fagyi gyümölcsfagyi

Bodzabogyósorbet

Lakos Benedek

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A sorbet-hez

400 g bodzabogyó
1 ek citromlé
100 g cukor
250 ml víz
1 db tojásfehérje

117

Kalória

1.2g

Fehérje

29.1g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

101.9g

Víz

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

16.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír

A sorbet-hez

67g bodzabogyó

49 kcal
1g citromlé

0 kcal
17g cukor

65 kcal
42g víz

0 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal

Összesen 117 kcal

1% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír

A sorbet-hez

400g bodzabogyó

292 kcal
8g citromlé

2 kcal
100g cukor

387 kcal
250g víz

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 702 kcal

1% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír

A sorbet-hez

50.1g bodzabogyó

37 kcal
1g citromlé

0 kcal
12.5g cukor

48 kcal
31.3g víz

0 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
78.9 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
101.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 117 kcal

1% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
473.6 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
164 mg
Vas
6 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
174.4 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
611.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
147 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 702 kcal

1% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
59.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
76.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A sorbet-hez

A leszárazott, megtisztított bodzabogyót feltesszük főni a cukorral, citromlével és vízzel. Ha a gyümölcs teljesen szétfőtt, leturmixoljuk az egészet, majd sűrű szövésű szitán átpasszírozzuk. Teljesen kihűtjük a gyümölcslevet.
A tojásfehérjét egy tálban gőz fölött kemény habbá verjük. Óvatosan hozzáforgatjuk a kihűtött bodzás alaphoz, hogy az egész keverék teljesen homogén legyen.
A sorbetalapot egy fagyálló dobozba, tálba vagy kenyérformába tesszük, majd mélyhűtőbe toljuk. Félóránként kivesszük és átkeverjük a tároló tartalmát. Eleinte dolgozhatunk kanállal vagy habverővel, de amikor már jobban megfagy a sorbet, használjunk egy botmixert. A végső állag nagyjából 3-5 óra alatt fog beállni.
A kész sorbet-t kelyhekbe kanalazzuk, mentalevéllel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Nem, ez nem áfonyafagylalt, de nem is erdei gyümölcsös: a szerény (és ingyen szedhető) bodza színezi szinte feketére a gombócokat, és tőle lesz ilyen karakteresen gyümölcsös a hűsítő édesség. Ráadásul gép sem kell a sorbet elkészítéséhez!