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
674 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
378 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
157 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
566 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1283 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1307 micro

Összesen 2392 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
266.2 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
63.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

A páchoz

A húst bepácoljuk a borsos-mustáros gyorspácba (vagy az említett fűszerekbe), s állni hagyjuk 2 órát a hűtőben.
Közben a tejfölt, a joghurtot, a mustárt, sóval és borssal jól összekeverjük.
Ha a hús megpácolódott, vajon megfonnyasztjuk a hagymát és a fokhagymát, majd rátesszük a húst, vizet öntünk rá, borsozzuk, sózzuk, s puhára pároljuk. A vizet mindig pótoljuk, ha elfőtt.
Ha a hús már majdnem jó, rátesszük a petrezselymet.
Ha megpuhult, ráöntjük a tejfölös-joghurtos masszát, jól elkeverjük, összerottyantjuk, s készen is vagyunk.