Baconbe tekert, sárgabarackkal töltött sertés vesepecsenye

Name: Baconbe tekert, sárgabarackkal töltött sertés vesepecsenye
Prep time: 15 min
Cook time: 43 min
Total time: 58 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 700 g Sertés szűzpecsenye sertés vesepecsenye; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 75 g Aszalt sárgabarack; 1 teáskanál Kakukkfű; 1 ek Sárgabarackdzsem; 200 g Bacon; 2 ek Olívaolaj; 4 ek Gyömbér lencsés-gyömbéres vagy vöröslencse fekete-köménnyel krém

Dr. Nicole

4adag

Idő

58p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

700 g sertés szűzpecsenye (sertés vesepecsenye)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
75 g aszalt sárgabarack
1.5 teáskanál kakukkfű
1 ek sárgabarackdzsem
200 g bacon
2 ek olívaolaj
4 ek gyömbér (lencsés-gyömbéres vagy vöröslencse fekete-köménnyel krém)

487

Kalória

44.3g

Fehérje

16.3g

Szénhidrát

26.5g

Zsír

168.4g

Víz

146.8g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

12.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

175g sertés szűzpecsenye

191 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
19g aszalt sárgabarack

45 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
5g sárgabarackdzsem

14 kcal
50g bacon

197 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
6g gyömbér

5 kcal

Összesen 487 kcal

17% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

700g sertés szűzpecsenye

763 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
75g aszalt sárgabarack

181 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
20g sárgabarackdzsem

56 kcal
200g bacon

786 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
24g gyömbér

19 kcal

Összesen 1946 kcal

17% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

67.6g sertés szűzpecsenye

74 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.2g aszalt sárgabarack

17 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1.9g sárgabarackdzsem

5 kcal
19.3g bacon

76 kcal
1.5g olívaolaj

14 kcal
2.3g gyömbér

2 kcal

Összesen 188 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.3 g

Zsír

Összesen
26.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
147 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1162.1 g
Cink
4 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
532 mg
Nátrium
473 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
168.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
406 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 487 kcal

17% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
177 g

Zsír

Összesen
106 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
587 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4648.2 g
Cink
16 mg
Szelén
258 mg
Kálcium
96 mg
Vas
10 mg
Magnézium
250 mg
Foszfor
2126 mg
Nátrium
1890 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
65 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
673.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
88 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
681 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1622 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1946 kcal

17% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.1 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
449.1 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
205 mg
Nátrium
183 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
157 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

Mossuk le a szűzpecsenyét hideg vízzel, és konyhai papírtörlővel szárogassuk meg. Közben melegítsük elő a sütőt 180 fokra (grill légkeveréssel funkció).
Vágjuk le a zsírt és az inakat, majd vágjuk fel a pecsenyét hosszában a kétharmadáig. Kissé nyissuk szét a vágás mentén, aztán 2x-3x vágjuk be a rostok mentén, de semmiképp ne vágjuk át. Sózzuk, borsozzuk.
Vágjuk apróra az aszalt sárgabarackot, majd keverjük el a kakukkfűvel és a dzsemmel. Tegyünk hozzá egy kevés sót és borsot.
Kenjük meg a vesepecsenye belsejét a lencsés-gyömbéres krémmel, majd erre kenjük rá az imént összekevert barackos tölteléket.
Helyezzük a munkalapra a baconszeleteket úgy, hogy kissé átfedésben legyenek. Tegyük rá a szűzpecsenyéket, melyekre előzőleg már hosszában ráhelyeztünk egy bacont (a nyitott részre), és a többi baconnel göngyölgessük be.
Kenjük le a húst vagy csorgassunk a tepsibe olívaolajat, majd tegyük be az előmelegített sütőbe 8 percre lefedés nélkül. Ezt követően fedjük le, és további 35 percig süssük. 1 perccel sem tovább, mert így marad omlós, puha.