Amarettós-fahéjas mousse

Name: Amarettós-fahéjas mousse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Lapzselatin színtelen; 3 db Tojás; 75 g Cukor; 1 ek Citromlé; 4 ek Amarettó; 1 tk Fahéj; 100 ml Habtejszín; 25 ml Habtejszín; 4 dkg Keksz 4 db amaretti keksz

Glaser

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A krémhez

3 db lapzselatin (színtelen)
3 db tojás
75 g cukor
1.5 ek citromlé
4 ek amarettó
1 tk fahéj
100 ml habtejszín

A díszítéshez

25 ml habtejszín
4 dkg keksz (4 db amaretti keksz)

291

Kalória

7.5g

Fehérje

31.9g

Szénhidrát

13.7g

Zsír

52.7g

Víz

169.7g

Koleszterin

309mg

Élelmi rost

24.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
13% Zsír

A krémhez

2g lapzselatin

5 kcal
41g tojás

52 kcal
19g cukor

73 kcal
3g citromlé

1 kcal
8g amarettó

27 kcal
0g fahéj

0 kcal
25g habtejszín

73 kcal

A díszítéshez

6g habtejszín

18 kcal
10g keksz

42 kcal

Összesen 291 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
13% Zsír

A krémhez

6g lapzselatin

21 kcal
165g tojás

208 kcal
75g cukor

290 kcal
12g citromlé

3 kcal
32g amarettó

108 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g habtejszín

292 kcal

A díszítéshez

25g habtejszín

73 kcal
40g keksz

168 kcal

Összesen 1163 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
13% Zsír

A krémhez

1.3g lapzselatin

5 kcal
36.3g tojás

46 kcal
16.5g cukor

64 kcal
2.6g citromlé

1 kcal
7g amarettó

24 kcal
0g fahéj

0 kcal
22g habtejszín

64 kcal

A díszítéshez

5.5g habtejszín

16 kcal
8.8g keksz

37 kcal

Összesen 257 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
13% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
247.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.9 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 291 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
13% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
29.9 g

Zsír

Összesen
55 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
679 mg

Ásványi anyagok

Összesen
989.8 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
169 mg
Vas
3 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
367 mg
Nátrium
375 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
127.5 g
Cukor
99 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
211 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
581 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
148 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
448 mg
Retinol - A vitamin:
575 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
732 micro

Összesen 1163 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
13% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
149 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.5 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
46.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 257 kcal

Elkészítés

A krémhez

A zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk.
A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgáját 3 ek forró vízzel és a cukorral addig keverjük, míg a cukor elolvad. Hozzákeverjük a citromlevet, a fahéjat és az amarettót.
A zselatint kicsavarjuk, majd állandó keverés mellett felolvasztjuk. Hozzáadunk 3 ek-lal a tojássárgás krémből, majd a maradék krémhez adjuk, és jól összekeverjük.
A 100 ml tejszínt kemény habbá verjük. Mikor a krém elkezd kocsonyásodni, óvatosan hozzákeverjük a tojáshabot és a tejszínt. A krémet 4 pohárba osztjuk, és pár órára hűtőbe tesszük.
A maradék tejszínt kemény habbá verjük. A mousse-t a tejszínnel és a keksszel díszítjük.