Fűszeres sült oldalas

Name: Fűszeres sült oldalas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésoldalas; 10 dkg Füstölt szalonna; 1 ek Margarin; 3 gerezd Fokhagyma; 1 ek Majoranna; 1 kk Bors; 1 kávéskanál Szegfűbors őrölt; 1 kávéskanál Borókabogyó őrölt; 1 kávéskanál Szegfűszeg őrölt; 0 ízlés szerint Só

Nyinyinagyi

4adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertésoldalas
10 dkg füstölt szalonna
1 ek margarin
3 gerezd fokhagyma
1 ek majoranna
1 kk bors
1 kávéskanál szegfűbors (őrölt)
1 kávéskanál borókabogyó (őrölt)
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
só ízlés szerint

673

Kalória

28.9g

Fehérje

1.3g

Szénhidrátok

60.4g

Zsír

111.8g

Víz

162.5g

Koleszterin

408mg

Rost

52.5mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
0% Szénhidrát
30% Zsír

250g sertésoldalas

485 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
3g margarin

18 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g majoranna

2 kcal
0g bors

1 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 673 kcal

14% Fehérje
0% Szénhidrát
30% Zsír

1000g sertésoldalas

1939 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
10g margarin

72 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
3g majoranna

8 kcal
1g bors

3 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2689 kcal

14% Fehérje
0% Szénhidrát
30% Zsír

89g sertésoldalas

173 kcal
8.9g füstölt szalonna

58 kcal
0.9g margarin

6 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0.3g majoranna

1 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
0% Szénhidrát
30% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
28.9 g

Zsír

Összesen
60.4 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
549.1 g
Cink
5 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
274 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
111.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 673 kcal

14% Fehérje
0% Szénhidrát
30% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
115.7 g

Zsír

Összesen
241.8 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
650 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2196.3 g
Cink
19 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
188 mg
Vas
10 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
1097 mg
Nátrium
596 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
447.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
637 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
422 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
209 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 2689 kcal

14% Fehérje
0% Szénhidrát
30% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.6 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
39.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

Az oldalast a csontok mellett felaprítjuk.
A margarinon az apróra vágott szalonnát megpirítjuk, majd beletesszük a húsokat és fehéredésig pirítjuk.
A lángot kisebbre vesszük és a fűszereket, a fokhagymát rátesszük és összeforgatjuk. Szükség esetén sózzuk, ez a szalonna sósságától függ.
Annyi vizet öntünk rá, hogy éppen csak ellepje.
Fedő alatt addig pároljuk, amíg a csontját ki lehet húzni.
Kicsontozzuk és zsírjára pirítjuk.
Petrezselymes burgonyával, zöldséges rizzsel tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 40 perc

Húsevő vagyok, hoztam a génjeimben. Dédnagyapám hentes és mészáros mester volt. Ugyan a zsíros húsokat nem szeretem, de az oldalas a kedvencem, a zsíros részeket amikor megpuhult, egyszerűen leszedem róla.