Bohémia kocka

Name: Bohémia kocka
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojásfehérje; 1 ek Víz; 4 ek Cukor; 3 db Tojássárgája; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 6 g Sütőpor; 4 csapott ek Finomliszt; 50 ml Víz; 1 ek Cukor; 20 ml Rumaroma; 4 ek Cukor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 csapott ek Finomliszt; 1 db Tojássárgája; 3 dl Tejföl; 15 dkg Vaj; 2 dl Habtejszín; 1 csapott ek Porcukor; 1 teáskanál Fahéj

VnéEdit

6adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához:

3 db tojásfehérje
1.5 ek víz
4 ek cukor
3 db tojássárgája
1 ek cukrozatlan kakaópor
6 g sütőpor
4 csapott ek finomliszt

A sziruphoz:

50 ml víz
1 ek cukor
20 ml rumaroma

A krémhez:

4 ek cukor
2 ek cukrozatlan kakaópor
2 csapott ek finomliszt
1 db tojássárgája
3 dl tejföl
15 dkg vaj

A tetejére:

2 dl habtejszín
1 csapott ek porcukor
1 teáskanál fahéj

gyors
magyar

541

Kalória

8.5g

Fehérje

31.4g

Szénhidrát

44.6g

Zsír

97.9g

Víz

264.9g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

19.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához:

20g tojásfehérje

10 kcal
2g víz

0 kcal
7g cukor

26 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1g sütőpor

1 kcal
7g finomliszt

24 kcal

A sziruphoz:

8g víz

0 kcal
2g cukor

6 kcal
3g rumaroma

0 kcal

A krémhez:

7g cukor

26 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
3g finomliszt

12 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
50g tejföl

99 kcal
25g vaj

179 kcal

A tetejére:

33g habtejszín

97 kcal
2g porcukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 541 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához:

120g tojásfehérje

62 kcal
12g víz

0 kcal
40g cukor

155 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
6g sütőpor

3 kcal
40g finomliszt

146 kcal

A sziruphoz:

50g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal
20g rumaroma

0 kcal

A krémhez:

40g cukor

155 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
20g finomliszt

73 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
300g tejföl

594 kcal
150g vaj

1076 kcal

A tetejére:

200g habtejszín

584 kcal
10g porcukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 3252 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához:

10.6g tojásfehérje

6 kcal
1.1g víz

0 kcal
3.5g cukor

14 kcal
5.3g tojássárgája

17 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
3.5g finomliszt

13 kcal

A sziruphoz:

4.4g víz

0 kcal
0.9g cukor

3 kcal
1.8g rumaroma

0 kcal

A krémhez:

3.5g cukor

14 kcal
1.8g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1.8g finomliszt

6 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
26.6g tejföl

53 kcal
13.3g vaj

95 kcal

A tetejére:

17.7g habtejszín

52 kcal
0.9g porcukor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 288 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
44.6 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
265 mg

Ásványi anyagok

Összesen
655.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
180 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
266 mg
Nátrium
150 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
97.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
377 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
369 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
152 micro

Összesen 541 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
50.8 g

Zsír

Összesen
267.7 g
Telített zsírsav
155 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1590 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3931.4 g
Cink
6 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
1081 mg
Vas
8 mg
Magnézium
230 mg
Foszfor
1596 mg
Nátrium
900 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
188.2 g
Cukor
118 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
587.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2261 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
220 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
787 mg
Retinol - A vitamin:
2214 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
502 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
909 micro

Összesen 3252 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
348.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
96 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
196 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 288 kcal

Elkészítés

A tésztához:

A tojásfehérjéket a vízzel habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, majd keményre verjük.
A tojássárgákat hozzákeverjük, majd a kakaóval, sütőporral elkevert lisztet.
A tepsit szilikonos sütőpapírral kibéleljük, és a tésztamasszát beleöntjük, elsimítjuk, és 180 fokra melegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.
A sütőpapírt levesszük róla, hagyjuk kihűlni.

A sziruphoz:

A vizet a cukorral felforraljuk, hozzákeverjük a rumaromát, és a kihűlt piskótát egy ecsettel bekenjük vele.

A krémhez:

A cukrot a kakaóval, liszttel, tojássárgával, tejföllel simára keverjük, és sűrűre felfőzzük.
Amikor kihűlt, a vajjal habosra keverjük.
A piskótára kenjük.

A tetejére:

A tejszínt kemény habbá verjük, és a krémre simítjuk.
A cukrot a fahéjjal összekeverjük, és a tejszínre szitáljuk.
Hűtőbe tesszük, 1-2 óra múlva tetszés szerint szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20×30

Ez a sütemény Fekete Ildikó receptje a Főzőcske klubból. Dupla mennyiséggel készítve egy nagy gázméretű tepsire való sütemény. Én fél adaggal készítettem. Ott nem volt megadva a tejföl mennyisége, csak egy pohár (ennyi). Ahogy elkészítettem a krémet, nagyon sikeres lett. Na, a sütemény nagyon csak finom!