Angry Birds kétféle torta egyben

Name: Angry Birds kétféle torta egyben
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 12 dkg Cukor; 12 dkg Finomliszt; 1 kk Sütőpor; 2 dkg Cukrozatlan kakaópor; 1 ek Zselatin csapott; 25 dkg Porcukor ízlés szerint; 50 dkg Tehéntúró; 1 dl Tejföl; 1 db Vanília; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 ek Citromlé; 2 dl Habtejszín hideg; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; 8 dl Habtejszín; 20 dkg Étcsokoládé min. 60%-os; 2 ek Porcukor; 30 ml Rum; 20 dkg Meggy magozott; 40 dkg Marcipán fekete; 10 dkg Marcipán barna; 10 dkg Marcipán fehér

12adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához (2 db)

4 db tojás
12 dkg cukor
12 dkg finomliszt
1 kk sütőpor
2 dkg cukrozatlan kakaópor

A túrórudi tortához

1 ek zselatin (csapott)
25 dkg porcukor (ízlés szerint)
50 dkg tehéntúró
1 dl tejföl
1 db vanília
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 ek citromlé
2.5 dl habtejszín (hideg)
3 ek cukrozatlan kakaópor

A lúdláb tortához

8 dl habtejszín
20 dkg étcsokoládé (min. 60%-os)
2 ek porcukor
30 ml rum
20 dkg meggy (magozott)

A bevonáshoz

40 dkg marcipán (fekete)
10 dkg marcipán (barna)
10 dkg marcipán (fehér)

866

Kalória

17.5g

Fehérje

87.1g

Szénhidrát

49.5g

Zsír

120.6g

Víz

163.4g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

72g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

A piskótához (2 db)

18g tojás

23 kcal
10g cukor

39 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

A túrórudi tortához

0g zselatin

1 kcal
21g porcukor

81 kcal
42g tehéntúró

61 kcal
8g tejföl

17 kcal
0g vanília

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
21g habtejszín

61 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

A lúdláb tortához

67g habtejszín

195 kcal
17g étcsokoládé

91 kcal
1g porcukor

5 kcal
3g rum

6 kcal
17g meggy

8 kcal

A bevonáshoz

33g marcipán

154 kcal
8g marcipán

39 kcal
8g marcipán

39 kcal

Összesen 866 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

A piskótához (2 db)

220g tojás

277 kcal
120g cukor

464 kcal
120g finomliszt

437 kcal
2g sütőpor

1 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A túrórudi tortához

5g zselatin

17 kcal
250g porcukor

968 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g vanília

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
8g citromlé

2 kcal
250g habtejszín

730 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal

A lúdláb tortához

800g habtejszín

2336 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal
14g porcukor

54 kcal
30g rum

69 kcal
200g meggy

90 kcal

A bevonáshoz

400g marcipán

1848 kcal
100g marcipán

462 kcal
100g marcipán

462 kcal

Összesen 10359 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

A piskótához (2 db)

6.3g tojás

8 kcal
3.5g cukor

13 kcal
3.5g finomliszt

13 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A túrórudi tortához

0.1g zselatin

0 kcal
7.2g porcukor

28 kcal
14.4g tehéntúró

21 kcal
2.9g tejföl

6 kcal
0g vanília

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
7.2g habtejszín

21 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A lúdláb tortához

23g habtejszín

67 kcal
5.8g étcsokoládé

31 kcal
0.4g porcukor

2 kcal
0.9g rum

2 kcal
5.8g meggy

3 kcal

A bevonáshoz

11.5g marcipán

53 kcal
2.9g marcipán

13 kcal
2.9g marcipán

13 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17.5 g

Zsír

Összesen
49.5 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
770.5 g
Cink
109 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
143 mg
Vas
86 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
266 mg
Nátrium
87 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
87.1 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
120.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
290 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
276 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
174 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 866 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
209.6 g

Zsír

Összesen
594.5 g
Telített zsírsav
287 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1961 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9245.9 g
Cink
1314 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
1716 mg
Vas
1029 mg
Magnézium
723 mg
Foszfor
3197 mg
Nátrium
1042 mg
Réz
55 mg
Mangán
46 mg

Szénhidrát

Összesen
1044.8 g
Cukor
864 mg
Élelmi rost
57 mg

Víz

Összesen
1447.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3483 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
400 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
603 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
203 micro
Kolin:
795 mg
Retinol - A vitamin:
3308 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
2094 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1236 micro

Összesen 10359 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
266.1 g
Cink
38 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
49 mg
Vas
30 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
30 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
30.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
41.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
17 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

A piskótához (2 db)

A piskóta masszát kétfelé vesszük. Ahozzávalókat összekeverjükúgy,hogy először a tojások fehérjét verjük fel, és ahhoz adjuk hozzá a cukrot, a tojássárgáját majd asütőporos lisztet. Külön-külön megsütjüksütőpapírral bélelt fém tésztaszűrőben.
Ha kihűlt mind a két piskóta,3-3 részre vágjuk,és a most következő módonelkészített krémekkel betöltjük.
A túrórudi tortához: azselatint 1 dl vízzel elkeverjük, majd takarék lángon addig kevergetjük, amíg a zselatin feloldódik. Félretesszük hűlni, közben a porcukrot simára keverjük 2-3 kanál forró vízzel egy nagy keverőtálban.
A porcukorhoz adjuk a túrót, a vaníliarúd kikapargatott belsejét, a citromhéjat, a citromlevet, a tejfölt és a zselatinos vizet. Robotgéppel 1-2 perc alatt összedolgozzuk,és végül fakanállal beleforgatjuk a tejszínhabot.
Betöltjük a piskótalapokat,és betesszük a hűtőbe megdermedni.
Lúdláb tortához: akrém alapját egy nappal korábban elkészítjük.Felforraljuk a tejszínt, beletördeljük a csokoládét, beletesszük a cukrot, és addig főzzük, amíg a cukor és a csoki el nem olvadnak. Megvárjuk, amíg kihűl, és egy éjszakán át hűtőben tároljuk.
A hűtőből kikapjuk a csokis-tejszínes krémünket, és habverővel legalább 10 percig dolgozunk rajta. Akkor jó, ha a hab olyan kemény lesz, hogy szinte "formázható". (Ezért nagyon fontos az egy éjszakás pihentetés. Ha a tejszínt először felforraljuk, aztán teljesen kihűtjük, gyönyörű kemény habot verhetünk belőle, ami később sem esik össze, mint a sima tejszínhab. Így a tejszínes krém nem fog kifolyni a tortából, és stramm módon fogja bírni a piskótalapokat is.)
A meggyet nagyon kinyomkodjuk. Levéhez öntünk egy pici rumot, és nagyon óvatosan bespricceljük vele a legalsó rétegnek szánt piskótát. (Legegyszerűbb, ha belemártjuk az ujjunk végét, és úgy rázogatjuk rá a levet a piskótára.)
Rászórunk egy adag kimagozott, nagyon erősen kinyomkodott meggyet (ha nincs eléggé kinyomkodva, eláztatja a piskótát), és rákenünk egy jó adag krémet, majd az egészre rátesszük a második emelet piskótát.Ugyanezt megcsináljuk a következő piskótalapokkal is.
Betöltjük a piskótalapokat,és betesszük a hűtőbe megdermedni.Ha a torták megdermedtek, összefordítjukőket, és az egészet bekenjüka lúdlábtorta maradék krémével. A marcipánt formázzuk,és bevonjukvele a tortát.