Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

BBQ oldalas ragacsosan, ropogósan

BBQ oldalas ragacsosan, ropogósan
BBQ oldalas ragacsosan, ropogósan
110 perc / előkészület: 10 perc sütés: 100 perc
receptkönyvben hozzászólások
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Mindannyiunk nagy kedvence az oldalas! Hát itt a nagy klasszikus újragondolva... az eredmény kívül ragacsos mégis ropogós, belül pedig omlós, puha... hangsúlyosan ízes, enyhén füstös, mégis lágy BBQ oldalas... 

hozzávalók / 4 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Az oldalast megtisztítjuk, kb. 4-5 cm széles szeletekre vágjuk. Kisebbre nem érdemes, hogy belül szaftos, puha maradjon a husi. A nagyobb zsírrétegeket levágjuk, és a sütőpapírral bélelt tepsi alján egyenletesen elrendezzük.
  2. A feldarabolt húsokat alaposan besózzuk, borsozzuk.
  3. A többi hozzávalót a tökmagolaj kivételével összekeverjük egy tálban. A sós, borsos húsokat beleforgatjuk, egyenletesen eloszlatjuk rajta, majd a tepsibe helyezzük. A maradék szaftot rálocsoljuk, egyenletesen eloszlatjuk. A tökmagolajjal meglocsoljuk.
  4. Előmelegített sütőben közepes fokozaton kb. egy-másfél órát sütjük. Ez a hús vastagságától függ. Akkor van kész, ha a villát könnyedén bele tudjuk szúrni, a csontot pedig egy laza mozdulattal ki tudjuk húzni.
  5. A sült húsokat egy sütőlapra helyezzük, és magasabb fokozaton, lehetőség szerint grillfunkcióval kb. 5-8 perc alatt megpirítjuk. Ha vékonyabb a húsréteg, még kevesebb idő is elég lehet. Tovább nem érdemes, mert megkapja vagy kiszárítja. Így már ropogós, de még ragacsos húsokat kapunk.
  6. Tálaláskor mentát morzsolunk rá, esetleg chilivel megszórjuk. Így mindenki eldöntheti csípősen kéri-e. Ha valaki alapvetően csípősen szereti, akkor már a fűszerezéskor se hagyjuk ki a chilipelyhet vagy a cayenne borsot. Ropogós chipsburgonyával isteni.
  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses
  • elkészítettem: 2 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 14
össznézettség: 5 334
elküldve: 1
receptkönyvben: 68
elkészítve: 1/1
Facebookon megjelent: -

szakács

Hófehérke

Mióta szakács: 2018.10.12.
19 recept

receptjellemzők

konyha: amerikai
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
mikor: mindig, ebéd, vacsora
szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
alkalom: buli receptek, vasárnapi ebéd
konyhatitkok: gourmet
kategória: húsételek
nehézség: könnyű
diéta: laktózmentes, gluténmentes, tejmentes
kalória: magas
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel

egyéb elnevezések

barbecue oldalas

Hozzászólások

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!

647
sertésoldalas 1 kg
barbecue szósz 5 ek
ketchup 2 ek
méz 3 dkg
fokhagyma 3 gerezd
balzsamecet 2 ek
bazsalikom 2 teáskanál
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
tökmagolaj 0.5 dl