pörkölt pacalpörkölt

Babos - gombás pacal

Arthemis

4adag

Idő

85p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Az abáláshoz

1 kg pacal
2 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
15 szem fekete bors

A babos-gombás pacalhoz

10 dkg disznózsír
25 dkg laskagomba
1 db paradicsom (hámozott)
1 db paprika
30 dkg sertésköröm
20 dkg fejtett bab (kétféle, ha nagyszemű az a legjobb)
0.5 kk majoranna
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
2 ek fűszerpaprika
4 gerezd fokhagyma

776

Kalória

57.5g

Fehérje

42.2g

Szénhidrát

42g

Zsír

383g

Víz

375.6g

Koleszterin

11.1g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

Az abáláshoz

250g pacal

213 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A babos-gombás pacalhoz

25g disznózsír

226 kcal
63g laskagomba

18 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g paprika

4 kcal
75g sertésköröm

113 kcal
50g fejtett bab

167 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 776 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

Az abáláshoz

1000g pacal

850 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A babos-gombás pacalhoz

100g disznózsír

902 kcal
250g laskagomba

73 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g paprika

16 kcal
300g sertésköröm

452 kcal
200g fejtett bab

666 kcal
1g majoranna

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
12g fokhagyma

16 kcal

Összesen 3099 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

Az abáláshoz

44.2g pacal

38 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A babos-gombás pacalhoz

4.4g disznózsír

40 kcal
11g laskagomba

3 kcal
4.4g paradicsom

1 kcal
4.4g paprika

1 kcal
13.3g sertésköröm

20 kcal
8.8g fejtett bab

29 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.4g fűszerpaprika

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
57.5 g

Zsír

Összesen
42 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
376 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1378.1 g
Cink
7 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
362 mg
Vas
9 mg
Magnézium
155 mg
Foszfor
454 mg
Nátrium
337 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
383 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
248 micro
Kolin:
567 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
41 micro
β-karotin
701 micro
β-crypt
125 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
484 micro

Összesen 776 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
230.1 g

Zsír

Összesen
168 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1502 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5512.3 g
Cink
26 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
1449 mg
Vas
34 mg
Magnézium
620 mg
Foszfor
1816 mg
Nátrium
1347 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
168.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
1532.2 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
260 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
99 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
992 micro
Kolin:
2269 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
166 micro
β-karotin
2804 micro
β-crypt
501 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
1938 micro

Összesen 3099 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
64 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
67.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
124 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
114 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

Az abáláshoz

A pacalt feltesszük abálni a félbevágott vöröshagymával, babérral, fokhagymával, és az egész borssal.
Az előzőleg beáztatott babot, a gombát és a pacalt is csak 3/4-ig főzzük meg. Külön-külön főzzük a babokat és a gombát is, mivel nem azonos a puhulási idejük. De a főzőlevet ne borítsuk ki, mivel a későbbiekben ezzel eresztjük fel a pörköltet. Így nem vesznek el a finom ízek.
Ha a pacal nem fagyasztott, akkor csíkokra vágjuk, miután kivettük az abaléből.
Zsíron apróra vágott hagymát pirítunk, és megszórjuk paprikával, felöntjük egy kevés vízzel, majd beletesszük a körmöket. Így főzzük kb 15-20 percet.
Majd beletesszük a pacalt, a babot, a paradicsomot, és a paprikát. A gomba és a bab főzőlevével engedjük fel.
Főzés közben fűszerezzük, és 3-4 gerezd fokhagymát teszünk bele.
Mikor már majdnem kész, akkor beletesszük a csíkokra vágott gombát is.
Sós lében főtt hasábburgonyával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 70 p

Egy reggel kicsit lustálkodtunk, és akkor láttuk valamelyik csatornán, amint ezt készítették. Akkor nagyon megtetszett, mivel külön-külön igen finom mindegyik összetevő, így szerintünk ha összefőzzük őket, akkor biztos nem lehet rossz. Hát nem tévedtünk. :)