Almás pite Saza konyhájából

Name: Almás pite Saza konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 dl Tej; 10 dkg Cukor; 1 dkg Friss élesztő; 30 dkg Finomliszt; 10 dkg Sertészsír; 1 csomag Sütőpor; 2 ek Tejföl; 3 ek Sárgabaracklekvár kenéshez; 1 db Tojás kenéshez; 1 kg Alma; 4 ek Cukor; 1 fél citromból nyert Citromlé; 2 teáskanál Fahéj

Saza

12adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

0.5 dl tej
10 dkg cukor
1 dkg friss élesztő
30 dkg finomliszt
10 dkg sertészsír
1 csomag sütőpor
2 ek tejföl
3 ek sárgabaracklekvár (kenéshez)
1 db tojás (kenéshez)

A töltelékhez

1.2 kg alma
4 ek cukor
1 fél citromból nyert citromlé
2 teáskanál fahéj

289

Kalória

3.6g

Fehérje

47.5g

Szénhidrát

9.9g

Zsír

89.2g

Víz

24.9g

Koleszterin

Élelmi rost

23.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
31% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

4g tej

2 kcal
8g cukor

32 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
25g finomliszt

91 kcal
8g sertészsír

75 kcal
1g sütőpor

1 kcal
3g tejföl

7 kcal
5g sárgabaracklekvár

14 kcal
5g tojás

6 kcal

A töltelékhez

100g alma

47 kcal
3g cukor

13 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 289 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

50g tej

28 kcal
100g cukor

387 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
100g sertészsír

902 kcal
12g sütőpor

6 kcal
40g tejföl

79 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

1200g alma

562 kcal
40g cukor

155 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 3462 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

2.5g tej

1 kcal
5g cukor

19 kcal
0.5g friss élesztő

1 kcal
15.1g finomliszt

55 kcal
5g sertészsír

45 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
2g tejföl

4 kcal
3g sárgabaracklekvár

8 kcal
2.8g tojás

3 kcal

A töltelékhez

60.4g alma

28 kcal
2g cukor

8 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 172 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
31% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
359.4 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
95 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.5 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
89.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 289 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.5 g

Zsír

Összesen
118.4 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
299 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4312.9 g
Cink
4 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
1134 mg
Vas
8 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
1806 mg
Nátrium
1094 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
569.6 g
Cukor
286 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
1070 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
142 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
225 micro
Kolin:
278 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
302 micro
β-crypt
124 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
615 micro

Összesen 3462 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
7% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.1 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
57 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
53.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 172 kcal

Elkészítés

A tésztához

Először elkészítjük az alma tölteléket. Az almákat meghámozzuk, félbe vagy negyedekre daraboljuk, és megtisztítjuk a magháztól. Lereszeljük, a levét alaposan kicsavarjuk, majd 4 kanál cukorral, egy fél citrom levével és 2 teáskanál fahéjjal fedő alatt kissé megpároljuk.
Amíg az alma hűl, elkészítjük a lapokat. A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük egy kanál cukorral és az élesztőt felfuttatjuk benne.
A lisztet, cukrot, sertészsírt és a sütőport összekeverjük, hozzáöntjük a felfutott élesztőt, majd a tejföl hozzáadásával a tésztává gyúrjuk. Akkor jó, ha szép sima és kissé ruganyos. Ha ragadna a tésztánk, pici liszttel segíthetünk a problémán.
A tésztát két egyenlő részre osztjuk, és a tepsi nagyságának megfelelő méretűre nyújtjuk őket. A lapok egész vékonyak lesznek, de sütés közben majd feljönnek.
Egy 20x30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, és az egyik lapot belehelyezzük. Megkenjük baracklekvárral, majd az alma töltelékkel. A másik lapot a tetejére rakjuk, és villával jól megszurkáljuk. A felvert tojással vastagon lekenjük.
Közepes lángon addig sütjük, míg a teteje mindenhol aranybarna nem lesz (kb. 30 perc). Langyosan már szeletelhetjük is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 20x30

Anyukám számos almás pite receptet kipróbált, míg végül ráakadt erre. Azóta csak ezt készíti, és szerintem is ez a legfinomabb. Puha tészta, kissé savanykás almatöltelék sok fahéjjal... remélem, másoknak is legalább annyira fog ízleni, mint nekünk!