húsételek oldalas

BBQ oldalas ragacsosan, ropogósan

Hófehérke

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertésoldalas
5 ek barbecue szósz
2 ek ketchup
3 dkg méz
3 gerezd fokhagyma (fokhagymanyomón átnyomva vagy reszelve)
2 ek balzsamecet
2 teáskanál bazsalikom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 dl tökmagolaj

647

Kalória

27.5g

Fehérje

17g

Szénhidrát

51.7g

Zsír

124.3g

Víz

140g

Koleszterin

248.8mg

Élelmi rost

14.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
8% Szénhidrát
24% Zsír

250g sertésoldalas

485 kcal
19g barbecue szósz

32 kcal
8g ketchup

8 kcal
8g méz

23 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g tökmagolaj

94 kcal

Összesen 647 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
24% Zsír

1000g sertésoldalas

1939 kcal
75g barbecue szósz

129 kcal
30g ketchup

30 kcal
30g méz

91 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g tökmagolaj

376 kcal

Összesen 2586 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
24% Zsír

83.6g sertésoldalas

162 kcal
6.3g barbecue szósz

11 kcal
2.5g ketchup

3 kcal
2.5g méz

8 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0.8g balzsamecet

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.6g tökmagolaj

31 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
8% Szénhidrát
24% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin
C vitamin:

Fehérje

Összesen
27.5 g

Zsír

Összesen
51.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
776.3 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
38 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
256 mg
Nátrium
404 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
124.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1758 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 647 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
24% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin
C vitamin:

Fehérje

Összesen
109.9 g

Zsír

Összesen
206.8 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
560 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3105.2 g
Cink
18 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
153 mg
Vas
7 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
1025 mg
Nátrium
1614 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
67.9 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
497.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
637 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
430 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
195 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
7031 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 2586 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
24% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
135 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
41.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
588 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 217 kcal

Elkészítés

Az oldalast megtisztítjuk, kb. 4-5 cm széles szeletekre vágjuk. Kisebbre nem érdemes, hogy belül szaftos, puha maradjon a husi. A nagyobb zsírrétegeket levágjuk, és a sütőpapírral bélelt tepsi alján egyenletesen elrendezzük.
A feldarabolt húsokat alaposan besózzuk, borsozzuk.
A többi hozzávalót a tökmagolaj kivételével összekeverjük egy tálban. A sós, borsos húsokat beleforgatjuk, egyenletesen eloszlatjuk rajta, majd a tepsibe helyezzük. A maradék szaftot rálocsoljuk, egyenletesen eloszlatjuk. A tökmagolajjal meglocsoljuk.
Előmelegített sütőben közepes fokozaton kb. egy-másfél órát sütjük. Ez a hús vastagságától függ. Akkor van kész, ha a villát könnyedén bele tudjuk szúrni, a csontot pedig egy laza mozdulattal ki tudjuk húzni.
A sült húsokat egy sütőlapra helyezzük, és magasabb fokozaton, lehetőség szerint grillfunkcióval kb. 5-8 perc alatt megpirítjuk. Ha vékonyabb a húsréteg, még kevesebb idő is elég lehet. Tovább nem érdemes, mert megkapja vagy kiszárítja. Így már ropogós, de még ragacsos húsokat kapunk.
Tálaláskor mentát morzsolunk rá, esetleg chilivel megszórjuk. Így mindenki eldöntheti csípősen kéri-e. Ha valaki alapvetően csípősen szereti, akkor már a fűszerezéskor se hagyjuk ki a chilipelyhet vagy a cayenne borsot. Ropogós chipsburgonyával isteni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 100 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Mindannyiunk nagy kedvence az oldalas! Hát itt a nagy klasszikus újragondolva... az eredmény kívül ragacsos mégis ropogós, belül pedig omlós, puha... hangsúlyosan ízes, enyhén füstös, mégis lágy BBQ oldalas...