Bodzaszörp karamellásan

Name: Bodzaszörp karamellásan
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: tenyérnyi 40 db Bodzavirág; 2 db Citrom nagy; hideg 30 dl Víz; 3 kg Cukor; 30 g Citromsav; 15 g Borkősav; 1 késhegynyi Nátrium-benzoát

Bjkata

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 db bodzavirág
2 db citrom (nagy)
30 dl víz
3 kg cukor
30 g citromsav
15 g borkősav
1 késhegynyi nátrium-benzoát

gyors
magyar

972

Kalória

0.2g

Fehérje

251.3g

Szénhidrát

Zsír

263.2g

Víz

Koleszterin

420.5mg

Élelmi rost

249.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
49% Szénhidrát
0% Zsír

0g bodzavirág

0 kcal
28g citrom

4 kcal
250g víz

0 kcal
250g cukor

968 kcal
3g citromsav

0 kcal
1g borkősav

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 972 kcal

0% Fehérje
49% Szénhidrát
0% Zsír

0g bodzavirág

0 kcal
340g citrom

52 kcal
3000g víz

0 kcal
3000g cukor

11610 kcal
30g citromsav

0 kcal
15g borkősav

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 11662 kcal

0% Fehérje
49% Szénhidrát
0% Zsír

0g bodzavirág

0 kcal
5.3g citrom

1 kcal
47g víz

0 kcal
47g cukor

182 kcal
0.5g citromsav

0 kcal
0.2g borkősav

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
49% Szénhidrát
0% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Magnézium
Foszfor
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.2 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
34.7 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
2 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
251.3 g
Cukor
250 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
263.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 972 kcal

0% Fehérje
49% Szénhidrát
0% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Magnézium
Foszfor
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
0.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
416.5 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
167 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
154 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3016.2 g
Cukor
2999 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
3157.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 11662 kcal

0% Fehérje
49% Szénhidrát
0% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Magnézium
Foszfor
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
3 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
0 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.2 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

A bodzavirágokat belehelyezzük egy tisztára mosott 5 literes üvegbe (vagy bármilyen más, tiszta edénybe).
Rákarikázzuk a citromokat, rászórjuk a citromsavat, hozzáöntjük a 3 liter vizet.
A citromkarikákat úgy igazítjuk a tetején, hogy eltakarja a bodzavirágokat, így a citrom megóvja a bodzát a barnulástól.
24 órán keresztül állni hagyjuk. Közben egyszer-kétszer megkeverhetjük. (Ha nincs időnk másnap elkészíteni, egy-két napig még halogathatjuk a szörp befejezését.)
Szűrjük át a bodzát, nyomkodjuk ki jó erősen a virágokat és a citromkarikákat.
50 dkg cukorból és 0,5 dl vízből készítsünk egy nagy fazékban szép, barna karamellt.
Vegyük le a tűzről a forró karamellt, és óvatosan öntsünk hozzá 1 liternyit a leszűrt léből.
Állandóan kevergetve forraljuk fel a karamellás levet, majd ha a karamell teljesen feloldódott a forró lében, hozzáadjuk a maradék 2,5 kg cukrot.
Ha a cukor feloldódik, és a szirup felforr, belekeverjük a nátrium benzoátot.
Hozzáöntjük a maradék levet, belekeverjük a borkősavat, és üvegekbe töltjük a szörpöt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p

Kipróbáltam már többféle receptet, de ez a változat ízlik nekünk a legjobban. Annyira ízlik a családnak, hogy nem is álltunk meg a bodzavirág gyűjtésénél 160 virágig. 4 nagy befőttesüvegben készült a szörp nálunk. Azért, hogy megkönnyítsem a dolgát azoknak, akik kevesebb szörpöt szeretnének készíteni, a hozzávalókat 40 virághoz adtam meg.