Báránygerinc Norbi konyhájából

Name: Báránygerinc Norbi konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Báránygerinc 1 darab; 5 szál Rozmaring; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 l Zöldség alaplé; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 ízlés szerint Zsálya

Norbi06

6adag

Idő

50p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg báránygerinc (1 darab)
5 szál rozmaring
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 l zöldség alaplé
babérlevél ízlés szerint
zsálya ízlés szerint

425

Kalória

18.3g

Fehérje

1.2g

Szénhidrát

36.7g

Zsír

67.5g

Víz

87.6g

Koleszterin

822.5mg

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír

167g báránygerinc

405 kcal
6g rozmaring

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
167g zöldség alaplé

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g zsálya

0 kcal

Összesen 425 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír

1000g báránygerinc

2428 kcal
35g rozmaring

46 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1000g zöldség alaplé

70 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g zsálya

0 kcal

Összesen 2544 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír

49.1g báránygerinc

119 kcal
1.7g rozmaring

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
49.1g zöldség alaplé

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g zsálya

0 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
36.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
866.1 g
Cink
3 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
35 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
603 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 425 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.9 g

Zsír

Összesen
220.1 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
525 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5196.5 g
Cink
21 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
210 mg
Vas
12 mg
Magnézium
167 mg
Foszfor
1038 mg
Nátrium
3621 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
404.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2544 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.4 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
178 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
19.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

A báránygerincet jó esetben felszeleteltetjük a hentessel, és megkérjük, hogy vágja félbe a szeleteket.
Borssal, rozmaringgal, babérlevéllel, esetleg néhány levél zsályával ízesítve hagyjuk állni a zöldség alaplében 2 napot.
Tűzforróra hevített serpenyőben (vagy grillen) hirtelen kérget sütünk rá. Ez nagyjából 4-4 perc oldalanként. Megszórjuk sóval, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p

Húsleves vagy bármilyen étel elkészítésénél alaposan megmosom a zöldségeket és a héjat, végeket, leveleket, csumát, stb., amik más esetben a kukában végeznék, lefagyasztom. Mikor elegendő összegyűlt, fél óra alatt összefőzöm vízzel, és leszűrve kész a finom alaplé.