Bakonyi sertésszelet

Name: Bakonyi sertésszelet
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertés rövidkaraj csontozva; 40 dkg Csiperkegomba; 2 ek Disznózsír púpozott; 2 közepes fej Vöröshagyma; 1 db Hegyes erős paprika; 1 teáskanál Csípős paprikakrém; 1 teáskanál Paprikakrém csemege; 1 kis db Paradicsom; 3 ek Tejföl 20%-os; 1 teáskanál Só; 3 teáskanál Fűszerpaprika őrölt

Muci

4adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg sertés rövidkaraj (csontozva)
40 dkg csiperkegomba
2 ek disznózsír (púpozott)
2 közepes fej vöröshagyma
1 db hegyes erős paprika
1 teáskanál csípős paprikakrém
1 teáskanál paprikakrém (csemege)
1 kis db paradicsom
3 ek tejföl (20%-os)
1 teáskanál só
3 teáskanál fűszerpaprika (őrölt)

391

Kalória

36.2g

Fehérje

9.1g

Szénhidrát

23.4g

Zsír

271.4g

Víz

112g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

150g sertés rövidkaraj

249 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
8g disznózsír

68 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
20g paradicsom

4 kcal
15g tejföl

30 kcal
2g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 391 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

600g sertés rövidkaraj

996 kcal
400g csiperkegomba

85 kcal
30g disznózsír

271 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
80g paradicsom

14 kcal
60g tejföl

119 kcal
6g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 1563 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

42.5g sertés rövidkaraj

71 kcal
28.3g csiperkegomba

6 kcal
2.1g disznózsír

19 kcal
12.7g vöröshagyma

5 kcal
3.8g hegyes erős paprika

1 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
5.7g paradicsom

1 kcal
4.2g tejföl

8 kcal
0.4g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 111 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.2 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1255.7 g
Cink
3 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
665 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
271.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 391 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
144.7 g

Zsír

Összesen
93.4 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
448 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5022.9 g
Cink
13 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
168 mg
Vas
6 mg
Magnézium
218 mg
Foszfor
1756 mg
Nátrium
2662 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.2 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1085.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
184 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
456 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
98 micro
β-karotin
457 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2058 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 1563 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
355.7 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
189 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
146 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

A megtisztított húst ujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk, enyhén kiklopfoljuk.
A megpucolt hagymát felaprítjuk, és a zsíron megdinszteljük. A hússzeleteket egyenként megforgatjuk benne és fehéredésig sütjük.
Rászórjuk a fűszerpaprikát, a sót és kevés vízzel felengedjük (időnként, ha szükséges, pótoljuk a vizet). Belerakjuk a felszeletelt zöldpaprikát, a kétféle Pirosaranyat és a paradicsomot. Lassú tűzön főzzük, míg a hús meg nem puhul.
Amikor a hús már majdnem kész, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, amivel kb. 15 percig tovább főzzük.
A legvégén belekeverjük a tejfölt, és összerottyantjuk.
Deszkáról szaggatott, házilag készített galuskával kínáljuk.