Barackos-túrókrémes torta

Name: Barackos-túrókrémes torta
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Tojás; 1 ek Víz; 80 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 70 g Finomliszt; 30 g Étkezési keményítő; 1 tk Sütőpor; 490 g Barackkonzerv; 5 db Lapzselatin; 8 db Lapzselatin; 750 g Tehéntúró krémes; 150 g Joghurt; 120 g Cukor; 1 citromból nyert Citromlé; 300 ml Habtejszín; 300 ml Gyümölcskonzervlé a barackkonzerv leve; 3 db Lapzselatin

Glaser

12adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához:

2 db tojás
1 ek víz
80 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
70 g finomliszt
30 g étkezési keményítő
1 tk sütőpor

A barackpüréhez:

490 g barackkonzerv
5 db lapzselatin

A túrós krémhez:

8 db lapzselatin
750 g tehéntúró (krémes)
150 g joghurt
120 g cukor
1 citromból nyert citromlé
300 ml habtejszín

A zselés réteghez:

300 ml gyümölcskonzervlé (a barackkonzerv leve)
3 db lapzselatin

395

Kalória

15.2g

Fehérje

54.5g

Szénhidrát

13.5g

Zsír

120.7g

Víz

59.4g

Koleszterin

680.3mg

Élelmi rost

46g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A piskótához:

9g tojás

12 kcal
1g víz

0 kcal
7g cukor

26 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
6g finomliszt

21 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A barackpüréhez:

41g barackkonzerv

29 kcal
1g lapzselatin

3 kcal

A túrós krémhez:

1g lapzselatin

5 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
13g joghurt

8 kcal
10g cukor

39 kcal
3g citromlé

1 kcal
25g habtejszín

73 kcal

A zselés réteghez:

25g gyümölcskonzervlé

71 kcal
1g lapzselatin

2 kcal

Összesen 395 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A piskótához:

110g tojás

138 kcal
8g víz

0 kcal
80g cukor

310 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
70g finomliszt

255 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A barackpüréhez:

490g barackkonzerv

353 kcal
10g lapzselatin

35 kcal

A túrós krémhez:

16g lapzselatin

56 kcal
750g tehéntúró

1103 kcal
150g joghurt

92 kcal
120g cukor

464 kcal
40g citromlé

9 kcal
300g habtejszín

876 kcal

A zselés réteghez:

300g gyümölcskonzervlé

849 kcal
6g lapzselatin

21 kcal

Összesen 4715 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A piskótához:

4.4g tojás

6 kcal
0.3g víz

0 kcal
3.2g cukor

12 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
2.8g finomliszt

10 kcal
1.2g étkezési keményítő

5 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A barackpüréhez:

19.7g barackkonzerv

14 kcal
0.4g lapzselatin

1 kcal

A túrós krémhez:

0.6g lapzselatin

2 kcal
30.1g tehéntúró

44 kcal
6g joghurt

4 kcal
4.8g cukor

19 kcal
1.6g citromlé

0 kcal
12g habtejszín

35 kcal

A zselés réteghez:

12g gyümölcskonzervlé

34 kcal
0.2g lapzselatin

1 kcal

Összesen 189 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.2 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
683.1 g
Cink
163 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
105 mg
Vas
125 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
70 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
54.5 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
120.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
152 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 395 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
182 g

Zsír

Összesen
161.6 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
713 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8197.1 g
Cink
1955 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
1260 mg
Vas
1505 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
2297 mg
Nátrium
840 mg
Réz
76 mg
Mangán
61 mg

Szénhidrát

Összesen
653.7 g
Cukor
552 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1447.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
151 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
188 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
901 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
386 mg
Retinol - A vitamin:
1017 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1820 micro
β-crypt
427 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
667 micro

Összesen 4715 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
328.9 g
Cink
78 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
51 mg
Vas
60 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
34 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
26.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
58.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
36 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 189 kcal

Elkészítés

A piskótához:

A piskótához a tojásokat a kétféle cukorral, kézi mixerrel kb. 10 perc alatt jó krémesre keverjük. Rászitáljuk a sütőporral és az étkezési keményítővel elkavart lisztet, óvatosan hozzákeverjük.
Egy sütőpapírral bélelt, 26 cm-es tortaformába simítjuk, betoljuk a 175 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 20 perc alatt megsütjük. Kivesszük, hűlni hagyjuk, majd tányérra tesszük, és köréje tortakarimát csatolunk.
A barackpüréhez a nagy 820 g barackkonzervet leszűrjük, a levét felfogjuk, majd kell a zselés réteghez. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A barackot pürésítjük, kb. 500 ml barackpürének kell lennie. A zselatint kicsavarjuk, felolvasztjuk, hozzákeverünk 3 ek. pürét, majd a maradék püréhez keverjük. Hidegre tesszük.
A túrós krémhez a zselatint hideg vízbe áztatjuk. A túrót simára keverjük a joghurttal, cukorral és a citromlével. A zselatint kicsavarjuk, felolvasztjuk, hozzákeverünk 5 ek. krémet, majd a maradék krémhez keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, és a krémhez keverjük.
A piskótalapra elosztunk pár ek. barackpürét, majd rásimítjuk a krém felét, rá a püré fele, a maradék krém, és a végén a maradék püré. Egy villával óvatosan márványosra kavarjuk. Kb. 1-2 órára betesszük a hűtőbe.
A zselés réteghez a zselatint hideg vízbe áztatjuk. Kicsavarjuk, kevés konzerv lében felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a maradék levet. A tortára öntjük, és kb. 8 órára betesszük a hűtőbe.