Almás-túrós habos sütemény

Name: Almás-túrós habos sütemény
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 10 dkg Rétesliszt; 20 dkg Margarin olvasztott; 1 db Tojás; 1 tasak Instant élesztő; 1 dl Tej; 10 dkg Porcukor; 1 kg Alma; 10 dkg Porcukor; 2 kávéskanál Fahéj őrölt; 2 csomag Vaníliás cukor; 4 dkg Kekszmorzsa a szóráshoz; 0 kg Tehéntúró; 2 db Tojássárgája; 1 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Porcukor; 1 kk Citromhéj reszelt; 2 ek Tejföl; 2 db Tojásfehérje; 20 dkg Porcukor; 1 ek Citromlé

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
20 dkg margarin (olvasztott)
1 db tojás
1 tasak instant élesztő
1.5 dl tej
10 dkg porcukor

Az almás töltelékhez

1 kg alma
10 dkg porcukor
2 kávéskanál fahéj (őrölt)
2 csomag vaníliás cukor
4 dkg kekszmorzsa (a szóráshoz)

A túrós töltelékhez

0.5 kg tehéntúró
2 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg porcukor
1 kk citromhéj (reszelt)
2 ek tejföl

A habhoz

2 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
1 ek citromlé

1687

Kalória

39.5g

Fehérje

255.6g

Szénhidrát

57.8g

Zsír

342.9g

Víz

159.4g

Koleszterin

Élelmi rost

163.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
25g rétesliszt

91 kcal
50g margarin

359 kcal
14g tojás

17 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
38g tej

21 kcal
25g porcukor

97 kcal

Az almás töltelékhez

250g alma

117 kcal
25g porcukor

97 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
10g kekszmorzsa

42 kcal

A túrós töltelékhez

125g tehéntúró

184 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
25g porcukor

97 kcal
0g citromhéj

0 kcal
10g tejföl

20 kcal

A habhoz

20g tojásfehérje

10 kcal
50g porcukor

194 kcal
2g citromlé

0 kcal

Összesen 1687 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
200g margarin

1434 kcal
55g tojás

69 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
150g tej

84 kcal
100g porcukor

387 kcal

Az almás töltelékhez

1000g alma

468 kcal
100g porcukor

387 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
40g kekszmorzsa

168 kcal

A túrós töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g porcukor

387 kcal
1g citromhéj

0 kcal
40g tejföl

79 kcal

A habhoz

80g tojásfehérje

42 kcal
200g porcukor

774 kcal
8g citromlé

2 kcal

Összesen 6746 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

9.8g finomliszt

36 kcal
3.3g rétesliszt

12 kcal
6.6g margarin

47 kcal
1.8g tojás

2 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal
4.9g tej

3 kcal
3.3g porcukor

13 kcal

Az almás töltelékhez

32.8g alma

15 kcal
3.3g porcukor

13 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
1.3g kekszmorzsa

5 kcal

A túrós töltelékhez

16.4g tehéntúró

24 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
3.3g porcukor

13 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1.3g tejföl

3 kcal

A habhoz

2.6g tojásfehérje

1 kcal
6.6g porcukor

25 kcal
0.3g citromlé

0 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
39.5 g

Zsír

Összesen
57.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1506.4 g
Cink
326 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
206 mg
Vas
252 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
463 mg
Nátrium
137 mg
Réz
13 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
255.6 g
Cukor
164 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
342.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
486 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
32 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
453 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
377 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
254 micro

Összesen 1687 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
157.9 g

Zsír

Összesen
231.1 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
638 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6025.5 g
Cink
1306 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
826 mg
Vas
1008 mg
Magnézium
195 mg
Foszfor
1853 mg
Nátrium
549 mg
Réz
51 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrát

Összesen
1022.5 g
Cukor
655 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
1371.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1944 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
208 micro
Tiamin - B1 vitamin:
127 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
432 micro
Kolin:
579 mg
Retinol - A vitamin:
1810 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1508 micro
β-crypt
118 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1017 micro

Összesen 6746 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197.4 g
Cink
43 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
27 mg
Vas
33 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
18 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.5 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
20 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet egy tálba szitáljuk, közepébe egy kis mélyedést csinálunk, beleszórjuk a szárított élesztőt, 1 ek porcukrot és a langyos tejet.
Amikor az élesztő megkelt, akkor beleütjük a tojást, hozzáadjuk a maradék porcukrot és az olvasztott vajat. Kézi mixerrel simává keverjük. 10 percre kelni tesszük.
Addig elkészítjük a töltelékeket. Az almát meghámozzuk, lereszeljük, belerakjuk egy lábasba, hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot, fahéjat, és megpároljuk. Akkor jó, amikor a levét már teljesen elfőtte.
A túrót egy másik tálban összekeverjük a két tojássárgájával, a porcukorral, reszelt citrom héjával, vaníliás cukorral és két kanál tejföllel. Az elektromos habverővel jó habosra kavarjuk.
A tésztát kinyújtjuk, egy közepes tepsibe tesszük, megszórjuk darált háztartási keksszel, rásimítjuk az almás tölteléket, befedjük a másik kinyújtott lappal, erre is szórunk a darált kekszből, rátesszük a túrós tölteléket és gázsütő 4. fokozaton 35 percig sütjük.
Amikor kisült, a két tojás fehérjéből 20 dkg porcukorral és 1 ek citromlével kemény habot verünk. Ezt egy nylon zacskóba tesszük, a végére pici lyukat vágunk, és ezzel a habbal bevonjuk a sütit.
Még 2 percre visszatesszük a sütőbe, hogy megszáradjon a hab a tetején.