Kelbimbós-paradicsomos bableves hússal

Name: Kelbimbós-paradicsomos bableves hússal
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Fejtett bab tarkabab; 30 dkg Mangalica hús füstölt, főtt karaj; 2 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 50 dkg Kelbimbó megpucolva 34 dkg; 1 ek Zsálya szárított, vagy 4-5 levél friss; 5 gerezd Fokhagyma; 1 közepes fej Vöröshagyma; 7 dkg Sűrített paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt

Csutak Enikő

6adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg fejtett bab (tarkabab)
30 dkg mangalica hús (füstölt, főtt karaj)
2 db sárgarépa
2 db fehérrépa
50 dkg kelbimbó (megpucolva 34 dkg)
1 ek zsálya (szárított, vagy 4-5 levél friss)
5 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
7.5 dkg sűrített paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

384

Kalória

30.1g

Fehérje

58.1g

Szénhidrát

5.2g

Zsír

171g

Víz

32g

Koleszterin

15.7g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
22% Szénhidrát
2% Zsír

67g fejtett bab

222 kcal
50g mangalica hús

83 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
83g kelbimbó

32 kcal
0g zsálya

0 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
13g sűrített paradicsom

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 384 kcal

11% Fehérje
22% Szénhidrát
2% Zsír

400g fejtett bab

1332 kcal
300g mangalica hús

498 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
500g kelbimbó

194 kcal
0g zsálya

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
75g sűrített paradicsom

62 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2312 kcal

11% Fehérje
22% Szénhidrát
2% Zsír

23.3g fejtett bab

77 kcal
17.4g mangalica hús

29 kcal
9.3g sárgarépa

3 kcal
10.5g fehérrépa

7 kcal
29.1g kelbimbó

11 kcal
0g zsálya

0 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
5.2g vöröshagyma

2 kcal
4.4g sűrített paradicsom

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
22% Szénhidrát
2% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
30.1 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
921.8 g
Cink
4 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
224 mg
Vas
9 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
405 mg
Nátrium
80 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
58.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
171 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
237 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
147 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
330 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
833 micro
β-karotin
2417 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3596 micro
Lut-zea
1254 micro

Összesen 384 kcal

11% Fehérje
22% Szénhidrát
2% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
180.8 g

Zsír

Összesen
31 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5530.7 g
Cink
24 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
1342 mg
Vas
54 mg
Magnézium
1040 mg
Foszfor
2428 mg
Nátrium
481 mg
Réz
5 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
348.8 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
94 mg

Víz

Összesen
1026.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1423 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
444 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
881 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1981 micro
Kolin:
572 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
5000 micro
β-karotin
14500 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
21574 micro
Lut-zea
7525 micro

Összesen 2312 kcal

11% Fehérje
22% Szénhidrát
2% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
321.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
78 mg
Vas
3 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
59.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
291 micro
β-karotin
843 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1254 micro
Lut-zea
437 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

A babot előző éjszaka beáztatjuk.
Öntsük le az áztatólevet, a babot és a felkockázott füstölt húst tegyük fel főni 3liter vízben.
Közben megpucoljuk a zöldségeket. A nagyobb kelbimbókat félbevágjuk, a kisebbeket egészben hagyjuk;a fehér- és sárgarépát felszeleteljük.
Egy óra múlvahozzáadjuk a zöldségeket, a zsályát, az apró kockákra vágott fokhagymát, a beirdalt hagymát és a sűrített paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk. Ha túl sűrűnek tűnik a leves, hígíthatjuk, de mindig forró vízzel!
Főzzük tovább a levest, amíg megpuhula bab.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

A minap a Nők Lapja Konyha magazint lapozgattam, és tekintettel arra, hogy a csípősebb időben már jólesik egy tartalmasabb, laktató alapanyagokat tartalmazó fogás, a zsályás bableves győzött meg. Kisebb-nagyobb átalakításokkal megszületett a mennyei bablevesem. Ha létezik olyan foglalkozás, hogy lélekfodrász, akkor ez a leves minden bizonnyal szépíti az ember lelkének frizuráját egy csípős, őszi napon.