Dédi magyar pitéje

Name: Dédi magyar pitéje
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 2 dl Tejföl; 2 db Tojás; 15 dkg Cukor; 1 csomag Sütőpor; 20 dkg Margarin; 30 dkg Cukor; 1 l Tej; 4 evőkanál Finomliszt; 20 dkg Margarin

Erzso83

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

60 dkg finomliszt
2 dl tejföl
2 db tojás
15 dkg cukor
1 csomag sütőpor
20 dkg margarin

Krém

30 dkg cukor
1 l tej
4 evőkanál finomliszt
20 dkg margarin

1014

Kalória

14.5g

Fehérje

126.2g

Szénhidrát

49.7g

Zsír

45.6g

Víz

59.8g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

62.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

75g finomliszt

273 kcal
25g tejföl

50 kcal
14g tojás

17 kcal
19g cukor

73 kcal
2g sütőpor

1 kcal
25g margarin

179 kcal

Krém

38g cukor

145 kcal
125g tej

70 kcal
8g finomliszt

27 kcal
25g margarin

179 kcal

Összesen 1014 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

600g finomliszt

2184 kcal
200g tejföl

396 kcal
110g tojás

138 kcal
150g cukor

581 kcal
12g sütőpor

6 kcal
200g margarin

1434 kcal

Krém

300g cukor

1161 kcal
1000g tej

560 kcal
60g finomliszt

218 kcal
200g margarin

1434 kcal

Összesen 8112 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

21.2g finomliszt

77 kcal
7.1g tejföl

14 kcal
3.9g tojás

5 kcal
5.3g cukor

20 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
7.1g margarin

51 kcal

Krém

10.6g cukor

41 kcal
35.3g tej

20 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal
7.1g margarin

51 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
49.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
851.9 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
299 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
283 mg
Nátrium
209 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
126.2 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
45.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
460 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
434 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
311 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 1014 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
115.9 g

Zsír

Összesen
397.2 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
169 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
103 g
Koleszterin
478 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6815 g
Cink
7 mg
Szelén
264 mg
Kálcium
2395 mg
Vas
11 mg
Magnézium
193 mg
Foszfor
2267 mg
Nátrium
1672 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
1009.2 g
Cukor
498 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
365.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3679 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
377 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
233 micro
Kolin:
441 mg
Retinol - A vitamin:
3469 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2490 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
614 micro

Összesen 8112 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
240.6 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
85 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztben elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a sütőport, a tejfölt, a tojásokat és a cukrot, és tésztát gyúrunk belőle. Könnyű tésztát kell kapjunk. 4 részre osztjuk, kinyújtjuk, és nagyobb méretű tepsi hátulján egyenként megsütjük a lapokat. Félretesszük, figyeljünk arra, hogy egyenes felületen hűljenek ki, mert gyorsan megkeményedik a tészta, és ha nem egyenes, nehezebb lesz az összeállítás.
Amikor kisültek a lapok, és kész a krém is, kezdhetjük a kitöltést. Én nem várom meg, míg kihűl a krém, forrón kenem meg a lapokat. A legszebb lap kerül megfordítva a tetejére. Leborítjuk egy sütőpapírral, és egy tálcát és egy kevés nehezéket teszünk a tetejére, hogy jobban összenyomódjon, de vigyázzunk, ne legyen nagy a súly. Egy éjszakát legalább pihenjen a tészta, és másnap szeleteljük, addigra átpuhul a tészta. A tetejét porcukorral megszórjuk, de van, aki csokimázat tesz rá.

Krém

A krémhez a cukrot karamellizáljuk, vigyázzunk hogy ne égjen meg, folyamatosan kevergessük. Amikor kész, ráöntjük a megmelegített tejet (egy keveset hagyjunk meg a liszthez a végére), és addig kevergetjük, főzzük, amíg a karamell teljesen fel nem olvad. Nem kell megijedni, amikor a tejet hozzáöntjük a karamellhez, megkeményedik, bugyog és egyéb érdekes dolgot csinál.
Amikor teljesen felolvadt a karamell, a 4 kanál lisztet elkeverjük a megmaradt tejjel, és besűrítjük a karamelles tejet. Ha már sűrű, hozzákeverjük a margarint.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 36*38

Ez a recept a dédinké, a férjem nagymamájáé, mindig ő készítette ünnepekkor. Tőle örököltem, és készítem el én is, ha alkalom van rá, mert valójában egyszerű, kevés hozzávalóból nagyon finom süti készül.