Birsalmasajtos kakaós csiga

Name: Birsalmasajtos kakaós csiga
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt finom; 5 dkg Friss élesztő; 20 dkg Cukor; 1 db Kockacukor; 6 ek Napraforgó olaj; 6 dl Tej a tészta sűrűségétől függően; 5 db Tojás; 1 csipet Só; 3 csepp Vanília kivonat; 1 db Tojás a kenéshez; 4 ek Napraforgó olaj; 8 ek Cukrozatlan kakaópor; 8 ek Porcukor; 10 dkg Birsalmasajt apróra vágott

Az ördög szakácsnője

10adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt (finom)
5 dkg friss élesztő
20 dkg cukor
1 db kockacukor
6 ek napraforgó olaj
6 dl tej (a tészta sűrűségétől függően)
5 db tojás
1 csipet só
3 csepp vanília kivonat
1 db tojás (a kenéshez)

A töltelékhez

4 ek napraforgó olaj
8 ek cukrozatlan kakaópor
8 ek porcukor
10 dkg birsalmasajt (apróra vágott)

660

Kalória

17.8g

Fehérje

116.9g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

37.7g

Víz

108g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

35.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
63% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
20g cukor

77 kcal
0g kockacukor

1 kcal
5g napraforgó olaj

42 kcal
60g tej

34 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
6g tojás

7 kcal

A töltelékhez

3g napraforgó olaj

28 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

18 kcal
6g porcukor

22 kcal
10g birsalmasajt

27 kcal

Összesen 660 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
200g cukor

774 kcal
3g kockacukor

12 kcal
48g napraforgó olaj

424 kcal
600g tej

336 kcal
275g tojás

346 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

32g napraforgó olaj

283 kcal
80g cukrozatlan kakaópor

182 kcal
56g porcukor

217 kcal
100g birsalmasajt

265 kcal

Összesen 6601 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

40g finomliszt

146 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
8g cukor

31 kcal
0.1g kockacukor

0 kcal
1.9g napraforgó olaj

17 kcal
24g tej

13 kcal
11g tojás

14 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
2.2g tojás

3 kcal

A töltelékhez

1.3g napraforgó olaj

11 kcal
3.2g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
2.2g porcukor

9 kcal
4g birsalmasajt

11 kcal

Összesen 264 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
63% Szénhidrát
7% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
548.3 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
111 mg
Vas
3 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
241 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
116.9 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
37.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 660 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
7% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
177.7 g

Zsír

Összesen
141.3 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5483 g
Cink
21 mg
Szelén
445 mg
Kálcium
1111 mg
Vas
30 mg
Magnézium
674 mg
Foszfor
2410 mg
Nátrium
777 mg
Réz
5 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
1168.5 g
Cukor
353 mg
Élelmi rost
61 mg

Víz

Összesen
377.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
465 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
815 micro
Kolin:
983 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1671 micro

Összesen 6601 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
7% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
219.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 264 kcal

Elkészítés

A tésztához

0,5 dl tejben 1 kockacukorral felfuttatjuk az élesztőt (hogy legyen az élesztőgombáknak miből táplálkozni).
Az olajat elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, sót, cukrot, 4 egész tojást és a tejet úgy, hogy közepes keménységű kelt tésztát kapjunk.
Jól kidolgozzuk, hogy egynemű legyen a tészta.
Lisztezett tálban letakarva a tetején pici liszttel, meleg helyenduplájára kelesztjük (kb. 40 perc).Ha megkelt, 2 felé vágjuk.
Az egyik adagot gyúródeszka méretűre nyújtjuk (az enyém 60cm x 80cm-es). Közben igazítjuk a tésztát, hogy szögletes maradjon.
Most jön bele a töltelék: 2 ek. olajat kenőtollal egyenletesen elkenünka tésztán (ha kevés lenne, lehet még egy kanállal). Egyenletesen rászitáljuk a 4 ek. kakaót és porcukrot.
A karácsonyról megmaradt, megszikkadt (de frissből is lehet) birsalmasajtot apró kockákra vágjuk, és egyenletesen elosztva rászórjuk.
Feltekerjük, és kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk.
Nem túl szorosan sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk, és egy egész felvert tojással megkenjük (valószínűleg csak a fele tojás fogy el, a másik fele a másik tésztára megy majd).
Ugyanezt végig csináljuk a másik adag tésztával is.
Előmelegített sütőben maximum fokozaton középső álláson pirosra sütjük.
A második rúdhoz használhatunk fahéjat kakaó helyett, de abból elég csak 2 ek. A többi hozzávaló ugyanannyi.