Boros-spárgás sertéscsíkok mascarponés szószban

Name: Boros-spárgás sertéscsíkok mascarponés szószban
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertéscomb; 1 csomag Zöldspárga; 5 db Újhagyma; 25 dkg Mascarpone; 1 dl Főzőtejszín; 2 dl Félszáraz fehérbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Citrombors; 3 ek Napraforgó olaj

Ramonika

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg sertéscomb
1 csomag zöldspárga
5 db újhagyma
25 dkg mascarpone
1 dl főzőtejszín
2 dl félszáraz fehérbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
citrombors ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj

523

Kalória

32.6g

Fehérje

7.1g

Szénhidrát

37.3g

Zsír

229.6g

Víz

89.8g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

133g sertéscomb

243 kcal
83g zöldspárga

12 kcal
77g újhagyma

15 kcal
42g mascarpone

168 kcal
17g főzőtejszín

22 kcal
33g félszáraz fehérbor

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g citrombors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 523 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

800g sertéscomb

1456 kcal
500g zöldspárga

70 kcal
460g újhagyma

88 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
200g félszáraz fehérbor

168 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g citrombors

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 3135 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

34.3g sertéscomb

62 kcal
21.4g zöldspárga

3 kcal
19.7g újhagyma

4 kcal
10.7g mascarpone

43 kcal
4.3g főzőtejszín

6 kcal
8.6g félszáraz fehérbor

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g citrombors

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
32.6 g

Zsír

Összesen
37.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
642.5 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
84 mg
Vas
3 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
357 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
229.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
120 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
541 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
937 micro

Összesen 523 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
195.7 g

Zsír

Összesen
224 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
539 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3855.1 g
Cink
17 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
504 mg
Vas
17 mg
Magnézium
294 mg
Foszfor
2143 mg
Nátrium
706 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.5 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1377.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
408 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
146 micro
K vitamin:
720 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
364 micro
Kolin:
647 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
3244 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5623 micro

Összesen 3135 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
165.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
139 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
241 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

A húst megmossuk, szeletekre vágjuk, majd felcsíkozzuk. Az újhagymát vékonyra karikázzuk.
A serpenyőt előmelegítjük, beleöntjük az olajat, majd megüvegesítjük rajta a hagymát.
Hozzáadjuk a sertéshúst, fehéredésig körbepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk.
A borral felöntjük, hagyjuk, hogy pár perc alatt az alkohol elillanjon belőle, majd lefedve pároljuk a húst, míg meg nem puhul. Adott esetben vizet is öntünk hozzá, ha elpárolgott volna a folyadék, de a hús még nem volna puha.
A zöld spárga szárvégét levágjuk, a többi részt egy centis darabokra vágjuk, a tetejét egybe hagyjuk.
Ha már puha a hús, hozzáadjuk a spárgakockákat, majd a tejszínt, a mascarponét és a citromborsot.
Összeforraljuk, közben főzünk ki hozzá orsótésztát, és már tálalhatjuk is.