édes krém mousse

Áfonya mousse

Auringonkukka

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

200 g fekete áfonya
2 ek nádcukor
1 lime-ból nyert limelé
1 kávéskanál fahéj
1 csipet szerecsendió
2 db lapzselatin
25 g tojásfehérje
15 g cukor
1 ek víz
200 ml habtejszín

218

Kalória

3.1g

Fehérje

18g

Szénhidrát

15.6g

Zsír

87.7g

Víz

55.5g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

15.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír

50g fekete áfonya

29 kcal
5g nádcukor

19 kcal
7g limelé

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g lapzselatin

4 kcal
6g tojásfehérje

3 kcal
4g cukor

15 kcal
2g víz

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Összesen 218 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír

200g fekete áfonya

114 kcal
20g nádcukor

76 kcal
28g limelé

7 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4g lapzselatin

14 kcal
25g tojásfehérje

13 kcal
15g cukor

58 kcal
8g víz

0 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 866 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír

40g fekete áfonya

23 kcal
4g nádcukor

15 kcal
5.6g limelé

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.8g lapzselatin

3 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal
3g cukor

12 kcal
1.6g víz

0 kcal
40g habtejszín

117 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
15.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
122.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
43 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
87.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 218 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
62.5 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
489.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
173 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
72.1 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
351 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
565 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
548 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
192 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 866 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
97.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
35 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

A sütőnket előmelegítjük.
Az áfonyát összekeverjük a nádcukorral, fahéjjal, szerecsendióval, és zöldcitrom levével ízesítjük majd 15-20 percig sütjük.
Az áfonyát még melegen pürésítjük, 100 gramm pürében feloldjuk az előzőleg vízbe áztatott zselatint.
A cukorból és vízből szirupot főzünk, amit 120°C-osan a már majdnem felvert tojásfehérjéhez adunk, és kemény habbá verjük, majd az áfonyapüréhez keverjük. A tejszínt felverjük, és szintén az áfonyához forgatjuk.
Tetszőleges formába öntjük a masszát, és pár órát dermedni hagyjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 150 °C

A különböző csokoládés mousse-ok az éttermek étlapjain fénykorát élik. Nem csak finom és könnyű elkészíteni, de nagyon elegáns és egyébként is: ki tudna ellenállni egy habos-krémes lágy gyönyörnek? :) Kitaláltam, hogy el kéne készíteni az áfonyás változatát is, és egy kis kutakodás után rátaláltam egy blogon erre a jó kis receptre. Némi átalakítás után ez lett az én verzióm!