torta formatorta

Farsangi torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

a-édrienn

8adag

Előkészítés

20perc

Sütés

30perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

34g tojás

43 kcal
22g cukor

85 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
16g finomliszt

57 kcal
9g étkezési keményítő

36 kcal
0g sütőpor

0 kcal
6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

31g krémsajt

78 kcal
0g citrom aroma

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
63g habtejszín

183 kcal
2g habfixáló

7 kcal
4g pisztácia

21 kcal

A díszítéshez

25g habtejszín

73 kcal
1g habfixáló

4 kcal
6g porcukor

24 kcal
25g marcipán

116 kcal
5g színes cukorka

18 kcal

Összesen 750 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

275g tojás

346 kcal
175g cukor

677 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
125g finomliszt

455 kcal
75g étkezési keményítő

286 kcal
2g sütőpor

1 kcal
48g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

250g krémsajt

625 kcal
0g citrom aroma

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
16g habfixáló

60 kcal
30g pisztácia

172 kcal

A díszítéshez

200g habtejszín

584 kcal
8g habfixáló

30 kcal
50g porcukor

194 kcal
200g marcipán

924 kcal
38g színes cukorka

144 kcal

Összesen 5998 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

13.7g tojás

17 kcal
8.7g cukor

34 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
6.2g finomliszt

23 kcal
3.7g étkezési keményítő

14 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
2.4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

12.5g krémsajt

31 kcal
0g citrom aroma

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
24.9g habtejszín

73 kcal
0.8g habfixáló

3 kcal
1.5g pisztácia

9 kcal

A díszítéshez

10g habtejszín

29 kcal
0.4g habfixáló

1 kcal
2.5g porcukor

10 kcal
10g marcipán

46 kcal
1.9g színes cukorka

7 kcal

Összesen 299 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
44.2 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
410.1 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
103 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
76.3 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
87.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
293 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
288 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
199 micro

Összesen 750 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
91.6 g

Zsír

Összesen
353.9 g
Telített zsírsav
147 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1677 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3280.6 g
Cink
7 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
826 mg
Vas
8 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
1390 mg
Nátrium
779 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
610.2 g
Cukor
405 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
701 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2344 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
359 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
190 micro
Kolin:
864 mg
Retinol - A vitamin:
2305 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
468 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1588 micro

Összesen 5998 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
41 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
35 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 299 kcal

Hozzávalók

A tésztához

5 db tojás
17.5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
12.5 dkg finomliszt
7.5 dkg étkezési keményítő
1 tk sütőpor
6 evőkanál víz
1 csipet só

A krémhez

25 dkg krémsajt (Philadelphia)
5 csepp citrom aroma
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)
50 dkg habtejszín
2 csomag habfixáló (vagy zselatin)
3 dkg pisztácia (apróra vágott)

A díszítéshez

20 dkg habtejszín
1 csomag habfixáló
5 dkg porcukor
20 dkg marcipán
2 ek színes cukorka

Elkészítés

A tésztához

Szétválasztjuk a tojásokat, majd a fehérjét pici sóval kemény habbá felverjük. A tojássárgáját 6 ek meleg vízzel, a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral és az étkezési keményítővel, és a tojássárgájához adjuk, majd a tojáshabot is hozzákeverjük.
Egy kapcsos tortaformát kivajazunk, vagy sütőpapírral kibéleljük. Előmelegített sütőben megsütjük. Miután a tészta teljesen kihűlt, kétszer vízszintesen keresztbe elvágjuk.
A krémhez keverjük a krémsajtot a citromaromával és a citromhéjával. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá felverjük, hozzáadjuk a pisztáciát, majd a sajtkrémes masszához adjuk. (ízlés szerint még cukrozhatjuk)
Az alsó tortalapot visszatesszük a kapcsos tortaformába, és a krém 1/3-át a tésztalapra kenjük, és elsimítjuk.A középső tortalapot ráhelyezzük, szintén megkenjük a krémmel, majd az utolsó tortalappal befedjük. A tetejét megkenjük a maradék krémmel. Majd az egész tortát 2-3 órára a hűtőben pihentetjük.
A marcipánt átszitált porcukorral tudjuk formázni, ételfestékkel különböző színeket hozhatunk létre. A marcipánból maszkot formázunk, és saját ízlésünk, kézügyeségünk szerint díszithetjük.
A kapcsostortaformát levesszük a kihűtött tortáról. A tejszínt habfixálóval kemény habbá felverjük, a torta oldalát és tetejét a habbal megkenjük. A torta tetejére ráhelyezzük az álarcot, és megszórjük őrölt pisztáciával és cukorgyöngyökkel.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 5
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6437
Feltöltés dátuma: 2011. március 24.

Ajánló

Arra figyeljünk, hogy a marcipánmaszk ne legyen nagyobb a tortánál. Én egy picit túl csúsztam rajta. Természetesen ezt a tortát más alkalomra is elkészíthetjük, akkor a marcipánmasszából más formát formázunk.