Birsalmás pite

Name: Birsalmás pite
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj vagy sertészsír; 5 dkg Porcukor; 1 db Tojás; 0 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 4 db Birsalma; 25 dkg Ricotta vagy túró; 15 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 0 csomag Vaníliás pudingpor; 2 db Tojás; 1 dl Habtejszín; 0 citromból nyert Citromhéj

Gizi

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

20 dkg finomliszt
10 dkg vaj (vagy sertészsír)
5 dkg porcukor
1 db tojás
0.5 csomag sütőpor
1 csipet só

Töltelék

4 db birsalma
25 dkg ricotta (vagy túró)
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
0.5 csomag vaníliás pudingpor
2 db tojás
1.5 dl habtejszín
0.5 citromból nyert citromhéj

604

Kalória

10.6g

Fehérje

79.1g

Szénhidrát

28.2g

Zsír

123.6g

Víz

174g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

37.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

33g finomliszt

121 kcal
17g vaj

120 kcal
8g porcukor

32 kcal
9g tojás

12 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

100g birsalma

35 kcal
42g ricotta

63 kcal
25g porcukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
18g tojás

23 kcal
25g habtejszín

73 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 604 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

200g finomliszt

728 kcal
100g vaj

717 kcal
50g porcukor

194 kcal
55g tojás

69 kcal
6g sütőpor

3 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

600g birsalma

209 kcal
250g ricotta

375 kcal
150g porcukor

581 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
23g vaníliás pudingpor

86 kcal
110g tojás

138 kcal
150g habtejszín

438 kcal
3g citromhéj

1 kcal

Összesen 3616 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

11.7g finomliszt

42 kcal
5.8g vaj

42 kcal
2.9g porcukor

11 kcal
3.2g tojás

4 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

35g birsalma

12 kcal
14.6g ricotta

22 kcal
8.7g porcukor

34 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
1.3g vaníliás pudingpor

5 kcal
6.4g tojás

8 kcal
8.7g habtejszín

26 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
28.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
708.9 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
207 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
277 mg
Nátrium
173 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
79.1 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
123.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
274 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
268 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 604 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.4 g

Zsír

Összesen
169.1 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1044 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4253.1 g
Cink
5 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
1243 mg
Vas
9 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
1665 mg
Nátrium
1040 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
474.8 g
Cukor
226 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
741.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1642 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
179 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
535 mg
Retinol - A vitamin:
1607 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
331 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
767 micro

Összesen 3616 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
247.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet keverjük össze a csipet sóval, és a sütőporral, majd adjuk hozzá a vajat és kezdjük el összemorzsolni.
Amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a porcukrot, adjuk hozzá az egész tojást, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát.
Lisztezett felületen, (v. folpack fólián) nyújtsuk ki a tésztát, majd béleljük ki vele a piteformát. Ezután tegyük be a hűtőbe addig, ameddig elkészítjük a tölteléket.
A piteformában lévő tésztán osszuk el egyenletesen a teljesen kihűtött birsalmát, majd óvatosan öntsük rá a ricottás-tejszínes keveréket.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 40-45 percig. A sütőből kivéve a formában hagyjuk teljesen kihűlni.
Tálalás előtt vegyük ki a pitét a formából, majd ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

Töltelék

A birsalma főzésével kezdjünk, mert teljesen ki kell hűteni mielőtt a tésztára kerül.
3-4 db birsalmát pucoljunk meg, majd távolítsuk el a magházat, és daraboljuk fel ízlés szerint. Ezután fahéjjal, szegfűszeggel, cukorral, és vaníliás cukorral ízesített vízben főzzük puhára. (vigyázzunk nehogy sokáig főzzük, mert szétfő, és túl puha lesz)
A puhára főtt birsalmát ezután hűtsük ki, majd szedjük ki a levéből és alaposan csepegtessük le.
Egy tálba tegyük bele a ricottát, a cukrot, a két egész tojást, a habtejszínt (nem kell felverni!!!!!), a reszelt citromhéjat, és a vaníliás pudingport, majd alaposan keverjük össze.