Boros marharagu

Name: Boros marharagu
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Marhahús; 5 db Sárgarépa; 2 közepes fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 20 dkg Csiperkegomba; 7 dl Vörösbor; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Babérlevél; 10 dkg Sűrített paradicsom vagy paradicsom

4adag

Idő

210p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg marhahús
5 db sárgarépa
2 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
20 dkg csiperkegomba
7 dl vörösbor
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
10 dkg sűrített paradicsom (vagy paradicsom)

628

Kalória

58.2g

Fehérje

24.3g

Szénhidrát

18.4g

Zsír

512.1g

Víz

152.5g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

250g marhahús

355 kcal
100g sárgarépa

36 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
50g csiperkegomba

11 kcal
175g vörösbor

149 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
25g sűrített paradicsom

21 kcal

Összesen 628 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

1000g marhahús

1420 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
200g csiperkegomba

43 kcal
700g vörösbor

595 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal

Összesen 2513 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

38.3g marhahús

54 kcal
15.3g sárgarépa

6 kcal
6.9g vöröshagyma

3 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
7.7g csiperkegomba

2 kcal
26.8g vörösbor

23 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.8g sűrített paradicsom

3 kcal

Összesen 97 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
58.2 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1222.9 g
Cink
11 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
82 mg
Vas
9 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
678 mg
Nátrium
243 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
512.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
762 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
258 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3102 micro
β-karotin
7601 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7192 micro
Lut-zea
241 micro

Összesen 628 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
232.7 g

Zsír

Összesen
73.5 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
610 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4891.5 g
Cink
43 mg
Szelén
351 mg
Kálcium
327 mg
Vas
34 mg
Magnézium
446 mg
Foszfor
2714 mg
Nátrium
971 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
97.4 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
2048.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3049 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
43 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
79 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
211 micro
Kolin:
1030 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
12407 micro
β-karotin
30405 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
28768 micro
Lut-zea
962 micro

Összesen 2513 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.3 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
78.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
475 micro
β-karotin
1164 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1102 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

A marhát felkockázzuk, akár egy pörkölthöz. Borban, babérlevéllel pácoljuk pár órát. (Akár a fokhagymát és hagymát is hozzá lehet tenni, ízlés dolga.)
Felszeleteljük nagyobb darabokra a gombát, a répát megpucoljuk és felkarikázzuk. A hagymát csíkokra vágjuk, a fokhagymát nagyobb darabokra.
Kivesszük a pácléből (megtartjuk a levet, nem öntjük ki!) és kicsit átsütjük forró olajon. Beletesszük egy nagy, tűzálló tálba, hozzátesszük a gombát, répát, fokhagymát és hagymát. Fűszerezzük sóval és borssal.
A megmaradt páclébe keverjük a paradicsompürét. Ráöntjük a húsra, és lefedve 2 órát sütjük, néha átforgatjuk. (Ha öreg a marha, akár 2,5 óra sütés is kellhet.)