Kelt kakaós csiga Yoffitól

Name: Kelt kakaós csiga Yoffitól
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Élesztő; 2 dl Tej; 2 ek Nádcukor; 1 csipet Só; 40 dkg Finomliszt; 3 db Tojássárgája; 2 dkg Vaj olvasztott, a kenéshez; 1 ek Vaj a sütőforma kikenéséhez; 1 ek Cukor a sütőforma kikenéséhez; 7 ek Cukrozatlan kakaópor; 3 ek Nádcukor; 4 ek Tej

Yoffi

8adag

Idő

195p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

2 dkg élesztő
2.5 dl tej
2 ek nádcukor
1 csipet só
40 dkg finomliszt
3 db tojássárgája
2 dkg vaj (olvasztott, a kenéshez)
1 ek vaj (a sütőforma kikenéséhez)
1 ek cukor (a sütőforma kikenéséhez)

A töltelékhez

310

Kalória

9.4g

Fehérje

52.8g

Szénhidrát

7.9g

Zsír

12.6g

Víz

90.5g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

3g élesztő

3 kcal
31g tej

18 kcal
3g nádcukor

10 kcal
0g só

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
3g vaj

18 kcal
2g vaj

13 kcal
1g cukor

5 kcal

A töltelékhez

9g cukrozatlan kakaópor

20 kcal
4g nádcukor

14 kcal
5g tej

3 kcal

Összesen 310 kcal

11% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

20g élesztő

21 kcal
250g tej

140 kcal
20g nádcukor

76 kcal
0g só

0 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
20g vaj

143 kcal
14g vaj

100 kcal
10g cukor

39 kcal

A töltelékhez

70g cukrozatlan kakaópor

160 kcal
30g nádcukor

114 kcal
40g tej

22 kcal

Összesen 2464 kcal

11% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

2.1g élesztő

2 kcal
26.8g tej

15 kcal
2.1g nádcukor

8 kcal
0g só

0 kcal
42.8g finomliszt

156 kcal
6.4g tojássárgája

21 kcal
2.1g vaj

15 kcal
1.5g vaj

11 kcal
1.1g cukor

4 kcal

A töltelékhez

7.5g cukrozatlan kakaópor

17 kcal
3.2g nádcukor

12 kcal
4.3g tej

2 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.1 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
76 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
12.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 310 kcal

11% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
75.3 g

Zsír

Összesen
63.2 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
724 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2760.8 g
Cink
11 mg
Szelén
182 mg
Kálcium
611 mg
Vas
17 mg
Magnézium
453 mg
Foszfor
1257 mg
Nátrium
220 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
422.2 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
101.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
461 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
373 micro
Kolin:
556 mg
Retinol - A vitamin:
451 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
755 micro

Összesen 2464 kcal

11% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
295.6 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
65 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
10.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos tejben elkeverjük a cukrot, a sót, az élesztőt, és felfuttatjuk. Ha fölfutott, egy tálban összekeverjük a liszttel és a tojássárgájákkal, és fánktészta lazaságúra dagasztjuk. Letakarva meleg helyen 45 perc alatt a duplájára kelesztjük.
A töltelékhez összekeverjük a kakaót, cukrot és tejet, és addig melegítjük, míg kissé besűrűsödik.
Amikor megkelt a tészta, óvatosan egy lisztezett deszkára borítjuk, kisujjnyi vastagra nyújtjuk, megkenjük a kakaós töltelékkel és feltekerjük. 2,5-3 cm vastagon felszeleteljük. Egy tűzálló tálat (vagy sütőbe tehető lábast) kivajazunk és megszórjuk cukorral és a csigákat nem túl szorosan belepakoljuk. Széleiket és tetejüket megkenjük olvasztott vajjal. Meleg helyen 1-1,5 órát kelesztjük.
180 fokon (légkeveréses 165fok) kb 35 percig sütjük.