Almás pite 17. - amerikai

Name: Almás pite 17. - amerikai
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: amerikai
Ingredients: 33 dkg Finomliszt; 12 dkg Cukor; 1 csipet Só; hideg 15 dkg Vaj; 4 ek Víz; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 75 dkg Alma; 10 dkg Cukor; 3 dkg Finomliszt; 2 dkg Vaj; őrölt 0 teáskanál Fahéj; frissen reszelt 0 teáskanál Szerecsendió; 1 db Tojássárgája; 1 ek Tej

Lilian

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

33 dkg finomliszt
12 dkg cukor
1 csipet só
15 dkg vaj
4 ek víz
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

75 dkg alma
10 dkg cukor
3 dkg finomliszt
2.5 dkg vaj
0.5 teáskanál fahéj
0.3 teáskanál szerecsendió

A tetejére

1 db tojássárgája
1 ek tej

984

Kalória

11g

Fehérje

147.3g

Szénhidrát

40.9g

Zsír

173.4g

Víz

155.8g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

72.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
40% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

300 kcal
30g cukor

116 kcal
0g só

0 kcal
38g vaj

269 kcal
8g víz

0 kcal
4g vaj

25 kcal

A töltelékhez

188g alma

88 kcal
25g cukor

97 kcal
8g finomliszt

27 kcal
6g vaj

45 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A tetejére

5g tojássárgája

16 kcal
3g tej

1 kcal

Összesen 984 kcal

3% Fehérje
40% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

330g finomliszt

1201 kcal
120g cukor

464 kcal
0g só

0 kcal
150g vaj

1076 kcal
32g víz

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

750g alma

351 kcal
100g cukor

387 kcal
30g finomliszt

109 kcal
25g vaj

179 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
10g tej

6 kcal

Összesen 3937 kcal

3% Fehérje
40% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

20.9g finomliszt

76 kcal
7.6g cukor

29 kcal
0g só

0 kcal
9.5g vaj

68 kcal
2g víz

0 kcal
0.9g vaj

6 kcal

A töltelékhez

47.4g alma

22 kcal
6.3g cukor

24 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
1.6g vaj

11 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A tetejére

1.3g tojássárgája

4 kcal
0.6g tej

0 kcal

Összesen 247 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
40% Szénhidrát
11% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
40.9 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
271.6 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
147.3 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
173.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
347 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
125 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 984 kcal

3% Fehérje
40% Szénhidrát
11% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
44 g

Zsír

Összesen
163.5 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
623 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1086.6 g
Cink
3 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
180 mg
Vas
6 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
586 mg
Nátrium
53 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
589.1 g
Cukor
291 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
693.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1389 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
149 micro
Kolin:
260 mg
Retinol - A vitamin:
1342 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
498 micro
β-crypt
81 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
479 micro

Összesen 3937 kcal

3% Fehérje
40% Szénhidrát
11% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
68.7 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 247 kcal

Elkészítés

A tésztához

A 30 dkg lisztet, 2 dkg cukrot, ¼ teáskanál sót, 15 dkg vajat kis darabokban és 4 evőkanál jéghideg vizet összegyúrunk. A tésztát letakarva, 1 órára hűtőbe tesszük. A formát kivajazzuk.
A tészta kétharmadát kerekre nyújtjuk, és kibéleljük vele a formát. Beszurkáljuk, majd hűtőbe tesszük (amíg elkészül a töltelék).
Az almát megmossuk, meghámozzuk, negyedeljük, kimagozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. A sütőt 200 °C-ra melegítjük. A 10 dkg cukrot (függ az alma édességétől) és 3 dkg lisztet, a fahéjat és a szerecsendiót elvegyítjük, hozzáadjuk az almát, és a formába tesszük. A maradék vajat elosztjuk rajta.
A maradék tésztát a forma méretére nyújtjuk, és befedjük vele a tölteléket. A tésztát a szélén összenyomkodjuk, és két 1 cm átmérőjű lyukat fúrunk a tetejébe.
A tojássárgáját és a tejet elkeverjük, és megkenjük vele a tésztát. A sütőben (középen, légkeverésesnél 180 °C) megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A Könnyen, gyorsan, finomat sorozatból való a recept, a Klasszikus amerikai sütemények című részből. Ott 28 cs átmérőjű piteformát írnak, de mivel nekem (még) nincs ilyen, ezért a kapcsos (kicsit kisebb) tortaformában szoktam készíteni. Nagyon gyorsan elfogy. :) A töltelékbe kerülő cukor mennyisége függ az almától. Első alkalommal töményen édesre sikeredett, mivel az alma alapból édes fajta volt.