halételek lazacreceptek

Bőrén sült lazac citromos rizottóval

Nyuszikutya

4adag

Idő

20p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Hozzávalók a rizottóhoz

30 dkg rizottó rizs
1.5 l zöldség alaplé (körülbelül)
8 dkg vaj
1 közepes db vöröshagyma
8 dkg parmezán sajt (frissen reszelve)
1 citromból nyert citromlé (ízlés szerint)
só ízlés szerint

Hozzávalók a lazachoz

80 dkg lazac
1 citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
4 dkg vaj
2 gerezd fokhagyma

856

Kalória

53.7g

Fehérje

63.8g

Szénhidrát

38.6g

Zsír

209.4g

Víz

170.1g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
17% Szénhidrát
11% Zsír

Hozzávalók a rizottóhoz

75g rizottó rizs

269 kcal
375g zöldség alaplé

26 kcal
20g vaj

143 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g só

0 kcal

Hozzávalók a lazachoz

200g lazac

254 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
10g vaj

72 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

Összesen 856 kcal

15% Fehérje
17% Szénhidrát
11% Zsír

Hozzávalók a rizottóhoz

300g rizottó rizs

1074 kcal
1500g zöldség alaplé

105 kcal
80g vaj

574 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
80g parmezán sajt

314 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g só

0 kcal

Hozzávalók a lazachoz

800g lazac

1016 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
40g vaj

287 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 3429 kcal

15% Fehérje
17% Szénhidrát
11% Zsír

Hozzávalók a rizottóhoz

10.1g rizottó rizs

36 kcal
50.4g zöldség alaplé

4 kcal
2.7g vaj

19 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
2.7g parmezán sajt

11 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal

Hozzávalók a lazachoz

26.9g lazac

34 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
1.3g vaj

10 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal

Összesen 115 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
17% Szénhidrát
11% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.7 g

Zsír

Összesen
38.6 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2778.8 g
Cink
2 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
269 mg
Vas
4 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
749 mg
Nátrium
1590 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
63.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
209.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
317 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
874 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
201 mg
Retinol - A vitamin:
312 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 856 kcal

15% Fehérje
17% Szénhidrát
11% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
214.6 g

Zsír

Összesen
154.4 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
680 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11115.3 g
Cink
9 mg
Szelén
317 mg
Kálcium
1074 mg
Vas
17 mg
Magnézium
337 mg
Foszfor
2995 mg
Nátrium
6361 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
255.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
837.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1266 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
34 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
3495 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
77 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
766 micro
Kolin:
802 mg
Retinol - A vitamin:
1246 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
244 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 3429 kcal

15% Fehérje
17% Szénhidrát
11% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
373.5 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
214 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
28.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
117 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 115 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a rizottóhoz

4 dkg vajon megdinszteljük a hagymát. Hozzáadjuk a rizottó rizst , átpirítjuk kicsit, nem kell sokáig, majd felöntjük kevés alaplével, és elkezdjük a főzést. Nem takarjuk le, kevergetjük folyamatosan, miközben merőkanalanként adjuk hozzá az alaplét. Kb. 15-20 perc alatt megfőzzük. Aki puhábban szereti, az főzheti tovább (én is puhán szeretem, bár tudom hogy az eredeti keményebb).
Ebben a fázisban lehet eltenni a rizottót, és tálalás előtt befejezni a következőképpen. Alaplével felmelegítjük a félig elkészült rizottót, annyi alaplét adunk hozzá, hogy krémes legyen, majd hozzáadjuk a maradék vajat, a parmezán sajtot, és ízesítjük citromlével.

Hozzávalók a lazachoz

A lazacot megtisztítjuk, megmossuk, szárazra töröljük, kb 20 dkg-os szeletekre vágjuk, a szálkákat csipesszel eltávolítjuk. Pár órával a sütés előtt a húsos felét sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével, majd hűtőben hagyjuk állni. Sütés előtt újra szárazra töröljük.
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és amikor forró, beletesszük a lazacot bőrével lefelé. Tenyerünkkel lenyomjuk, hogy ne ugorjon össze, kb 2-3 percig sütjük, majd lapáttal átfordítjuk, és 2-3 perc alatt készre sütjük.
Sütés alatt a vajba karikára vágott fokhagymát dobunk, így sütjük a lazacot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 5 p

Próbálkoztam többször lazacot sütni, nagyon megkedvelte a család. Ezért az ünnepi vacsora nálunk ez az összeállítás volt. Könnyű étel, de mégis nagyon különleges fogás, és ami nagyon klassz benne, hogy a rizottó előre elkészíthető, a lazac pedig nagyon hamar elkészül, így bőven marad idő a karácsonyfa díszítésre.