édes süti réteges sütemény

Böbe-féle puncsos

Lilian

12adag

Idő

66p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
12 g sütőpor
25 dkg vaj
20 dkg cukor
2 db tojássárgája
1.5 dl tej

A krémhez

3 dl tej
10 dkg vaj
10 dkg cukor
3 ek rum
3 ek sárgabaracklekvár
3 ek cukrozatlan kakaópor

A tetejére

4 db tojásfehérje
20 dkg cukor
10 dkg étcsokoládé

634

Kalória

8.6g

Fehérje

85.4g

Szénhidrát

28.7g

Zsír

26.2g

Víz

99.5g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

49.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
57% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
1g sütőpor

1 kcal
21g vaj

149 kcal
17g cukor

65 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
13g tej

7 kcal

A krémhez

25g tej

14 kcal
8g vaj

60 kcal
8g cukor

32 kcal
2g rum

5 kcal
5g sárgabaracklekvár

14 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

A tetejére

13g tojásfehérje

7 kcal
17g cukor

65 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal

Összesen 634 kcal

6% Fehérje
57% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
12g sütőpor

6 kcal
250g vaj

1793 kcal
200g cukor

774 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
150g tej

84 kcal

A krémhez

300g tej

168 kcal
100g vaj

717 kcal
100g cukor

387 kcal
24g rum

55 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal

A tetejére

160g tojásfehérje

83 kcal
200g cukor

774 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal

Összesen 7571 kcal

6% Fehérje
57% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

22.5g finomliszt

82 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
11.2g vaj

81 kcal
9g cukor

35 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
6.7g tej

4 kcal

A krémhez

13.5g tej

8 kcal
4.5g vaj

32 kcal
4.5g cukor

17 kcal
1.1g rum

2 kcal
2.7g sárgabaracklekvár

7 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A tetejére

7.2g tojásfehérje

4 kcal
9g cukor

35 kcal
4.5g étcsokoládé

25 kcal

Összesen 341 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
57% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
536.7 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
144 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
130 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
85.4 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
26.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
208 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 634 kcal

6% Fehérje
57% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
102.9 g

Zsír

Összesen
344.1 g
Telített zsírsav
207 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6440.7 g
Cink
9 mg
Szelén
239 mg
Kálcium
1730 mg
Vas
21 mg
Magnézium
439 mg
Foszfor
2433 mg
Nátrium
1560 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
1025 g
Cukor
597 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
313.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2548 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
222 micro
Kolin:
457 mg
Retinol - A vitamin:
2497 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
614 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
570 micro

Összesen 7571 kcal

6% Fehérje
57% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.3 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 341 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a lisztet és a sütőport a vajjal elmorzsoljuk, majd a cukorral, a tojások sárgájával és 1,5 dl tejjel összegyúrjuk.
Lisztezett deszkán 3 darab, kb. 30x30 cm-es lapokká nyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, egyenként kb. 12 percig sütjük.
Ha kihűltek, az egyiket összetörjük, a maradék tejjel leforrázzuk. A krémhez a vajat a cukorral habosra keverjük, a rummal, a baracklekvárral és a kakaóporral ízesítjük, majd a tejes masszához adjuk. A krémet a két tésztalap közé kenjük.
A tetejére a habbá vert tojásfehérjét vízgőzre állítjuk, és a cukorral kb. 4-5 percig tovább verjük. A tésztára kenjük, majd a megolvasztott csokoládét rácsorgatjuk.
Villával megcifrázzuk, és a hűtőben dermedni hagyjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 36 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A Nagy süteménykönyv (http://bookline.hu/product/home.action?id=52248&type=22) rengeteg finom süti receptjével van tele. Ez a puncsos süti nagyon jónak tűnt, így a szülinapomra megsütöttem. Kis változtatással: két lapnak sütöttem, azokból két körlapot kivágtam, és a maradék került a töltelékbe. Így lett szülinapi torta. Mivel több mint a harmada került a töltelékbe, több tejjel készült a krém. Rum helyett pedig a saját Rumtopfomból tettem bele egy kicsit. Mindenkinek nagyon ízlett!