Mascarpone mousse

Name: Mascarpone mousse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: forró 4 ek Víz; 1 teáskanál Instant kávé; 3 db Lapzselatin; 250 g Mascarpone; 60 g Porcukor; 1 teáskanál Vanília kivonat; 250 g Habtejszín; 1 ek Cukrozatlan kakaópor

Glaser

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 ek víz
1.5 teáskanál instant kávé
3 db lapzselatin
250 g mascarpone
60 g porcukor
1 teáskanál vanília kivonat
250 g habtejszín
1.5 ek cukrozatlan kakaópor

508

Kalória

7.8g

Fehérje

19g

Szénhidrát

45.5g

Zsír

47.8g

Víz

69.4g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

16.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
16% Szénhidrát
38% Zsír

8g víz

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal
2g lapzselatin

5 kcal
63g mascarpone

253 kcal
15g porcukor

58 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
63g habtejszín

183 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal

Összesen 508 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
38% Zsír

32g víz

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal
6g lapzselatin

21 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
60g porcukor

232 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
250g habtejszín

730 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal

Összesen 2027 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
38% Zsír

5.2g víz

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal
1g lapzselatin

3 kcal
40.5g mascarpone

164 kcal
9.7g porcukor

38 kcal
0.6g vanília kivonat

0 kcal
40.5g habtejszín

118 kcal
2.4g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Összesen 329 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
16% Szénhidrát
38% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
45.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 508 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
38% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
31.1 g

Zsír

Összesen
181.8 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
278 mg

Ásványi anyagok

Összesen
650.3 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
193 mg
Vas
2 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
263 mg
Nátrium
93 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.1 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
191.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
698 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
685 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
150 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 2027 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
38% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
29.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
105.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 329 kcal

Elkészítés

A kávét feloldjuk 4 ek forró vízben, kb. 5 percet hagyjuk hűlni. A zselatint 10 percet hideg vízben áztatjuk.
A mascarponét a porcukorral, kézi mixerrel simára kavarjuk, majd hozzákeverjük a vanília kivonatot és a kávét.
A zselatint kicsavarjuk, felolvasztjuk, hozzákeverünk 3 ek krémet, majd a maradék krémhez keverjük, hidegre tesszük.
A tejszínt kemény habbá verjük, a zselésedő krémhez keverjük. A krémet egy nyomózsákba töltjük.
A poharak aljára nyomunk egy réteg krémet, megszórjuk kakaóval, folytatjuk a rétegezést a krémmel és a kakaóval, míg a krém elfogy, a felső réteg krém legyen. Kb. 2-3 órára betesszük a hűtőbe.
Tálalás előtt a felső krém réteget is megszórjuk kakaóval, és tálaljuk.