Bojtárpecsenye

Name: Bojtárpecsenye
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 600 g Marhacomb 8 szelet; 1 teáskanál Só; 200 g Juhtúró; 50 g Vaj; 1 csipet Fekete bors; 80 g Finomliszt; 2 db Tojás; 120 g Zsemlemorzsa; 500 ml Napraforgó olaj

Vicikó

4adag

Idő

28p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

600 g marhacomb (8 szelet)
1 teáskanál só
200 g juhtúró
50 g vaj
1 csipet fekete bors
80 g finomliszt
2 db tojás
120 g zsemlemorzsa
500 ml napraforgó olaj

1777

Kalória

50.1g

Fehérje

37.5g

Szénhidrát

159g

Zsír

133.1g

Víz

208.4g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
10% Szénhidrát
42% Zsír

150g marhacomb

213 kcal
2g só

0 kcal
50g juhtúró

142 kcal
13g vaj

90 kcal
0g fekete bors

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
28g tojás

35 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
125g napraforgó olaj

1105 kcal

Összesen 1777 kcal

13% Fehérje
10% Szénhidrát
42% Zsír

600g marhacomb

852 kcal
6g só

0 kcal
200g juhtúró

566 kcal
50g vaj

359 kcal
0g fekete bors

0 kcal
80g finomliszt

291 kcal
110g tojás

138 kcal
120g zsemlemorzsa

474 kcal
500g napraforgó olaj

4420 kcal

Összesen 7100 kcal

13% Fehérje
10% Szénhidrát
42% Zsír

36g marhacomb

51 kcal
0.4g só

0 kcal
12g juhtúró

34 kcal
3g vaj

22 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4.8g finomliszt

17 kcal
6.6g tojás

8 kcal
7.2g zsemlemorzsa

28 kcal
30g napraforgó olaj

265 kcal

Összesen 425 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
10% Szénhidrát
42% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.1 g

Zsír

Összesen
159 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
208 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1591.2 g
Cink
7 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
82 mg
Vas
6 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
930 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
133.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
52 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
211 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 1777 kcal

13% Fehérje
10% Szénhidrát
42% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
200.4 g

Zsír

Összesen
636.1 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
263 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
190 g
Koleszterin
834 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6365 g
Cink
27 mg
Szelén
281 mg
Kálcium
329 mg
Vas
24 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
1754 mg
Nátrium
3720 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
150.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
532.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
497 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
27 micro
E vitamin:
208 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
232 micro
Kolin:
844 mg
Retinol - A vitamin:
490 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
501 micro

Összesen 7100 kcal

13% Fehérje
10% Szénhidrát
42% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
38.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
382.1 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
223 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 425 kcal

Elkészítés

A hússzeleteket kb 1/2 cm vastagra (kb tenyérnyi nagyságúra) kiklopfoljuk, és besózzuk.
A juhtúrót a vajjal és borssal alaposan kikeverjük (+ egy saját tanács: a tálkában, amiben kevertük, most osszuk el a juhtúrót 8 részre, így minden szeletre egyforma mennyiségű krém jut majd).
A hússzeletek egyik felére rákenünk egy adag krémet, a másik felét ráhajtjuk, és fogvájóval összetűzzük (én 3 db-ot használtam minden szeletre).
Szokásos módon, liszt, tojás, zsemlemorzsa, panírozzuk.
Az olajat megforrósítjuk, a szeleteket beletesszük, időnként óvatosan megfordítva, kb. 7-8 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 8 p

Egy finom variáció, a "sima" rántott szeletre. Marhahúsból, ami igazán omlós, juhtúrókrémmel töltve, petrezselymes burgonyapürével. Szerintem nem fog nagy csalódást okozni, ha valaki elkészíti! ;) Hargitai György egyik jó receptje, a sok közül.