Ananászos túrótorta Haidy konyhájából

Name: Ananászos túrótorta Haidy konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Tehéntúró tégelyes; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 150 g Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 ek Zselatinfix púpozott; 700 ml Habtejszín; 75 dkg Ananászkonzerv darabolt; 2 tasak Vaníliás pudingpor; 6 dl Ananászlé; 9 db Tojás L-es méretű; 200 g Finomliszt BL55; 150 g Cukor; 1 csomag Sütőpor; 300 ml Habtejszín; 1 csomag Zselatinfix; 75 dkg Ananászkonzerv kör alakú

Haidy

12adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Töltelékhez

1 kg tehéntúró (tégelyes)
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
150 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 ek zselatinfix (púpozott)
700 ml habtejszín
75 dkg ananászkonzerv (darabolt)
2 tasak vaníliás pudingpor
6 dl ananászlé

Piskótához

9 db tojás (L-es méretű)
200 g finomliszt (BL55)
150 g cukor
1 csomag sütőpor

Díszítéshez

300 ml habtejszín
1 csomag zselatinfix
75 dkg ananászkonzerv (kör alakú)

714

Kalória

22.9g

Fehérje

76.8g

Szénhidrát

35.4g

Zsír

290.4g

Víz

227.5g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

53.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír

Töltelékhez

83g tehéntúró

123 kcal
1g citromhéj

0 kcal
13g porcukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g zselatinfix

1 kcal
58g habtejszín

170 kcal
63g ananászkonzerv

38 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
50g ananászlé

27 kcal

Piskótához

41g tojás

52 kcal
17g finomliszt

61 kcal
13g cukor

48 kcal
1g sütőpor

1 kcal

Díszítéshez

25g habtejszín

73 kcal
2g zselatinfix

2 kcal
63g ananászkonzerv

38 kcal

Összesen 714 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír

Töltelékhez

1000g tehéntúró

1470 kcal
6g citromhéj

3 kcal
150g porcukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
5g zselatinfix

7 kcal
700g habtejszín

2044 kcal
750g ananászkonzerv

450 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
600g ananászlé

318 kcal

Piskótához

495g tojás

623 kcal
200g finomliszt

728 kcal
150g cukor

581 kcal
12g sütőpor

6 kcal

Díszítéshez

300g habtejszín

876 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
750g ananászkonzerv

450 kcal

Összesen 8545 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír

Töltelékhez

19.1g tehéntúró

28 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
2.9g porcukor

11 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal
0.1g zselatinfix

0 kcal
13.4g habtejszín

39 kcal
14.3g ananászkonzerv

9 kcal
1.7g vaníliás pudingpor

7 kcal
11.5g ananászlé

6 kcal

Piskótához

9.5g tojás

12 kcal
3.8g finomliszt

14 kcal
2.9g cukor

11 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

Díszítéshez

5.7g habtejszín

17 kcal
0.4g zselatinfix

0 kcal
14.3g ananászkonzerv

9 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.9 g

Zsír

Összesen
35.4 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
228 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1303.1 g
Cink
218 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
248 mg
Vas
168 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
414 mg
Nátrium
177 mg
Réz
9 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
76.8 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
290.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
294 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
286 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 714 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
275 g

Zsír

Összesen
424.9 g
Telített zsírsav
247 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
2730 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15637.5 g
Cink
2612 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
2979 mg
Vas
2018 mg
Magnézium
532 mg
Foszfor
4964 mg
Nátrium
2128 mg
Réz
103 mg
Mangán
85 mg

Szénhidrát

Összesen
922.2 g
Cukor
645 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
3484.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3532 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
418 mg
D vitamin:
587 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
253 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1204 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
481 micro
Kolin:
1572 mg
Retinol - A vitamin:
3437 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1068 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2228 micro

Összesen 8545 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298.5 g
Cink
50 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
57 mg
Vas
39 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
41 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
17.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
23 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

Töltelékhez

A piskótához a tojássárgáját a cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, amit előtte leszitáltunk, végül a kemény habbá vert tojásfehérjét. Vajazott, sütőpapírral kibélelt tortaformában (26 cm) megsütjük 180 fokon kb. 40 perc, vagy tűpróbáig.
A krémhez a túrót a porcukorral, citromhéjjal, vaníliacukorral, zselatinfixszel összekeverjük, majd a kemény habbá felvert tejszínt óvatosan a krémhez keverjük.
Az ananászdarabokat, amiket előtte még jobban felkockáztunk, hogy ne legyenek nagyok, hozzákeverjük a töltelékhez.
Megfőzzük a pudingot az ananászlében sűrűre.
A kihűlt piskótát 3 felé vágjuk, és elkezdjük a töltelékkel megtölteni, méghozzá rétegelve, 2 habzsák segítségével, egyikben a puding lesz, a másikban a túrótöltelék. Körkörösen visszük fel a töltelékeket egy sor túrótöltelék, egy sor puding, amíg be nem fedi a piskótát, rárakjuk a másik tészta lapot, és azt is ugyanúgy megtöltjük, majd ráhelyezzük a harmadik lapot.
Mivel a túrótöltelékből több van, így a végén az egész tortát körbekenjük.
Hűtőben 2 órán át pihentetjük, majd a felvert zselatinfixszes tejszínnel és az ananász-körszeletekkel díszítjük.
Azért választottam a körszeleteket, mert abból több fajta mintát-ábrát vagy éppen számokat lehet kivágni, és mutatósabb.
Remélem, tetszett a recept, nálunk nagy sikere volt az improvizált ananászos túró tortának.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 26

Sógorom azt mondta, hogy lepjem meg a húgomat egy különleges tortával szülinapjára. Arra gondoltam, csinálok valamit, amit még soha eddig. Tudtam, hogy mindnyájan szeretik az ananászt, így ezt találtam ki. Nagy sikere volt a végeredménynek, mindenkinek ízlett, és nekem ennyi elég volt a sikerhez.