Bográcsos pacalpörkölt

Name: Bográcsos pacalpörkölt
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 közepes fej Vöröshagyma; 2 ek Sertészsír; 1500 g Pacal konyhakész; 2 db Paradicsom; 1 db Zöldpaprika csípős; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 2000 g Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 2 db Babérlevél

Nemes-Pádár Csilla

6adag

Idő

200p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Pörkölt

2 közepes fej vöröshagyma
2 ek sertészsír
1500 g pacal (konyhakész)
2 db paradicsom
1 db zöldpaprika (csípős)
só ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint

Köret

2000 g burgonya
só ízlés szerint
2 db babérlevél

471

Kalória

36g

Fehérje

48.2g

Szénhidrát

14.6g

Zsír

477.2g

Víz

309.8g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

Pörkölt

30g vöröshagyma

11 kcal
5g sertészsír

45 kcal
250g pacal

213 kcal
33g paradicsom

6 kcal
17g zöldpaprika

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Köret

333g burgonya

193 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 471 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

Pörkölt

180g vöröshagyma

66 kcal
30g sertészsír

271 kcal
1500g pacal

1275 kcal
200g paradicsom

36 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Köret

2000g burgonya

1155 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 2819 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

Pörkölt

4.5g vöröshagyma

2 kcal
0.7g sertészsír

7 kcal
37.4g pacal

32 kcal
5g paradicsom

1 kcal
2.5g zöldpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Köret

49.9g burgonya

29 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 71 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
36 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
310 mg

Ásványi anyagok

Összesen
934.8 g
Cink
4 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
213 mg
Vas
4 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
321 mg
Nátrium
261 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
477.2 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
524 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
37 micro
β-karotin
181 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 471 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
216.1 g

Zsír

Összesen
87.4 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1859 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5608.5 g
Cink
27 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
1281 mg
Vas
22 mg
Magnézium
587 mg
Foszfor
1927 mg
Nátrium
1564 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
289.2 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
2863.1 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
401 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
369 micro
Kolin:
3146 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
219 micro
β-karotin
1085 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
667 micro

Összesen 2819 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
139.9 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
128 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 71 kcal

Elkészítés

Pörkölt

Az apróra vágott vöröshagymát a bográcsban felolvasztott zsíron megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott zöldpaprikát és paradicsomot. Összesütjük egy kicsit, és hozzáadjuk a pirospaprikát, majd ezzel is kicsit „sütjük”, hogy finom illata legyen a fűszerpaprikának.
Ezután rátesszük a jól átmosott, konyhakész pacalt és felöntjük vízzel. Sóval és borssal ízesítjük ízlés szerint. Felforraljuk, majd lassú tűzön kb. 3 órán keresztül főzzük. Főzés közben figyeljünk a folyadék utánpótlásra. Akkor van kész a pörkölt, ha a pacal puha és a szaftja szép sűrű és fényes.