Karácsonyi pulykamellragu

Name: Karácsonyi pulykamellragu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Pulykamell filé; 2 ek Szilvalekvár; 3 teáskanál Méz; 1 fél citromból nyert Citromlé; felezett, magozott 8 közepes db Szilva; savanykás 40 dkg Alma; 1 evőkanál Étkezési keményítő; őrölt 0 kávéskanál Fahéj; őrölt 0 kávéskanál Szegfűszeg; 1 kávéskanál Só; 1 dl Víz

Mercédesz

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg pulykamell (filé)
2 ek szilvalekvár
3 teáskanál méz
1 fél citromból nyert citromlé
8 közepes db szilva
40 dkg alma
1 evőkanál étkezési keményítő
0.5 kávéskanál fahéj
0.3 kávéskanál szegfűszeg
1 kávéskanál só
1 dl víz

312

Kalória

23.1g

Fehérje

39.3g

Szénhidrát

7.6g

Zsír

292.7g

Víz

65g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

26.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

100g pulykamell

157 kcal
10g szilvalekvár

16 kcal
5g méz

16 kcal
5g citromlé

1 kcal
140g szilva

61 kcal
100g alma

47 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g só

0 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 312 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

400g pulykamell

628 kcal
40g szilvalekvár

62 kcal
21g méz

64 kcal
20g citromlé

4 kcal
560g szilva

242 kcal
400g alma

187 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
4g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 1244 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

25.6g pulykamell

40 kcal
2.6g szilvalekvár

4 kcal
1.3g méz

4 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
35.9g szilva

16 kcal
25.6g alma

12 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.3g só

0 kcal
6.4g víz

0 kcal

Összesen 80 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.1 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
759.8 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
28 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
218 mg
Nátrium
449 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.3 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
292.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
274 micro
β-crypt
56 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 312 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
92.4 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
260 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3039.2 g
Cink
7 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
112 mg
Vas
6 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
872 mg
Nátrium
1796 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
157 g
Cukor
107 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1170.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1098 micro
β-crypt
225 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
492 micro

Összesen 1244 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 80 kcal

Elkészítés

A pulykamellet vékony csíkokra vágjuk, besózzuk. Az almát meghámozzuk, felszeleteljük, és meglocsoljuk citromlével, nehogy megbarnuljon.
Felforrósított serpenyőben, zsiradék nélkül fehéredésig pirítjuk a húscsíkokat, 2-3 perc múlva átforgatjuk, a lángot alacsonyabbra vesszük, rárakjuk a szilvalekvárt, a mézet, szegfűszeget, fahéjat.
Összeforraljuk, és beletesszük a szilvát is. Lefedjük, 2-3 perc múlva az almát is hozzáadjuk.
Újabb 2-3 perc elteltével a kevés hideg vízzel elkevert keményítővel besűrítjük.
Párolt sáfrányos rizs illik mellé köretnek - szép sárga színével még ünnepibbé teszi a látványt!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Pancreatitis-es (hasnyálmirigy-gyulladás) diétában zsír- és fűszerszegény ételeket szabad csak fogyasztani. Karácsony közeledtével ez nagy fejtörést okoz. Íme az ünnepi, mégis emésztőrendszert kímélő és egyszerűen elkészíthető pulykamell ragu!